¿Cómo hacer bollos de rosas?
Materiales: 240 g de harina alta, 70 g de harina baja, 25 g de mantequilla, 50 g de nata ligera.
Accesorios: 50g de huevos, 50g de azúcar, 100g de agua, 5g de levadura, 4g de sal.
1. Poner 240 gramos de harina alta, 70 gramos de harina baja, 100 gramos de agua, 50 gramos de nata para montar, 50 gramos de huevos, 50 gramos de azúcar, 4 gramos de sal y 5. gramos de levadura en la máquina del chef Medio, revuelva hasta formar una bola y amase hasta obtener la etapa de solución extendida. Amasar la masa con mantequilla hasta obtener una consistencia tersa, que no es tan exigente como tostar. Amasar hasta formar una bola, colocar en una olla y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
2. Cortar cada masa en 20 gramos, unos 30 trozos, y dejar reposar unos 20 minutos. 3. Enrolle cada trozo de masa formando un círculo, en grupos de 5. Algunos padres lo hacen en grupos de 4, escalonando cada grupo. Lo cubrí con una capa de relleno de casta de amapola y lo rellené con unos tomates cherry secos. 4. Enrollar desde arriba.
5. Después de enrollar, cortar por la mitad
Cortar gastos
7. segundo cabello y evitar Con el tiempo, cepille una capa de huevo batido detrás del cabello.
8. Precalienta el horno a 180 grados y mételo durante 15-20 minutos.
9. ¿No es muy apetecible? ¿Es suave y delicioso?
Ingredientes
1/4 cucharadita de sal, 1 y 1/4 cucharadita de levadura, 30g de harina baja, 20g de huevo entero líquido, 170g de harina alta, 40g de azúcar, 100ML de leche, 32g de mantequilla .
Método de trabajo
1. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan y amasar la masa durante 10 minutos.
2. Añade mantequilla y continúa amasando hasta que la masa se pueda despegar del film. (Esta masa es relativamente pequeña, por lo que debes ser flexible con el tiempo de amasado). Amasar la masa con las manos hasta que quede suave.
3. Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Al fermentar en una máquina de hacer pan, sacar la masa 20 minutos antes de que finalice el proceso, de lo contrario fermentará demasiado.
4. Después de sacar la masa, presionar suavemente para expulsar el aire de la masa. Luego, enróllalo en 6 porciones pequeñas y relájate durante 15 minutos.
5. La masa suelta se extruye y se enrolla formando un óvalo.
6. Enrolla la masa formando una tira larga y dale forma.
7. Precalienta el horno a 100 grados. Una vez finalizado el precalentamiento, apague el horno y coloque un recipiente con agua caliente en el estante inferior. La masa moldeada se fermenta una segunda vez para duplicar su volumen. (Unos 35-45 minutos).
8. Precalienta el horno a 180 grados y pon a fuego medio unos 15 minutos. La observación principal es cubrir la capa superior con papel de aluminio o insertar una bandeja para hornear después de colorear para evitar que la superficie quede demasiado oscura.