¿Por qué los cantoneses aman tanto las serpientes?
Guangdong tiene veranos largos, clima cálido y alta humedad, lo que hace que la gente sea propensa a enojarse. Por lo tanto, a los cantoneses les gustan especialmente las ollas de sopa en su dieta, y las utilizan como medicina tradicional china, cambiando diferentes ingredientes y la medicina tradicional china según los cambios estacionales.
Las serpientes son animales de sangre fría, y su carne es fría. En Guangdong, Guangxi y los vecinos Hunan y Jiangxi, no faltan serpientes en las montañas. Por lo tanto, comer carne de serpiente no solo es saludable, sino que tampoco provoca calor interno, por lo que los cantoneses la adoran.
Soy de Jiangsu y nunca he comido serpientes desde que era niño. En la década de 1980, me trasladaron a trabajar a Guangdong. Al principio tenía fuertes llagas en la cara, especialmente muchos granos negros. El médico me dijo que esto se debía a la acumulación de veneno de fuego en el cuerpo. Intente tomar algunos medicamentos desinfectantes y para apagar incendios y preste atención a una dieta ligera.
Mis amigos en Guangzhou me vieron regresar con bolsas grandes y pequeñas de medicina china y me preguntaron qué pasaba. Señalé mi cara y le dije que cuando estaba enojado, el veneno de fuego en mi cuerpo se acumulaba... Él se rió, agarró mi medicina y la tiró: "Te llevaré a comer serpientes después de salir del trabajo, come más". "... …
De esta manera, para curar mi enfermedad, comencé a comer carne de serpiente, a beber sangre y vesícula de serpiente, e incluso comí serpientes durante una semana, como la serpiente rey, serpientes banianas gigantes, serpientes reyas, víboras... ¡Todos comieron carne, bebieron sangre y bebieron hiel!
Después de una semana, las llagas en mi cara realmente comenzaron a secarse, comenzaron a desaparecer y sanaron lentamente.
Por este motivo, beber infusiones (sopa elaborada a base de medicina china pura) y comer carne de serpiente se han convertido en mis hobbies. En más de 30 años en Guangdong, he comido tantas serpientes que ni siquiera puedo contarlas. De todos modos, lo como a menudo. Divide la cantidad de peces comidos por tres, que es aproximadamente la cantidad de serpientes.
Soy del sur de Jiangsu y me encanta comer pescado y camarones desde que era niño.
La gente considera la comida como su primera prioridad y las serpientes consideran la carne como su primera prioridad. No sólo a la gente de Guangdong le gusta comer serpientes, sino que a la gente de Guangxi también le gusta comer serpientes. A la gente de Guangdong y Guangxi le gusta comer serpientes, y el precio de las serpientes es muy alto, especialmente las serpientes salvajes.
Los cantoneses creen que la carne de serpiente puede nutrir el cuerpo y tiene el efecto de reponer las deficiencias y el qi. Es un tónico ligero. La carne de serpiente no es tan picante como la de cordero y es adecuada para los gustos cantoneses. Personas de cualquier físico pueden comerlo y puede nutrir y fortalecer el cuerpo sin ningún efecto secundario.
En Guangdong, muchos chefs de restaurantes pueden cocinar carne de serpiente, pero hay muy pocos chefs que no puedan cocinar carne de serpiente. Serpiente a la parrilla con yema de huevo salada, serpiente picante, serpiente con sabor a ajo, caldo de serpiente saludable y reconfortante, estofado de carne e hígado de serpiente y arroz frito especial con sangre de serpiente.
Hay n formas de comer carne de serpiente, y todas ellas harán que tus dedos índices se muevan. Lo más especial es que lleva bilis de serpiente fresca guisada con leche fresca. Un festín exclusivamente de serpientes en Guangdong es revelador y abre un mundo completamente nuevo de alimentación de animales salvajes. Los banquetes de serpientes y varios platos de caza populares en Guangdong hacen que la gente se atreva a venir.