Vino Tusu, ¿el vino que más conoces pero quizás el que menos? (Autor: Templo Sansheng
Miles de familias siempre están reemplazando melocotones viejos por otros nuevos.
Este es el poema "El día de enero" de Wang Anshi, que está incluido en el libro de texto de tercer grado de la escuela primaria. Cuando estábamos aprendiendo este poema cuando éramos niños, la maestra nos dijo que Tusu en el poema era una especie de vino. Me gusta mucho. Siento que el nombre de este vino es sumamente antiguo, tan profundo y elegante como el Camino Amarillo. Ahora, en el texto de la Universidad Normal de Beijing, la explicación de la palabra Tusu en el poema sigue siendo: una especie de vino elaborado con hierba Tusu. Existen otras versiones del libro de texto anotadas como: representa el vino. En definitiva, no cabe duda de que la explicación oficial se refiere al vino.
"La brisa primaveral trae calidez a Tusu". Si Tusu realmente se refiere aquí al vino, sería extremadamente desconcertante que se le conectara con la palabra "jin" delante. ¿La brisa primaveral calentó el vino? Va en contra del sentido común y resulta incómodo pensar en ello. Cuando era niño, le pregunté a mi maestro, pero no supo explicarlo. Ansiosa por ser interrogada, la maestra dejó una frase: "Sólo puedo entender, no explicar". Esta frase es maravillosa. No comprendo. A medida que crecí, mi capacidad de comprensión mejoró, pero todavía no entiendo a qué sabe, por lo que soy un poco escéptico con respecto a las notas escritas de manera plausible. Ahora que se están volviendo a mencionar cosas viejas, ¿Tu Su realmente se refiere al vino en este poema?
Si el vino aquí se refiere a vino, y según el texto se elabora con Cao, entonces debe haber Cao, así que busque Cao primero.
Baidu lo ha estudiado durante mucho tiempo y ha verificado la información relevante. En la actualidad, parece que no existe una planta llamada Tusu en el mundo vegetal. Puede tener diferentes nombres en la antigüedad y en la actualidad. Si averiguas cómo se llamaba en el pasado, es posible que sepas cómo se llama ahora y debería haber rastros de ello. ¡Consulta con anticipación!
¡Me quedé en shock! No sólo no encontraste a Cao, sino que lo que es aún más aterrador es que no había Cao en el vino. Documentos como "Prescription" de Sun Simiao y "Xiao Pian Prescription" de Chen registran recetas de vino, ninguna de las cuales contiene dos caracteres.
Por lo tanto, tengo el coraje de creer que no sólo el vino no es elaborado por Cao, sino que no existe Cao en este mundo.
¿Eh? ! Esto no está bien. Solo quería demostrar que Tusu en el poema no se refería al vino, pero demostré que la hierba Tusu había desaparecido y una pregunta se convirtió en dos. Es aún más grande. Es más grande.
Me preocupa mucho que el texto tenga problemas si tengo razón.
En primer lugar, dado que Cao no existe, la respuesta correcta dada a los estudiantes en el artículo es incorrecta. Esto no es un descuido, es hablar de la nada. El caballero que comentó este artículo debe haber usado habitualmente el sustantivo delante de vino como materia prima del vino. Espero que tenga sentido. Como sugiere el nombre, es demasiado.
En segundo lugar, aunque a veces la palabra Tusu también puede referirse al vino, como en Lu You: no se levanta media taza de Tusu y se escriben amuletos de melocotón en la lámpara delante de la lámpara. Se trata claramente de una referencia al vino, como bien sabrá el lector. Pero en el poema "Yuan Ri", no se refiere al vino, porque hay una palabra oculta "Ru" delante.
Después de muchas idas y vueltas, Xiaomiao cree que la respuesta correcta debería ser la palabra utilizada por Tu Su en el poema "Día de enero", que hace referencia a las casas con techo de paja donde vivía la gente en esa época, lo que significa "hogar". El significado completo de esta frase debería ser: La brisa primaveral trae calidez a miles de hogares.
Este es un libro de texto chino. ¿Por qué les parece un poco superficial, compañeros bebedores? Los cursos de inglés no parecen cometer tales errores. Si un estudiante no entiende una oración gramatical, el maestro básicamente puede explicarla claramente. El profesor de inglés es tan lamentable que no puede excusarse diciendo: "Lo que entiendes no se puede expresar con palabras".
Creo que la educación de contenidos metafísicos en la cultura tradicional debe centrarse en la iluminación, permitiendo a los estudiantes abrir sus horizontes y obtener una comprensión amplia. Sentirse conmovido genera curiosidad. La curiosidad es el motor para buscar conocimiento. ¿No es la herencia simplemente la búsqueda del conocimiento de generación en generación? Por lo tanto, aprender a apreciar es el propósito principal. En términos generales, las clases de arte se pueden convertir en clases de apreciación del arte; de manera similar, las clases de música también pueden ser clases de apreciación musical;
Sin embargo, un poema como "Yuan Ri" es difícil de entender, y mucho menos apreciar. Además, las respuestas dadas no pueden cuestionarse y deben memorizarse. Si el trabajo y las notas son diferentes, se descontarán puntos. Ya que sólo puedes entenderlo, ¿por qué tienes que decirlo?
No importa el texto, tenéis opiniones diferentes. Sigamos hablando de Tusu.
Según Dong Xun, un negociador de la dinastía Wei del Norte, la costumbre popular es beber vino el primer día del Año Nuevo Lunar (ahora Festival de Primavera). Es un polvo horneado en Sichuan. granos de pimienta, envueltos en un paño y remojados en vino. Unos días, beber en Nochevieja. Debido a que las casas con techo de paja en las que vivía la gente en ese momento se llamaban colectivamente Tusu, y cada familia bebía este vino cada Año Nuevo, por eso se llamaba vino Tusu.
Pero ¿cuál es el vino en el que se remojan los chiles?
Desde la perspectiva de la historia de las creencias, no existía licor destilado antes de la dinastía Song. El licor destilado apareció ya en la dinastía Song del Norte y tan tarde como la dinastía Song del Sur. La demostración es de dos reliquias culturales. Una está en Acheng, Heilongjiang. Es un destilador de dos capas con un condensador en la parte superior y un vaporizador en la parte inferior. Hay otro en el condado de Qinglong, provincia de Hebei. Al igual que el de Acheng, data del período Zhao Gou de la dinastía Song del Sur.
Algunas personas también sospechan que la palabra "shochu" se mencionaba en la poesía Tang. ¿Podría este soju ser licor destilado? . Según "Misceláneas abandonadas de la dinastía Tang" de Fang y "Lingbiao Yiji" de Liu Yao, el llamado shochu en ese momento se refería al vino calentado y fermentado, no al vino destilado. Antes de la aparición del licor destilado, el licor experimentó el proceso de desarrollo del licor tibio, el shochu y el licor hirviendo. Estos tres métodos tienen como objetivo fijar la calidad del vino y evitar que se vuelva rancio.
Por lo tanto, es seguro que el vino Tusu antes de la dinastía Song del Norte se remojaba en pimienta y vino fermentado. Amigos bebedores, tengan en cuenta que antes de la dinastía Song del Norte, ya fuera Li Bai o Du Fu, Liu Bang o Xiang Yu, desde los príncipes hasta los sirvientes, todos bebían vino fermentado a base de arroz.
Los métodos de elaboración de cerveza de aquella época se pueden encontrar en "Qi Yao Min Shu" y "Beishan Wine Classic". Cocinamos el arroz mientras cocinamos el koji y luego mezclamos el arroz y el koji para la fermentación. El jugo filtrado después de la fermentación es el licor en ese momento.
Se desenterró un retrato en piedra de los Han en Zhucheng, provincia de Shandong, que describe este proceso de forma concisa e intuitiva a través de imágenes.
La graduación alcohólica de este vino de arroz es muy baja, con una máxima no superior a los 20 grados. Generalmente debería rondar los 10 grados. Tiene un sabor muy dulce, por lo que no es difícil entender por qué Zhang Fei lo bebe en lata. En aquella época, el vino era en realidad una bebida, y era habitual beber varios kilos. A partir de esta bebida se elabora vino Tusu.
Durante el Año Nuevo Chino, la gente pone pimienta en burbujas. En primer lugar, los chiles tienen los efectos de calentar, dispersar el frío y deshumidificar. Después de todo, la pimienta también es una medicina tradicional china. En segundo lugar, en realidad es como cuando se bebe vino de arroz: se agrega un poco de jengibre rallado o ají para calentarlo y agregarle un poco de picante. Por lo tanto, el destilador de Tusu ampliamente consumido por la gente común no era una receta dejada por Sun Simiao y otros, sino que estaba hecho de una variedad de medicinas tradicionales chinas como la receta, que no era algo que la gente común pudiera permitirse en ese momento. Existe una gran diferencia entre la medicina china antigua y la medicina actual, por lo que esto no se puede explicar o no se puede explicar en decenas de miles de palabras.
En resumen, el vino Tusu consiste simplemente en remojar granos de pimienta de Sichuan en vino de arroz, nada más. Aunque es tan simple, el vino Tusu tiene un estatus muy alto entre los vinos. No hay muchos vinos famosos en la cultura tradicional, entre los cuales el vino Tusu es el mejor. Porque durante un largo período de la historia, el vino Tusu ha sido sinónimo del Año Nuevo chino.
Los símbolos del Año Nuevo chino moderno son las bolas de masa, los petardos y las coplas del Festival de Primavera. Antes de la dinastía Song, ninguno de los tres tipos anteriores era lo que es ahora. Los petardos no habían aparecido en ese momento. Los petardos frente a la cancha son solo bambú quemado, un poco crepitante, un evento no muy animado. En ese momento, los versos del Festival de Primavera todavía eran el prototipo de Fu Tao, solo un tablero rojo colgado frente a la puerta. No fue hasta la dinastía Ming que Fu Tao se convirtió en coplas de primavera escritas en papel. En ese momento, no existían los dumplings. Los dumplings aparecieron por primera vez en la dinastía Song. Por lo tanto, antes de la dinastía Song, los tres símbolos del Festival de Primavera eran los petardos, los melocotones y el vino Tusu.
Antes de la llegada del licor destilado, no era necesario añadir pimienta al vino de arroz para darle sabor picante. Se utilizó licor en lugar de licor destilado en la víspera de Año Nuevo. Sin embargo, el nombre de vino Tusu permanece porque el significado simbólico del nombre es insustituible. Al igual que ahora, ya sea que comas estofado o albóndigas durante el Festival de Primavera, se llama cena de Nochevieja. Del mismo modo, ya sea que bebas vino fermentado o vino destilado, en la mesa de Nochevieja siempre debes llamarlo vino Tusu.
Dado que es el momento más destacado de la víspera de Año Nuevo, beber este tipo de vino Tusu es naturalmente diferente de lo habitual y existen reglas especiales. Según el sentido común, el vino se debe dar primero a las personas mayores y las personas mayores y mayores deben beber primero. Pero al beber vino Tusu, esta regla se invierte, por lo que los más pequeños y las más jóvenes deben beber primero.
"Pero este año no hay nietos mayores, y los hijos y nietos están bebiendo Tusu por segunda vez. ¿Cuánto sabes sobre una familia? Llegarás a la casa de la anciana al amanecer". Este es un poema de la poesía Zheng. Se trata de beber vino Tusu en Nochevieja y de prosperidad familiar. Cuando Lao Zheng terminó de beber, ya estaba de muy buen humor, mostrando su orgullo y satisfacción, sintiéndose muy bien consigo mismo. Creo que cuando llegue a la vejez, veré gloria y riqueza y ya no podré sentir el estado de ánimo de mi juventud. A veces suspirarás que todo esto son nubes. Sólo cuando el padre es amable y filial, los hermanos y amigos se respetan mutuamente como invitados, la familia está llena de hijos y nietos y la familia está reunida y en armonía, podemos ver el verdadero significado de la vida.
Desde pequeño, ¿por qué bebes vino Tusu así? Debe haber un significado en esto. ¿Qué quiere decir esto? Las opiniones varían. Después de leer cierta información, la mayor parte es inverosímil y poco convincente. Los tiempos han cambiado y las cosas son diferentes ahora. ¿Qué quieren decir los antiguos? Hoy en día es difícil para la gente adivinarlo, así que déjelo abierto al suspenso o la duda.
Vino Tusu, vino de arroz macerado en pimienta. ¿A qué sabe? Xiaomiao también lo intentó. Esta pequeña ciudad del norte de Anhui es conocida como la primera de las cuatro principales capitales farmacéuticas, y el lugar de origen no es tan bueno como el lugar donde se recolecta. Aquí se encuentran disponibles de forma natural todo tipo de hierbas medicinales chinas. Los pimientos medicinales no son difíciles de encontrar, pero lo que sí es complicado es acercarse al tradicional vino de arroz.
Xiao Miao pensaba que el vino de arroz de las dinastías Han y Tang era similar al vino de arroz Hubei Xiaogan y al vino de arroz Hunan Yongzhou, pero la materia prima de Xiaogan era arroz glutinoso, que era ligeramente diferente. Aunque Yongzhou es arroz, tiene técnicas de cocción y un alto contenido de alcohol. Más tarde me ordenaron que encontrara al Sr. Li, un hombre de "vino flotante", a través del dueño de la tienda de panecillos al vapor. Piaojiu, en un pequeño pueblo del norte de Anhui, también es vino de arroz, elaborado con arroz glutinoso y arroz. Hoy en día nadie lo bebe como vino, sólo las tiendas de bollos al vapor añaden levadura para hacer la masa.
Se llama vino flotante porque se hace que el arroz flote encima del vino a modo de boya. Los lugareños llaman a la boya flotador. Xiaomiao examinó la artesanía con atención y descubrió que el método de producción era básicamente consistente con lo registrado en "Qi Yao Min Shu" y "Beishan Nine Classics", así que lo probó.
Antes de remojar los pimientos, este vino flotante resulta ligeramente ácido y bastante refrescante. Remojé el chile por unos días y lo volví a beber dije que era picante o no, dulce y amargo. Tenía una buena mezcla de sabores, pero ninguno parecía suficiente. En general, no es bueno, ni siquiera bueno.
No debería ser así. Lo que bebían los antiguos en Nochevieja debía ser bueno. ¿Por qué es tan malo?
Después de pensarlo durante mucho tiempo, supuse que la razón era que aunque el vino en ese momento era cercano a Tusu, los bebedores estaban demasiado lejos de los antiguos. Piensas, ahora somos ricos en cosas materiales, todo es delicioso y delicioso, pero nunca hemos probado cosas buenas. Esta boca ha sido incómoda durante mucho tiempo. A diferencia de los antiguos, es natural que los beneficios de beber este vino no estén disponibles.
Así que Xiaomiao pasó una semana elaborando sus emociones y solo comió cereales dos veces al día durante siete días, y en general. Ni siquiera me atrevo a comer un huevo. Debes saber que durante las dinastías Han y Tang, las gallinas tenían una baja tasa de incubabilidad y producción de huevos, por lo que era difícil conseguir huevos. En cuanto al sabor, salvo el sabor salado de la sal, evite los altibajos. Beba únicamente agua hervida y manténgase alejado de todas las bebidas. Después de una semana, puedes imaginar la desolación en tu boca.
En la noche del séptimo día, preparé un plato de cordero, medio pollo y serví un plato de vino Tusu sobre la mesa. Para restaurar de manera más realista el ambiente de las dinastías Han y Tang, apagué todas las luces y encendí una vela para encenderlas. Es una pena que no haya comprado el aceite adecuado, de lo contrario podría sentirme más bajo la luz parpadeante del aceite. Xiaomiao se sentó frente al vino y la carne, sintiendo primero la lucha por el apetito. Después de pensar un rato, ¿quieres beber primero? ¿O comer primero?
Después de algo de experiencia, la naturaleza de un alcohólico se ha vuelto más prominente, su estómago no puede vencer a su boca y su deseo por el alcohol es aún más fuerte. Luego levantó la vasija de barro con la mano y se puso el vino debajo de los ojos. Si el ámbar se disuelve en agua, su fragancia es como la de las orquídeas en un valle vacío y puedes beberlo con los ojos cerrados. En un instante, el cielo está alto y el mar es vasto, las nubes están claras y el viento es suave. Sólo hay dos palabras para describirlo: ¡maravilloso!