Los hongos secos generalmente se remojan durante varias horas.
Remojar los hongos en agua fría: 3-4 horas. Por lo general, remoje los hongos en agua fría. Este método puede hacer que el hongo negro absorba lentamente el agua cuando está fresco y se vuelva translúcido y perfecto, pero el tiempo de remojo es relativamente largo, alrededor de 3 a 4 horas.
Remojar los hongos en agua caliente: 15-20 minutos. Si tiene prisa por cocinar pero no ha remojado el hongo con anticipación, muchas personas lo remojarán en agua caliente. Este método de remojo de hongos suele tardar entre 15 y 20 minutos, pero la tasa de crecimiento de los hongos remojados en agua caliente es lenta y el sabor es suave pero no crujiente.
Remojar el hongo en agua salada: 1 hora en agua salada puede aumentar las moléculas de agua, volviéndolas activas y fáciles de remojar, por lo que remojar el hongo en agua salada será más rápido. Generalmente se añaden 5 gramos de sal a 500 ml de agua y se remoja el hongo negro en una proporción de 100:1, lo que tarda aproximadamente 1 hora.
Cómo elegir hongos secos:
1. Al comprar hongos, podemos recogerlos y olerlos directamente. Por lo general, si se trata de una cantidad moderada de bacterias buenas, oleremos un ligero olor a serrín. Debido a que los hongos generalmente crecen en los árboles, el olor a aserrín es normal.
Pero si podemos oler algo de olor a humedad al recoger el hongo, o incluso algún olor acre u otro olor, entonces el hongo negro debe haber sido procesado mediante algunos procedimientos químicos, y definitivamente será dañino para el cuerpo después de comerlo.
2. Podemos observar directamente la forma del hongo negro. Mucha gente piensa que si el hongo parece entero debe ser un buen hongo, pero la respuesta es todo lo contrario. Si el hongo está adulterado o es de mala calidad, la forma quedará espesa o hinchada, con un aspecto gordo y los bordes quedarán intactos. Esto se debe a la adición de algunos elementos especiales que dan como resultado una apariencia muy completa del hongo.
Y si es un hongo de alta calidad, será muy fino y el contorno no estará particularmente completo. Después del secado, se curvará y tensará. Por eso, cuando compre hongos, asegúrese de no dejarse engañar por su atractivo aspecto.