La diferencia entre la harina de arroz glutinoso molida en seco y la harina de arroz glutinoso molida con agua

Según la enciclopedia de la industria, las diferencias entre la harina de arroz glutinoso molida en seco y la harina de arroz glutinoso molida con agua son las siguientes:

1 Los procesos de producción son diferentes. La harina de arroz glutinoso molida en seco se elabora lavando, remojando, triturando, deshidratando, secando, tamizando, envasando y otros procesos, mientras que la harina de arroz glutinoso molida con agua se elabora remojando primero el arroz glutinoso en agua y luego moliéndolo hasta obtener una papilla; Elaborado a partir de masa húmeda de harina de arroz glutinoso y secada al sol.

2. Diferentes usos. La harina de arroz glutinoso molida en seco es más adecuada para hacer pasteles, tartas y otros pasteles, y una vez completada la producción, tendrá un sabor dulce y suave, mientras que la harina de arroz glutinoso molida con agua es más adecuada para hacer bolas de arroz glutinoso, yuanxiao y; otros ingredientes Utilice este tipo de arroz glutinoso. La comida elaborada con polvo tiene un sabor más refrescante y alivia la untuosidad.

3. La textura es diferente. La harina en la superficie de la harina de arroz glutinoso molida en seco tendrá una textura desigual y será relativamente dura, mientras que la harina en la superficie de la harina de arroz glutinoso molida con agua tendrá un espesor más uniforme. más suave después del remojo.