Clasificación y valor nutricional del ñame

Las principales variedades de ñame incluyen el ñame, el ñame con ginseng, el ñame marrón, la batata, el ñame silvestre, el ñame japonés, el ñame japonés, el Yamato Changyu japonés, etc.

Dioscorea es una enredadera herbácea entrelazada. El tallo suele ser de color rojo púrpura, diestro, con hojas individuales, alternas en la parte inferior del tallo y opuestas en la parte media, con al menos tres hojas en verticilos. Las hojas son ovadas-triangulares a ampliamente ovoides o en forma de alabarda, con gran variación, de 3 a 9 cm de largo, de 2 a 7 cm de ancho, acuminadas en la punta, profundas en forma de corazón en la base, ampliamente en forma de corazón o subtruncadas. y los bordes suelen ser de 3 lóbulos a 3 lóbulos divididos, lóbulo medio de ovado-elíptico a lanceolado, lóbulos laterales auriculares, redondos y subcuadrados a oblongos. Las flores son unisexuales, dioicas y forman espigas delgadas. La inflorescencia masculina mide 2-8 cm de largo, casi erguida, con 2-8 flores en las axilas de las hojas, ocasionalmente dispuestas en forma cónica; el eje de la inflorescencia tiene obviamente forma de zigzag; las brácteas y los tépalos tienen manchas de color marrón púrpura; El perianto exterior de la flor masculina tiene forma de huevo, mientras que el perianto interior es ovado y más pequeño. Hay 6 estambres; en las axilas de las hojas nacen de 1 a 3 inflorescencias femeninas. La cápsula es de forma triangular, achatada o triangular, de 1,2 a 2 cm de largo y de 1,5 a 3 cm de ancho, con un polvo blanco en el exterior. Las semillas se implantan en el medio del eje central de cada ovario, rodeadas por alas membranosas. El período de floración es de junio a septiembre y el de fructificación es de julio a octubre. Sus tubérculos son carnosos, ligeramente cilíndricos, de hasta 100 metros de largo, 2-7 cm de diámetro, con piel de color marrón grisáceo y raíces fibrosas.

Los tubérculos de la patata ginseng cultivada varían mucho, con formas largas cilíndricas, cónicas, esféricas, achatadas y superpuestas, o con varias ramas. Los tubérculos cónicos o esféricos suelen tener una piel de color marrón o negro violeta y secciones transversales de color violeta. El tallo tiene 4 alas estrechas, las hojas son de color verde o rojo púrpura, de forma ovalada a ovalada, la parte superior es puntiaguda o convexa, la base tiene forma de corazón, de forma profunda de corazón a flecha, el pecíolo es de color verde o violeta; las flores masculinas suelen ser de 2 a varios racimos o flores solitarias, dispuestas en panículas sobre el eje de la inflorescencia. La cápsula mide entre 1,5 y 2,5 cm de largo y entre 2,5 y 4,5 cm de ancho. El período de floración es de noviembre a enero del año siguiente y el de fructificación es de diciembre a enero del año siguiente. El nombre del material medicinal es Hu Aishan, también conocido como ñame peinado y ñame cuadrado. Producido principalmente en Zhejiang, Fujian, Hunan, Hubei, Guangdong, Guizhou, Sichuan y Yunnan. Entre ellos, Fujian y Guangdong tienen una gran cantidad de cultivos.

La superficie de las hojas de dioscorea con forma de escudo marrón tiene patrones de red obvios, el tallo tiene de 4 a 8 nervaduras y el tallo, el pecíolo y las venas de las hojas suelen ser de color marrón rojizo. El período de floración es de julio a octubre y el de fructificación es de septiembre a octubre. Crece en laderas, bordes de caminos, valles, bosques mixtos o arbustos a una altitud de 100 a 1950 metros. Distribuido en Guangxi, Hunan, Guangdong, Guizhou, Yunnan, Fujian, Zhejiang y otros lugares.

Las batatas son tubérculos largos y cilíndricos cuya piel no se cae ni siquiera cuando se seca. Hojas

Ñame seco

Ñame seco

Papel, ampliamente lanceolado, oblongo. 4 ~ 14 cm de largo, 1,5 ~ 8 cm de ancho, ahusado en la punta o punta de la cola, con gran variación en la base, casi truncado, redondo, poco profundo en forma de corazón, ancho en forma de corazón, profundo en forma de corazón a en forma de flecha Orejas, a veces en forma de alabarda, que se despliegan ligeramente. A veces se superponen. La cápsula es triangular y achatada, de 65438 ± 0,5 ~ 3 cm de largo y 2 ~ 4,5 cm de ancho. El período de floración es de octubre a octubre del año siguiente y el de fructificación es de diciembre a octubre del año siguiente. Crece a una altitud de 50 ~ 165438. Distribuido en Zhejiang, Fujian, Guangdong, Guangxi y Hunan.

El ñame silvestre, también conocido como ñame de hoja de escudo, tiene hojas cortas de forma triangular-elíptica con bases auriculares profundas. Los márgenes de las hojas suelen ser de 3 a 3 lóbulos y son delgados, sin bulbillos en las axilas de las hojas. Isla del Tesoro, provincia de Taiwán.

Las hojas de Dioscorea son triangular-lanceoladas, oblongas, estrechamente triangulares a oblongas, con forma de corazón a flecha o alabarda en la base, a veces casi truncadas o redondas, y el margen de la hoja no tiene 3 grieta. Las espigas masculinas suelen tener de 2 a varias o una sola en las axilas de las hojas. La cápsula mide de 1,5 a 2 cm de largo y de 1,5 a 3 cm de ancho. El período de floración es de mayo a 65438+octubre, y el período de fructificación es de julio a 165438+octubre. Distribuido en Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Jiangxi, Fujian, provincia de Taiwán, Hubei, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Sichuan y otros lugares. También se distribuye en Japón y Corea del Norte. La demanda anual de ñame en Japón es de aproximadamente 85 toneladas.

Valor nutricional del ñame

1. Bazo, estómago, digestión:

El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias beneficiosas para la digestión y Función de absorción del bazo y del estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago.

Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, anorexia, fatiga, diarrea y otras enfermedades;

2. Nutre el riñón y repone la esencia:

El ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene la función de fortalecer el cuerpo y nutrirlo. La función de reponer la esencia del riñón. Los síntomas incluyen deficiencia renal, espermatorrea, micción frecuente y otros síntomas. Es aconsejable;

3. Pulmón y tos:

El ñame contiene saponinas y moco, que tienen el efecto de lubricar y humedecer la sequedad, por lo que puede reponer el qi pulmonar y nutrir el yin pulmonar. y tratar la deficiencia pulmonar, la flema excesiva y la tos persistente.

4. Reducir el azúcar en sangre:

El ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. para tratar la diabetes. Es un buen medicamento para la dieta de los diabéticos.

5. Prolongar la vida:

El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardíacas. y lograr el objetivo de calmar la mente y prolongar la vida.

6. Coma antihepático

En los últimos años se ha descubierto que el ñame tiene un efecto sedante y puede utilizarse para combatir el coma hepático.