Cómo freír pescados pequeños crujientes y deliciosos

Freír pescado pequeño a fuego medio-bajo puede dejarlo crocante y crocante. El método específico es el siguiente:

Ingredientes principales: 30 pescados pequeños, un poco de chile seco, un poco de ajo. cantidad adecuada de jengibre, harina Cantidad moderada.

1. Enjuagar el pescado pequeño, escurrir el agua, ponerlo en un plato, sazonar con un poco de sal, esencia de pollo, salsa de soja light, salsa de soja fresca, ajo picado y rodajas de jengibre.

2. Escurrir el agua antes de freír. Espolvorear con harina y cubrir con una capa fina.

3. A fuego medio, cuando el aceite empiece a burbujear, introducir el pescado pequeño. Bajar el fuego y sofreír. Al ponerlo por primera vez estará blanco. Freír hasta que dore un poco. Amarillo, luego dale la vuelta y fríe la cabeza del pescado. La cola y la panza del pescado se volverán de color marrón amarillento. Solo toma unas pocas docenas de segundos cocinarlo. Si lo fríes por mucho tiempo, se quemará. y sácalo. Freír a fuego lento para que se cocine de adentro hacia afuera, luego freír a fuego alto para que el exterior quede crujiente rápidamente.

4. Colocar en un plato, espolvorear con polvo para barbacoa y servir.