¿Cómo hacer sopa de cabezas de pescado blanco de Sichuan y Chongqing?

1 Corta 1 jengibre en rodajas, corta 3 dátiles rojos por la mitad y quítales los dátiles. Lave Chuanxiong, Angelica dahurica, azufaifo y baya de goji;

2. Lave la cabeza de pescado, agregue 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 4 rodajas de jengibre y cebolla verde, marine con jugo de cebolla verde para 10 minutos;

3. Poner una cantidad adecuada de agua, Chuanxiong, Angelica dahurica, azufaifa y baya de goji en una cazuela y cocinar durante 15 minutos.

4. aceite en la olla y calentar el aceite a 7. Cuando esté caliente, poner a fuego lento y poner la cabeza del pescado (con el filo hacia abajo) durante 2 minutos por ambos lados;

5. a 3 gramos de vino blanco, hervir una cantidad adecuada de agua hirviendo, quitar la espuma y añadir las rodajas de jengibre

6. Vierta la cabeza de pescado y la sopa en la cazuela y cocine por 15 minutos; /p>

7. Agrega 1 cucharada de sal y 1 cucharada de esencia de pollo y mezcla bien.