¿Puedo comer sangre de pato que cuesta unos pocos yuanes la caja en el mercado?
En términos generales, para productos de sangre animal como los que podemos comprar en Shangchao:
Las materias primas estarán aisladas;
El proceso de producción será esterilizado;
El muestreo se realizará después del listado.
Así la calidad de los alimentos está garantizada hasta cierto punto y es seguro para comer.
¡Son muchos los beneficios de comer sangre animal!
Los productos sanguíneos animales son bajos en grasas, bajos en calorías y ricos en proteínas. Además, la sangre animal es rica en hierro y el hierro hemo es fácilmente utilizado por el cuerpo humano. Puede denominarse "suplemento de hierro sagrado" y es muy útil para prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro.
También existen ciertas diferencias en la sangre de diferentes animales. Tomemos las más comunes:
(Fuente: Tabla de composición de alimentos chinos, edición estándar, sexta edición)
Se recomienda comer más con moderación en los siguientes grupos de personas:
Mujeres jóvenes, mujeres embarazadas, madres y bebés: la sangre animal es una fuente de proteínas y hierro de alta calidad. ;
Reduce Personas que quieren ganar músculo a partir de grasa: súper bajo en grasas y alto contenido en proteínas.
Según las recomendaciones de las "Pautas dietéticas para residentes chinos", los hombres adultos necesitan una media de 12 mg de hierro al día y las mujeres 20 mg. Según los cálculos, los adultos pueden satisfacer sus necesidades diarias de hierro comiendo aproximadamente 2 onzas de sangre animal por día.
Si es el período menstrual de la mujer, o el cuerpo necesita más hierro en circunstancias especiales (embarazo, lactancia, etc.), se puede aumentar adecuadamente la ingesta de sangre animal.
¿Tiene la sangre animal algún efecto especial?
Muchas personas comen sangre animal con la esperanza de que "la sangre pueda limpiar los pulmones", pero en realidad esto es un rumor sin base científica.
La contaminación del aire, como el polvo y la neblina, daña principalmente el cuerpo a través del tracto respiratorio, y el daño directo proviene de los efectos físicos de las partículas.
Los alimentos ingresan desde el tracto digestivo y ingresan a la sangre después de la digestión y absorción. No pueden dañar el polvo o las partículas de neblina en el tracto respiratorio por medios físicos.
Además, incluso desde el punto de vista de la medicina tradicional china, la sangre de cerdo puede "limpiar los pulmones", es decir, "limpiar el calor pulmonar", en lugar de "limpiar los pulmones de contaminantes" como lo entendemos. .
Tenga cuidado al comer sangre de animales.
Wei dijo antes que los muchos beneficios de la sangre animal se basan en productos habituales comprados en los supermercados habituales.
Debido a que la sangre animal es un alimento de industria mixta, existen muchos comportamientos falsos, ¡por lo que debes examinarla cuidadosamente!
Nivel 1: Sangre de cerdo haciéndose pasar por sangre de pato.
El precio de la sangre de cerdo es inferior al de la sangre de pato, por lo que utilizar sangre de cerdo como sangre de pato es una "operación rutinaria" para muchas empresas.
Aunque esta práctica no tiene riesgos para la salud, también se considera adulteración y falsificación de alimentos, ¡lo cual es ilegal!
Cómo identificar
En general, la sangre de pato es más roja y brillante que la sangre de cerdo, con una superficie más lisa y sin poros. Además, la sangre de pato se vuelve más tierna después de ser cocinada, mientras que la sangre de cerdo se vuelve cada vez más dura.
La segunda etapa: inyección de agua
Es decir, se agregará agua durante el proceso de producción de sangre animal. No habrá riesgos para la salud, pero sí el contenido de proteínas y el contenido de hierro. estar diluido.
Cómo identificar
En términos generales, el sabor y el color de los productos sanguíneos inyectados con agua son obviamente diferentes y no son tan pegajosos ni tiernos.
Nivel 3: Adición ilegal de conservantes.
Los productos sanguíneos son propensos a deteriorarse, por lo que muchos comerciantes sin escrúpulos añaden conservantes ilegalmente.
El formaldehído es el más utilizado y puede provocar daños en el hígado, los riñones, el sistema nervioso central, el sistema digestivo y el sistema inmunológico.
Cómo identificar
Este tipo de hemoderivado es difícil de distinguir para la gente común, por lo que se recomienda que los hemoderivados comprados se remojen durante 1 hora, se laven bien y se calienten. minuciosamente antes de su consumo.
Nivel 4: Sangre animal falsa
Anteriormente, CCTV expuso demasiados casos de "sangre de pato falsa". Los comerciantes sin escrúpulos primero sumergen sangre de cerdo en una solución de formalina para un tratamiento antiséptico, la sacan y la escurren, luego le añaden gelatina industrial y almidón para fijarla y luego utilizan pigmentos industriales para colorearla.
Este tipo de sangre animal no sólo es falsa, sino también venenosa y pondrá en grave peligro la salud humana.
Cómo identificar
En general, la presión arterial de un animal real tiene poca elasticidad y se agrieta al presionarla. Cuando se aplica en las manos, se formarán tiras y quedará menos pigmento rojo en las manos.
La sangre animal falsa se presiona para que no queden grietas. Después de la fricción, se vuelve granular y pegajosa, y todo el dedo se vuelve rojo.
En definitiva, la forma más sencilla es ir a un supermercado normal y comprar sangre animal con estándares de producto y números de licencia de producción, para que la calidad esté garantizada~