Algas marinas Xunwei Zhou Zhen
En el invierno del primer año de Yizheng, comí algas en el comedor del lugar de trabajo. Las algas de colores brillantes simplemente se retiran de las hojas, dejando los tallos de flores tiernos y crujientes, doblados en varias secciones, cuidadosamente apilados, desmenuzados junto con el tocino y salteados juntos en la olla. Después de un rato, salió de la olla un plato de deliciosas especialidades moradas. Recoge las algas y el tocino con los palillos y mételos en la boca. Los platos vegetarianos son carnosos, aceitosos, grasosos y verdes.
Lao Yang, un lugareño, me dijo que las algas marinas en Yizheng crecieron por primera vez en el río Xupu en Yizheng y estaban cubiertas de color púrpura. Dijo que en el curso inferior del río Yangtze, las algas sólo son de color púrpura cuando se cultivan en Yizheng. Después de Yizheng, el color de las algas cambiará de púrpura a azul, al igual que los vegetales comunes. Hay un dicho que dice que Yizheng se encuentra al sur del río Huai y al norte del río Yangtze. Ha sido un campo de batalla para los estrategas militares desde la antigüedad. Hubo frecuentes guerras y los cadáveres cubrían los campos. La sangre de los soldados que murieron en el campo de batalla fluyó hacia el suelo. Los vegetales silvestres que crecían junto al río absorbieron esta sangre y adquirieron un color púrpura brillante. Era como si esos hombres apasionados se reencarnaran y contaran su heroísmo inmortal a través de las algas. . Por supuesto, esto es sólo evidencia anecdótica. La razón por la que las algas se han convertido en un paisaje especial en Yizheng radica en la idoneidad del clima geográfico del lugar. El río Xupu desemboca en el río Yangtze de norte a sur. El oeste del río es una zona montañosa y el este del río es una llanura alta de arena, que se ve afectada por el río Yangtze. Aquí hay montañas y pólderes. El entorno del suelo único hace de este un lugar especial para la producción de algas.
El morado siempre ha sido un color noble, misterioso y elegante, solemne y ordenado. Incluso una hoja es exquisita. Las personas que van al mercado a comprar verduras durante esta temporada siempre pueden ver la belleza de las algas. Los cultivadores de hortalizas inteligentes atan las algas cuidadosamente con cuerdas de paja y las colocan en los puestos callejeros, y vierten un poco de agua sobre los tallos y las hojas de las algas para que parezcan más delicadas. Esto es publicidad silenciosa en su máxima expresión. Un paquete es suficiente para un plato, suficiente para que lo disfrute toda la familia sin desperdiciarlo. Lao Yang, que es bueno en la vida, elegirá el paquete más nuevo y lo comprará. Será un plato delicioso cuando vuelva a casa. Laver tiene un espíritu único. Nació en el campo, pero vive una vida exquisita y elegante. Al igual que la gente de aquí, aunque viven en este pequeño pueblo, están felices de estar contentos y vivir una vida plena. La comida y la ciudad, la comida y las costumbres populares son perfectas y se complementan. Quizás sea porque las algas transportan tanta tierra y agua que se ha puesto de moda regalar algas durante las vacaciones. Los extranjeros que trabajan aquí regresan a China, y a los turistas arraigados aquí les gusta traer algunos racimos de estos capullos de color púrpura cuando salen. No sólo son saludables y hermosos, sino que también representan costumbres rituales y luego envían las bendiciones apropiadas, como. como "El aire púrpura viene del este, buena suerte el año que viene" o "El padre de Zhuer se eleva hacia el cielo", etc.
En Yizheng, casi todos los hogares preparan este plato en invierno. En la estación fría, las algas no sólo enriquecen el estómago de los comensales, sino que también calientan los corazones de las personas. Han acompañado a la gente de Yizheng invierno tras invierno, y también me han acompañado a mí durante los años de Yizheng, permitiéndome saborear la belleza. de Yizheng.
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