Los diez bocadillos más famosos de Changshu

Nombre del producto: Pollo del mendigo Origen del producto: Changshu Características del producto: Rico en grasa, el pollo es crujiente, tierno y tiene un sabor delicioso. Tecnología del producto: Changshu Beggar Chicken utiliza la especialidad local Luyuan Sanhuang Chicken como materia prima. El pollo queda gordo y tierno, el mejor pesa unos 1700g. El método de producción específico es el siguiente: después de sacrificar el pollo vivo, marinarlo con aceite vegetal, vino de cocción, sal refinada, cebolla y jengibre, agregar lonchas de jamón, champiñones, camarones secos, brotes de bambú de invierno, cebolla, jengibre, vino y otros; sazone el pollo; luego envuelva el cuerpo del pollo en aceite de red de cerdo. Envuélvalo bien con hojas de loto y átelo con una cuerda fina de paja para formar una almohada; finalmente, cubra todo el pollo con barro amarillo pegajoso sobre el fuego;

Eso es todo.

Sandía Wangzhuang

La "sandía Wangzhuang" es un producto agrícola tradicional en la ciudad de Shanghu. Es famosa por su "piel fina, sabor jugoso, dulce y crujiente". Ya en las décadas de 1950 y 1960, la sandía Wangzhuang gozaba de una gran reputación, especialmente en Shanghai, Suzhou, Nanjing y otras regiones del este de China. En aquella época, sólo se cultivaban variedades como el melón Huadong No. 6 y Jiefang. Impulsada por el importante ajuste de la estructura de la industria agrícola en 1998, Wangzhuang Watermelon se desarrolló rápidamente, construyó una base, creó una marca y aumentó la eficiencia.

Uvas de madera de agar

En 1985, se introdujeron uvas para una plantación de prueba en el distrito de Shenxiang, aldea de Qigang, ciudad de Dongbang. Después de más de 20 años de desarrollo, los cinco hogares originales con más de 10 acres se han expandido gradualmente a 719 acres ahora, incluidos 520 acres de uvas en su temporada alta. Las variedades se han desarrollado desde una sola Kyoho hasta Giant Rose, Xiangyue, Summer. Black, Huangmi y Fujiminori esperan. En junio de 2006, con el fin de ampliar el desarrollo de la industria de la uva y generar ventajas para las marcas, con la ayuda del gobierno y los departamentos pertinentes, se estableció la Cooperativa Profesional de Uva Shenxiang en la ciudad de Dongbang, ciudad de Changshu.

Yangmei

Baoyan Yangmei es una especialidad de la ciudad de Yushan, ciudad de Changshu, ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Baoyan Bayberry tiene un jugo rico, un sabor agridulce moderado, un sabor dulce, rico en azúcar y ácido ascórbico y un alto valor nutricional. La fruta no es sólo un alimento fresco, sino también una de las principales materias primas para la industria procesadora de fruta. Bayberry también se conoce como Longqing y Cinabrio. Se llama así porque parece álamo de agua y sabe a ciruela. Pertenece a la familia Myricaceae.

La bahía de Baoyan en Yushan, frente a la parte trasera del lago, es un buen lugar para la producción de arándanos. Según los registros históricos, la historia de la plantación de arándanos en la bahía de Baoyan, al pie sur de Yushan, se remonta a hace más de 900 años.

Datang Grapes

Changshu Tangzhifenglian Orchard se dedica a la producción de uvas de mesa desde 2004, con una superficie de 280 acres. Su marca es "Tang Jie" y su propietaria es una mujer llamada "Tang Yazhen". En 2006, el viñedo "Tangjie" entró en el período de producción inicial, con una superficie de producción inicial de 110 acres, más de 80.000 kilogramos de uvas de mesa y unos ingresos por ventas de más de 400.000 yuanes. En 2007, la superficie de cosecha de uva alcanzará las 200 hectáreas, producirá 350.000 kilogramos de uvas frescas y alcanzará unos ingresos por ventas de más de 6,543,8 millones de yuanes. La introducción y la autopropagación son una característica importante del viñedo "Tangjie". La introducción de excelentes variedades de uva para satisfacer la demanda del mercado y la autopropagación de uvas reducen los costos de desarrollo y la inversión...[Detalles]

Pollo frito Guozhuang

El pollo frito era un producto popular a principios de este siglo Un plato famoso creado por el restaurante Wangsi en Changshu. El hotel Wang Si fue construido en el período Guangxu de la dinastía Qing (1887). Es un pequeño restaurante abierto por el aldeano local Wang Si. Sus características son “pollo en aceite, vino blanco, sabor montañés y cobertura salvaje”. Este plato utiliza gallinas locales "Tres Emperadores" como materia prima y se elabora utilizando un método de cocción único. Tiene las características de color dorado y brillante, piel grasa y carne fragante. Este plato se debe cocinar en grandes cantidades. .....[Detalles]

Pollo del mendigo de Changshu

Pollo del mendigo, también conocido como pollo guisado con barro amarillo. Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, había un mendigo al pie de la montaña Yushan. Después de sacrificar el pollo y destriparlo, esparció barro en el monte porque no había estufa, lo asó al fuego hasta que estuvo cocido y se lo comió sin la cáscara de barro. Estaba muy delicioso. De aquí proviene el nombre de "pollo del mendigo". En el noveno año de la República de China, Zhu Aer, el famoso chef de Shanjingyuan, seleccionó "tres gallinas amarillas" (plumas amarillas, boca amarilla y patas amarillas), añadió mollejas de pollo, carne fresca, jamón y champiñones como relleno. , los envolvió en hojas de loto y mejoró la pasta. El proceso de elaboración, como recubrir, presta atención al calor, hervir a fuego lento y desgranar sin perder la forma original, ponerlo en la olla y verter salsa dulce de sésamo y aceite de sésamo.

Porque la piel es dorada, el aroma desborda, la carne tierna y tersa, los ingredientes de la panza son deliciosos, el color, aroma y sonido son todos...[Detalles]

Pollo Frito

El pollo frito fue creado por el restaurante Wangsi en el año 26 del reinado Guangxu de la dinastía Qing (1900). El dueño de la tienda, Wang Sijia, tiene un cárter de aceite secreto. Cada primavera y otoño, toma tres gallinas amarillas y las cocina hasta que estén medio cocidas. Después de enfriar, los puso en una sartén y los coció a fuego lento. El pollo graso es regordete, dorado y de color translúcido, tierno y crujiente, aceitoso y fragante.

Corvina amarilla de Hupu

La ciudad de Hupu, ubicada en el estuario del río Yangtze, es rica en una deliciosa corvina amarilla. Cada año, en marzo y abril del calendario lunar, florecen las flores y el viento y el sol son hermosos. Los barcos de pesca se reúnen en el puerto de Hupu y la gente va y viene, lo que lo hace muy animado. La corvina amarilla, conocida como "amarilla de los cien días", llega al mercado en primavera. La corvina es una especie de marisco. Cada primavera, los pescadores salen al mar a pescar, esparcen los peces vivos en las redes en la cabaña y los encurten con sal, por eso también se le llama corvina amarilla salada. La gente compra el pescado, regresa a casa, lo descama, lo destripa, lo lava y lo seca al sol. Se puede conservar durante mucho tiempo y consumir como plato casero.

Sin caracoles

Los caracoles son ostrácodos que pueden utilizarse como alimento. Es un milagro que se hayan encontrado todos los caracoles del mundo, pero sólo los caracoles del estanque frente al templo Xingfu en Changshu son naturales. "Song Chuang Kuai Bi" de Gong de la dinastía Ming decía: "Un maestro Zen salió y vio a sus discípulos cocinando caracoles, así que los aplastó. El maestro Zen usó un hechizo para poner los caracoles en el arroyo, y todos los Los caracoles cobraron vida. Hasta ahora "No hay caracoles en el arroyo". Se puede ver que este tipo de caracol existió hace cientos de años y formó una maravillosa leyenda entre la gente. El misterio de por qué esta piscina es el único lugar donde existe este inocente caracol requiere más investigación y exploración por parte de los biólogos.

Arroz glutinoso con sangre de pato

El arroz glutinoso con sangre de pato es un arroz muy fino y de un color parecido a la sangre de pato. Debido a que el arroz es duro, primero se debe cocer al vapor en una olla y luego cocinar con arroz glutinoso blanco tierno, acompañado de castañas, semillas de loto, dátiles dorados, frutas en conserva, etc. El arroz glutinoso blanco y negro con sangre de pato que está sobre la mesa está salpicado de manchas de colores, lo cual es muy hermoso, y la papilla es pegajosa, fragante y dulce, y muy deliciosa. ? .....[Detalles]

Bolas de pez espada deshuesadas

El pez espada tiene un sabor delicioso, pero es relativamente tierno y masticable, lo que lo hace incómodo para comer. El pez espada producido en el puerto de Changshu Fushan es regordete y regordete. En 1920, Zheng Xiaoliu, el antiguo chef de Changshu Shanjingyuan, inventó el método original para hacer saurio de hueso, que es conveniente para comer y mantiene el sabor original del saurio. El jardín de peces es pequeño y esférico, de color blanco, flotando en la superficie de la sopa, de colores brillantes, delicioso y fragante. Las bolas de pescado son tiernas, como el tofu, y se derriten en la boca. Una vez reformado este plato, se volvió muy popular entre las masas.

"Diez millas de montañas de jade verde, vino de osmanthus perfumado llega a Beijing", es una canción popular que ha sido popular en la sociedad desde la década de 1950. El vino osmanthus de Changshu es muy famoso en todo el país. Incluso hay un dicho en los poemas del presidente Mao que dice que "Wu Gang sostiene vino de osmanthus".

Berro de Meinan

El apio también se llama apio de agua porque le gusta crecer en ríos y lagos. Hay un famoso pueblo profesional de apio en la ciudad de Meili: Meinan Village. Ya a principios de la década de 1970, los agricultores cultivaban apio y luego lo exportaban a Suzhou y otras áreas circundantes. Después de la reforma y apertura, los aldeanos de Meinan volvieron a sus antiguos negocios. Cada vez más personas plantaron berros y el área de plantación se hizo cada vez más grande. En 2005, la superficie de plantación de apio en el pueblo alcanzó más de 200 acres y ahora se ha ampliado a más de 300 acres. Los 40 agricultores del pueblo cultivan principalmente apio. Según las estadísticas, en circunstancias normales, los ingresos de la tierra del apio pueden alcanzar los 10.000 yuanes por mu.

Pastel Tangzhi JIU Niang

El pastel de arroz fermentado Changshu Tangzhi es un alimento de temporada de primavera, que utiliza trigo de invierno local y arroz fermentado como principales materias primas. El vino fermentado se puede utilizar como medicamento para activar la circulación sanguínea y regular la menstruación, disipar nudos y reducir la hinchazón. El pastel Tangzhi Jiuniang se divide en dos tipos: de carne y vegetariano. Las variedades principales incluyen rosa, pasta de frijoles y menta. Los pasteles fermentados son más adecuados para comidas calientes y se caracterizan por su dulzura, grasa, suavidad, dureza, color brillante, sabor distintivo y rico aroma a vino.

Osmanthus y castañas

A los pies de la hermosa montaña Yushan, Yushan es rica en preciosos osmanthus y castañas. Changshu tiene la costumbre de plantar árboles de osmanthus. Cada Festival del Medio Otoño, el osmanto perfumado florece delante y detrás de las casas, y el pueblo está fragante. En este momento, las castañas maduran poco a poco. Las castañas de Osmanthus son ricas en almidón, proteínas y azúcar y tienen un alto valor nutricional. Se pueden comer crudos o cocidos.

La comida cruda es dulce y crujiente, mientras que la comida cocida es dulce y delicada, llena de canela. Si se hace sopa de castañas, será un plato dulce y refrescante; si se usa para asar pollo, el pollo quedará podrido y crujiente, y el sabor llegará hasta los huesos. Este es un plato famoso apto para todas las edades.

Pez globo

En el estuario del río Yangtze, en Changshu, no sólo se encuentran deliciosos mariscos como anchoas, corvina amarilla y paparda, sino también una especie de pez globo con ojos pequeños y grasa. ojos. Aunque este tipo de marisco es delicioso,

Existe un antiguo dicho que dice que "comer pez globo no tiene sabor", pero hay que tener cuidado al comerlo y no ser descuidados. Debido a que este pez es altamente venenoso en su vientre, su columna, aletas, cola, hígado y otros lugares están llenos de veneno. Como dice el refrán, hay un círculo de "delfines desesperados" comiendo en el río. Por lo tanto, antes de comer, es necesario pedirle a un chef experimentado que separe y limpie los órganos internos de las fauces del pescado, luego las fría en aceite, agregue los condimentos y cocine repetidamente hasta que la carne esté podrida y crujiente antes de comer.

La anchoa es un manjar acuático tradicional exclusivo del estuario del río Yangtze en el sur de Jiangsu. Ya sea al vapor o estofado, está delicioso. El origen de este raro pez se limita a los ríos de la zona de Yucheng. El período de prohibición de pesca es breve y sólo se puede ver durante el Festival del Barco Dragón. Por lo tanto, es un bien escaso, que vale cien veces más, y se dice que los sábalos del estanque Yao de la Reina Madre del Oeste son hadas. Posteriormente, debido a su belleza, fue enviado al Mar de China Oriental y convertido en pez. Fue tomado como sirviente por el tercer príncipe Long. Un año en mayo, el príncipe Long San llevó el pescado al lago Poyang para una cita a ciegas. Al pasar por el puerto de Fushan, se apresuró a ir a la ceremonia de Zhang Tianshi, pero fue capturado por Shi Tian. Después de una operación al mediodía, fue rescatado por una niña y huyó de regreso al Mar de China Oriental.

Arroz glutinoso con sangre de semillas de loto

El arroz glutinoso con sangre es una especialidad de Changshu. Los granos de arroz son tan rojos como la sangre. El arroz glutinoso con sangre de semillas de loto se elabora con osmanthus perfumado y dátiles confitados y se recubre con corazones de semillas de loto de azúcar blanca. El arroz glutinoso es morado, el corazón de loto es blanco, el sabor es graso y dulce y tiene el efecto de nutrir la sangre.

Tortitas Pan Xiang

Ingredientes: 1500 gramos de harina blanca refinada.

Accesorios: 300 g de manteca de cerdo cocida, 500 g de manteca de cerdo picada, 450 g de azúcar blanca blanda, 250 g de sésamo, cantidad adecuada de maltosa, cantidad adecuada de álcali.

Preparación:

1) Añadir 600 gramos de harina a 300 gramos de manteca de cerdo cocida para hacer masa seca; mezclar los 900 gramos de harina restantes con la masa fermentada. Una vez que la masa haya subido, agregue sal, revuelva uniformemente y divida en 60 porciones.

2) Enrolle 60 trozos hasta formar una piel y ponga 15 g de ghee en cada trozo. Atar y enrollar en tiras.

3) Mezclar la manteca de cerdo y el azúcar blanca para hacer el relleno. Colocar el relleno en el medio de la masa en tiras, doblarlo bien desde la malla exterior y luego enrollarlo formando una tira de unos 25. cm con la mano. Forme un embrión de panqueque en forma de espiral.

4) Pincelamos la superficie del bizcocho con maltosa y espolvoreamos con semillas de sésamo.

5) Hornear en horno para pasteles o en horno hasta que esté dorado, luego sacarlo del horno y comer.