Cómo hacer delicioso el tofu casero
¡Hola!
El tofu casero queda delicioso cuando se convierte en mapo tofu.
Ma Po Tofu
Ingredientes: 500 gramos de tofu añejo, media libra de carne de cerdo picada, 3 cucharadas de pasta de frijoles, una cucharada de salsa de soja, 3 gramos de sal, la mitad una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de aceite de pimienta, 10 gramos de cebolla, jengibre y ajo y 20 gramos de almidón de agua.
Proceso de elaboración:
1. Primero cortamos el tofu viejo que compramos en cubos pequeños de unos 3 cm de tamaño, los ponemos en un recipiente y reservamos la cebolla y el jengibre. y el ajo picado y reserve.
2. Luego hierva agua en una olla. Después de que hierva, ponga los cubos de tofu cortados en la olla, luego agregue 3 gramos de sal, revuelva ligeramente con una cuchara y blanquee el agua después del agua. Hierve Sacar el tofu y ponerlo en agua fría para que se enfríe, luego sacarlo para que se seque y reservar.
3. Calienta la olla, agrega 20 gramos de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agrega 3 cucharadas de pasta de frijoles. calentar y sofreír hasta que surja aceite rojo.
4. Luego agregue la carne de cerdo picada, sofría la carne picada hasta que esté cocida, luego comience a condimentar, luego vierta una cantidad adecuada de 200 gramos de agua y deje hervir a fuego alto.
5. Después de que el agua hierva, vierte el tofu seco y revuelve lentamente. No revuelvas vigorosamente para evitar que el tofu se rompa y afecte el sabor. Después de que el agua hierva, baja el fuego.
6. Recoge un poco el jugo, luego vierte el agua con almidón preparado previamente, revuelve ligeramente para que no se pegue a la sartén y finalmente vierte una cucharada de aceite de pimienta, luego ya está listo para servir. , y espolvorea con un poco de cebolla verde picada, ¡la fragancia es picante!
Consejos:
1. Al preparar tofu Mapo, debes elegir tofu viejo, que es más duro y no es fácil de romper.
2. Al blanquear el tofu, agregar sal comestible puede eliminar eficazmente el olor a frijol y hacer que el tofu esté más duro y lleno de sabor.
3. Al cocinar el tofu, debes hacerlo con cuidado, de lo contrario el tofu se romperá fácilmente.