Receta secreta para abrir una tienda de sopa de huesos
Elige huesos de cerdo o de ternera frescos, libres de contaminación y deliciosos, preferiblemente huesos grandes con médula ósea. Enjuague los huesos con agua, póngalos en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y algunos condimentos, como jengibre, cebolletas, anís estrellado, etc. , blanquearlo para eliminar la sangre, el olor a pescado y las impurezas.
El tiempo de cocción y el tiempo de cocción son los puntos clave. Generalmente es necesario cocinarlo durante más de 6 a 8 horas. El tiempo de cocción es moderado para mantener los nutrientes y el sabor de los huesos. Durante el proceso de cocción, puedes agregar algunas verduras y condimentos, como zanahorias, raíces de loto, bayas de goji, etc., para aumentar la nutrición y el sabor.
Después de hervir, puedes verter la sopa en otro recipiente y dejarla un rato para que se separe el aceite de la sopa, para luego retirar el aceite flotante. El caldo de huesos cocido se puede refrigerar o congelar en un recipiente hermético para prolongar su vida útil. Cabe señalar que hacer sopa de huesos lleva mucho tiempo y requiere cierta paciencia y tiempo. Además, es necesario agregar agua continuamente durante el proceso de cocción para asegurar la concentración y cantidad de la sopa.
Notas sobre la elaboración de sopa de huesos
1. Selección de huesos: Se deben seleccionar huesos frescos, insípidos y no patológicos, como huesos de res, huesos de cerdo, huesos de pollo, etc. . Los huesos deben limpiarse para eliminar impurezas superficiales y manchas de sangre.
2. Preparación antes de hacer la sopa: blanquear los huesos en agua hirviendo, enjuagarlos, quitarles la espuma de sangre y la suciedad y evitar hacer una sopa de huesos turbia.
3. El tiempo de hervir la sopa: el tiempo de hervir la sopa de huesos es generalmente relativamente largo. Es mejor hervirla durante más de 4 a 6 horas para hervir completamente la nutrición y el sabor. huesos.
4. El calor de la sopa: Al cocinar sopa de huesos, el fuego debe ser moderado para evitar hervir demasiada agua o muy pocos huesos, lo que afectará el sabor.
5. Condimento: Puedes agregar cebolla, jengibre, sal, pimienta y otros condimentos según tu gusto personal. También puedes agregar filetes de pescado, albóndigas, verduras y otros ingredientes para aumentar el sabor y la nutrición. de la sopa.