¿Cuál es la receta general del Pollo Estofado Maitreya?

Materiales de preparación: 1 pollo entero, 6 jengibre, 2 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 15 granos de pimienta, 2 cebollas verdes, 3 pimientos rojos, 30 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de vino de cocina, 8 ml de salsa de soja ligera, 4 g de sal, 10 g de azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Coger un pollo fresco y lavarlo.

2. Agrega agua, dos rodajas de jengibre, deja hervir y cocina hasta que el pollo cambie de color. Este paso es para quitar el olor.

3. Saca el pollo y reserva. Usé la mitad y con la otra mitad hice sopa.

4. Prepara todos los ingredientes de la imagen.

5. Pon aceite en la olla y agrega el jengibre, la cebolla verde, el pimiento, el anís estrellado, las hojas de laurel y el chile seco en orden. Revuelva a fuego lento hasta que esté fragante.

6. Añade dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera y tres cucharadas de azúcar.

7. Sofreír todos los ingredientes.

8. Añade el pollo y calienta agua o caldo de pollo. Casi ahogo el pollo. Cuanto más oscuro, mejor, de lo contrario el pollo quedará insípido. Hay más agua que en la imagen.

9. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y comienza a verter la sopa en la zona no remojada. Cocine a fuego lento, vierta la sopa de vez en cuando y dé la vuelta al pollo.

10. En aproximadamente menos de una hora, el pollo adquiere color. Utilice palillos para atar el pollo y ajuste el tiempo de asado adecuadamente. Cuando esté bien crujiente, ponemos a fuego alto, agregamos un poco de sal y comenzamos a reducir el jugo. En este momento continúa vertiendo la salsa sobre el pollo.

11. Por último, cuando la sopa esté prácticamente seca, puedes ponerla en un plato y sacarla de la olla.

12, imagen del producto terminado.