¿Cómo hacer cangrejo real delicioso y sencillo?

Ingredientes: 1200g de centolla, 3 cubitos de curry amarillo.

Accesorios: , cantidad adecuada de aceite para mezclar, cantidad adecuada de sal, 6 semillas de ajo, 10 g de pimiento verde de Hunan, 20 g de tallos de ajo verde, 10 g de rodajas de jengibre, 500 ml de leche de coco, 30 g de leche condensada, 50 ml de vino para cocinar , 50 g de salsa tailandesa dulce y picante, 100 ml de caldo de pollo claro.

Cómo hacer cangrejo real al curry

1. Se trata de 1200 gramos de cangrejo real congelado. Al descongelarlo, colóquelo en el refrigerador con 2 días de anticipación para descongelarlo a baja temperatura.

2. Utilice tijeras de cocina para cortar las garras y las patas del cangrejo cerca de las articulaciones del cuerpo del cangrejo. Mantenga las garras del cangrejo intactas; corte las patas del cangrejo en las articulaciones y retire los dedos.

3. Aplana la hoja y rompe las pinzas y patas del cangrejo.

4. Haga un ligero corte en la unión del ombligo del cangrejo y el caparazón, levante el caparazón del cangrejo, exponga el cuerpo del cangrejo, retire y enjuague el corazón, el estómago, las branquias y otros desechos. .

5. Mantén el caparazón del cangrejo intacto y corta el cuerpo del cangrejo en cuatro trozos como se muestra en la imagen.

6. De esta forma, todo el cangrejo real queda completamente descompuesto.

7. Calentar la olla a fuego alto hasta 7 minutos, bajar el aceite (preferiblemente aceite de coco o de palma), sofreír el ajo, las rodajas de jengibre, los gajos de ajo y la pimienta hasta que estén fragantes.

8. Sofreír los trozos de cangrejo del paso 6 durante un rato, luego salpicar el vino de cocción por el borde de la olla y sofreír uniformemente.

9. Vierta la salsa dulce y picante.

10. Vierta la leche de coco.

11. Exprima la leche condensada, agregue el caldo de pollo, revuelva bien, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento.

12. Cuando la salsa se reduzca a la mitad (unos 12 minutos), apaga el fuego.

13. Saca los trozos de cangrejo.

14. Vuelve a darle forma a los trozos de cangrejo.

15. Pon los cubitos de curry en la olla, utiliza el calor restante de la sopa para disolverlo, luego enciende el fuego y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.

16. Vierte la salsa de curry cocida sobre el cangrejo en el paso 14, acomódalo ligeramente y ya está listo.