Lista completa de tofu seco y carne al vapor
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Añadir a la carne cortada sal, salsa de soja, vino de arroz, una cucharada de leche sureña, un poco de azúcar y una cucharada de agua y dejar marinar durante media hora.
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Remoje los frijoles secos con anticipación y córtelos en trozos de una pulgada de largo.
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Al tofu seco se le añade un poco de salsa de soja, sal y un poco de azúcar, se mezcla bien, se añade un poco de base al gusto, no mucha, porque luego habrá jugo en la carnicería.
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Coge un plato grande y plano, esparce las judías encima y cúbrelas con lonchas de panceta de cerdo saladas lo más planamente posible.
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Lo cubrí con una capa de hojas de loto solo para hacer un poco más el pollo con arroz glutinoso, mantener la humedad de las verduras al vapor y aumentar el aroma y sabor de las hojas de loto.
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Tapa la olla y deja que hierva, luego reduce el fuego al mínimo y cocina al vapor durante una hora y media. Si no tienes tiempo, puedes cocinarlo al vapor en una cacerola electrónica o utilizar una olla a presión.
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