Cómo comer fideos de mijo

Puedes cocinar bollos al vapor, hacer fideos hechos a mano con harina de trigo y hornear tortillas de cebolla verde.

Bollos de pasta de judías de cerdo con harina de mijo

Ingredientes: 200 gramos de harina de mijo, 100 gramos de harina de trigo sarraceno.

Práctica:

1. Hacer a mano bolitas del mismo tamaño con el relleno de pasta de judías.

2. Derretir la harina de mijo, la levadura, un poco de azúcar y agua tibia para formar una masa y fermentar de 2 a 3 veces.

3.

Mezclar harina de trigo sarraceno y harina de trigo, derretir la levadura con un poco de azúcar y agua tibia hasta formar una masa y fermentar 2-3 veces.

4. Amasar los bollos fermentados al vapor hasta que queden suaves, coger la masa de mijo y enrollarla en una bolsa redonda con pasta de frijol humano en su interior.

5. Cerrar y apretar, y darle forma de círculo.

6. Coge masa de trigo sarraceno y haz orejas de cerdo y nariz de cerdo respectivamente.

Ojos elaborados con frijol mungo.

7. Remojar los fideos de trigo sarraceno en un poco de agua y ponerlos sobre la masa de mijo para hacer cochinitos. Despierta al cerdito durante 20 minutos.

8. Coloca las hojas de maíz sobre el tapete, usa agua fría para cocinar la olla al vapor a fuego alto, deja hervir durante unos 13 minutos, luego apaga el fuego y retira la olla en unos 3 minutos.