Recetas Familiares 30 Platos Caseros
Los platos caseros del menú familiar incluyen: cerdo desmenuzado frito con pimiento verde, huevos revueltos con tomate, berenjena estofada, tofu mapo, patatas ralladas picantes y agrias, costillas de cerdo agridulces, cubitos de pescado estofados , brócoli al ajillo, repollo agrio picante, pollo frito con salsa de soja.
1. Salteado de cerdo desmenuzado con pimiento verde
Cortar la carne magra en tiras, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Lavar y cortar los pimientos verdes en tiras y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que cambie de color, luego agregue el pimiento verde y continúe salteando.
2. Revuelto de tomate
Romper los huevos y reservar. Lavar y cortar los tomates en cubos y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los cubos de tomate y saltee hasta que estén suaves, luego agregue el huevo líquido y saltee uniformemente.
3. Berenjena estofada
Lavar la berenjena, cortarla en trozos y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de berenjena y saltee hasta que cambien de color. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y el agua al gusto. a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Mapo Tofu
Corta el tofu en trozos pequeños y reserva. Marina la carne molida con sal, vino de cocción y almidón durante 10 minutos. Remojar la pasta de frijoles en agua hasta que esté suave y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne picada y saltee hasta que cambie de color, luego agregue la pasta de frijoles y una pequeña cantidad de agua y deje hervir, luego agregue los cubos de tofu y Continúe cocinando durante unos 5 minutos.
5. Patatas ralladas picantes y ácidas
Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y reservar. Lavar y triturar los pimientos verdes y rojos y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue las papas ralladas y saltee hasta que cambie de color, luego agregue el pimiento verde y rojo rallado y sazone con cantidades adecuadas de vinagre, azúcar, sal y esencia de pollo.
6.Costillas de cerdo agridulces
Cortar las costillas en trozos pequeños, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que cambie de color, saque y reserve. Dejar el aceite base en la olla, agregar la pasta de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua a hervir, luego agregar las costillas y sofreír uniformemente.
7. Dados de pescado estofados
Lavar los dados de pescado y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pescado y saltee hasta que cambie de color. Vierta la cantidad adecuada de agua y condimentos (salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar). , sal, etc.). Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 15-20 minutos.
8. Brócoli al ajillo
Lavar el brócoli y cortarlo en floretes pequeños y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, agregue el brócoli y saltee hasta que esté suave, luego agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto.
9. Col picante
Lavar y cortar la col en trozos pequeños y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el repollo y sofría hasta que esté suave, luego agregue la cantidad adecuada de vinagre, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, sal y otros condimentos y sofría uniformemente.
10. Pollo Salteado
Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, añadir sal, vino de cocción y almidón y dejar marinar durante 10 minutos. Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír hasta que cambie de color, retirar y reservar. Dejar el aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles y una pequeña cantidad de agua y llevar a ebullición Agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír uniformemente.