¿El ñame está crujiente e inmaduro?
A la hora de cocinar ñame, el ñame es muy fácil de cocinar. Para los ñames más finos, tardará entre tres y cinco minutos, mientras que para los más grandes, tardará unos diez minutos. Los ñames contienen mucho almidón. Si la gente tiene problemas gastrointestinales graves, debemos intentar no comer demasiado. Antes de cocinar el ñame, primero debemos blanquearlo. El ñame cocinado de esta manera queda más limpio y sabe mejor.
Precauciones en el procesamiento del ñame
Lavar la piel con agua antes de comer, debido a que el moco del ñame contiene alcaloides vegetales, que pueden provocar picazón a las personas al pelarlo, esto se puede hacer usando guantes o usando; tratamiento con agua salada para prevenirlo.
Antes de manipular el ñame, remoje las manos en agua con vinagre diluido durante un rato o frótelas con sal o vinagre. Pela y corta el ñame en trozos, ponlos en bolsas plásticas según la cantidad de cada ración e inmediatamente colócalos en el estante superior del frigorífico para congelarlos rápidamente. No es necesario descongelar al cocinar, lo cual es conveniente y garantiza la calidad del ñame.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Yam.