Cómo hacer dumplings cantoneses al vapor

Ingredientes: 450 g de polvo seco, 50 g de almidón, 125 g de camarones, 125 g de brotes de bambú secos, 90 g de manteca de cerdo, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y pimienta.

Preparación:

1. Mezclar la fécula de maíz y la fécula con sal, remover con agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sacar y amasar bien, luego agregar la manteca y amasar. una bola y reservar;

2. Lavar y escurrir los camarones crudos, picarlos en trozos finos con el dorso de un cuchillo y ponerlos en un recipiente cortados en trozos pequeños; un poco de grasa de cerdo con agua hirviendo, remojar en agua fría y cortar en trozos pequeños. Cortar en trozos pequeños los brotes de bambú secos, enjuagar con agua, agregar un poco de manteca y pimienta y mezclar bien;

3. Agregue un poco de sal a la pasta de camarones, revuelva vigorosamente, agregue la carne de camarón cocida, la carne grasa, las cebollas verdes ralladas y el glutamato monosódico. Mezclar con azúcar, aceite de sésamo, etc. Y congelar en el frigorífico;

4. Pelar la masa, pelarla, envolverla con relleno de gambas, amasarla hasta darle forma de bola de masa y cocinarla al vapor o freírla en una sartén.