El método de cocción de la carpa cruciana pequeña es muy específico

2 carpas crucianas vivas, 1 rábano blanco (aproximadamente 250 g), cantidad adecuada de bolas de arroz glutinoso, cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida, un poco de sal refinada, un poco de cocción vino, un poco de esencia de pollo, una cantidad adecuada de vinagre, una cantidad adecuada de cebolletas, una cantidad adecuada de jengibre y una pequeña cantidad de zanahoria rallada.

Práctica:

1. Muela bolas de arroz glutinoso con agua, revuélvalas hasta formar bolas de arroz glutinoso y luego amase hasta formar pequeñas bolas de arroz glutinoso (ahora se venden pequeñas bolas de arroz glutinoso en los supermercados). , puedes ignorar este paso);

2. Matar y lavar la carpa cruciana viva; lavar el rábano blanco y cortar en tiras finas; cortar el jengibre en rodajas y en polvo; /p>

3. Cortar el cocido Poner la manteca en la olla, calentarla y sofreír el carpín hasta que adquiera un color ligeramente amarillo. Generalmente está cocido y se rompe fácilmente si se cocina demasiado. Después de freír, retirar y poner en un plato;

4. Vierta 750 g de agua en la olla, agregue rábano blanco rallado, zanahoria rallada, cebolla, jengibre y otros condimentos y deje hervir, luego agregue pequeños. bolas de arroz glutinoso y carpa cruciana frita y cocinar por 10 minutos, finalmente agregar un poco de sal y esencia de pollo, apagar el fuego y servir.

Consejos:

1. Hay una capa negra en el vientre de la carpa cruciana, que producirá un olor a pescado si no se utiliza.

2. Añade un poco de sal al sacarlo de la olla. Recuerda no poner demasiada sal en los bordes para no arruinar el dulzor del caldo de pescado.

Materiales:

1 carpa cruciana, medio rábano blanco y un poco de hongo.

O:

sopa de rábano y carpa cruciana

Práctica:

Paso 1: Lavar la carpa cruciana fresca y quitarle la película negra En la panza de pescado, cortar dos cuchillos a cada lado del cuerpo del pescado, remojar los hongos secos, cortar el rábano en tiras y reservar.

Paso 2: Secar el carpín lavado, envolverlo en jengibre rallado para evitar que se pegue a la sartén, luego verter aceite y freír el carpín hasta que esté dorado por ambos lados.

Paso 3: Después de freír el pescado, agregue agua fría a la olla (se debe agregar agua fría para hacer una sopa de pescado muy lechosa), agregue la cebolla y el jengibre y cocine hasta que hierva. Después de que hierva el agua, agregue los hongos y el rábano rallado.

Paso 4: Tapa la olla, cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, agrega sal.

Ambos son buenos. Mi madre hace esto a menudo (la sopa es muy fresca), ¡pero no es salvaje!

¡Espero que esto ayude! O(∩_∩)O~)