Cómo hacer cecina de cerdo casera
Hoy en día, la comida que existe es realmente inquietante. Hacer tu propia cecina de cerdo sin aditivos ni colorantes es increíblemente delicioso. Aquí tienes algunos consejos para hacerlo aún más fácil.
Lista de ingredientes:
2 libras de lomo de cerdo
1 trozo pequeño de jengibre
8 dientes de ajo
Sal, consumo de aceite, 10 gramos cada uno de miel
60 ml de salsa de soja ligera
30 ml de vino de cocina
24 g de azúcar
6 gramos de comino en polvo
6 gramos de pimienta
Salsa de soja oscura (utilizada principalmente para colorear, según tu preferencia), normalmente de 10 a 15 ml
15 gramos de aceite de sésamo
1. Cortar el lomo en tiras uniformes y finas. Las tiras de cerdo son un poco más gruesas que tu dedo índice, son demasiado finas y no tienen textura, y quedan demasiado gruesas. difícil de secar.
2. Vierta el ajo picado y el jengibre picado
3. Ponga todos los condimentos en la lista de ingredientes
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5. Marinar en el frigorífico durante la noche. No es necesario meterlo en el frigorífico en invierno, pero es mejor meterlo en el frigorífico y marinar (mi horno es pequeño y tengo muchos. de carne, por lo que normalmente la horneo sobre una rejilla y no necesito darle la vuelta a la cecina durante el horneado)
6. 7. Pincha un extremo de la carne con un palillo y colócala sobre la rejilla, asegurándote de dejar un poco de espacio entre la carne (no recomiendo hornearla inmediatamente, lo mejor es dejarla secar y dejar que escurra la humedad). Apáguelo antes de hornearlo, no se apresure) Deje que se seque en la superficie, lo que puede acortar el tiempo de horneado y ahorrar algo de electricidad)
8. en la capa intermedia, y coloque una bandeja para hornear con papel engrasado en la capa inferior, hornee de 1 a 1,5 Aproximadamente una hora después, si queda jugo, escúrralo a la mitad del proceso de asado, cuando vea que la carne. está casi dorado, coloque papel de aluminio encima para evitar que se queme (nota: el tamaño de las tiras de carne, el grado de secado al aire, la cantidad de carne y el horno Todos los problemas afectarán el tiempo de horneado, por lo que el tiempo debe ser ajustado de acuerdo a la situación real, y es necesario verificar la situación a mitad de camino)
9. Quedará un poco blando justo después de hornearlo si lo coloca en un lugar ventilado durante unos minutos. el sabor será mejor.
10. Seco pero no leñoso, muy masticable, visiblemente delicioso, tentación desnuda.
Otro consejo: después de hornear, descubrí que la carne no estaba lo suficientemente seca, ¿qué debería hacer? ¿hacer?
Respuesta: Agrega sal vectorial y salsa de soja o agrega un poco de comino en polvo para crear el sabor que te guste. Déjalo marinar durante aproximadamente media hora, luego mételo al horno y hornéalo durante unos minutos. La superficie estará seca cuando tenga un mejor sabor.
Consejos:
Primero, seca la carne antes de hornearla, lo que puede acortar el tiempo de horneado.
En segundo lugar, ajusta el tiempo según las condiciones reales del horno. y temperatura, puedes poner papel de aluminio en medio del horneado para evitar que se queme.
Tres, después de hornear, ponlo en un lugar ventilado para que se seque durante unos minutos, el sabor será mejor
Cuatro, te gusta la comida picante, solo espolvorea un poco de chile seco en polvo