¿Qué tipos de comida casera existen?

Los tomates son increíbles, no solo mezclados con puestos de verduras, sino también mezclados con puestos de frutas, todo tipo de tomates grandes y pequeños, ¡todo tipo de cosas raras y variadas! Se puede decir que es la hermana mayor del mundo vegetal. Hoy, el editor lo llevará a ver el valor nutricional de los tomates y las prácticas caseras comunes.

Valor nutricional y eficacia

Es rico en vitaminas, minerales, hidratos de carbono, ácidos orgánicos y una pequeña cantidad de proteínas. Tiene las funciones de favorecer la digestión, la diuresis e inhibir diversas bacterias. La vitamina D de los tomates puede proteger los vasos sanguíneos y tratar la presión arterial alta. Los tomates contienen glutatión, que puede retrasar el envejecimiento celular y aumentar la capacidad anticancerígena del cuerpo. El caroteno de los tomates puede proteger la elasticidad de la piel, promover la calcificación de los huesos y prevenir el raquitismo, la ceguera nocturna y el ojo seco en los niños. Los tomates contienen vitaminas y minerales protectores cardiovasculares que pueden reducir los ataques cardíacos.

1 tomate frío

Ingredientes: tomates, azúcar

Elaboración: Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, ponerlos en un plato y espolvorearlos uniformemente con azúcar. .

Dos tomates y huevos revueltos

Ingredientes: tomates, huevos, sal, cebolla, aceite.

Práctica:

1. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños: Cascar los huevos en un bol y batir bien. .

2. Después de calentar el aceite de la olla, vierte los huevos en la olla y fríelos hasta que estén cocidos. Deja el aceite de fondo en la olla, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe, luego agrega los tomates picados. y sofreír un rato. Una vez que salga la sopa, añadir los huevos y sofreír un par de veces, añadir la cantidad adecuada de sal y luego sacar.

Consejos: Si te gustan los pimientos verdes, corta un pimiento verde y añade cilantro después de cocinarlo, quedará más rico.

Berenjena asada con 3 tomates

Ingredientes: berenjena (morada), tomates, sal, ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, aceite.

Práctica: Una colección completa de prácticas de cocina casera

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos, enrollarla en trozos, poner en un plato, espolvorear con sal y dejar marinar durante 20 minutos. . Exprima la humedad muerta por la sal. Cortar los tomates en dados, pelarlos y cortar los ajos en dados.

2. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente agrega los trozos de berenjena y sofríe a fuego medio hasta que estén doradas, luego agrega los tomates y continúa salteando. Luego agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar y mezcle bien.

3. Sofreír hasta que los tomates se ablanden, luego añadir el ajo picado y mezclar bien.

Pepino

Al igual que los tomates, los pepinos también son variedades vegetales con doble identidad. También existen diversas variedades, como pepinos secos, pepinos de agua, pepinos de invernadero... Vacío Come con tu. boca, sofreír verduras y hacer sopa ... Pero después de todo, los puestos de frutas no venden pepinos, por lo que los pepinos no son tan buenos como los tomates y ocupan el segundo lugar en la industria de las verduras, pero hay una cosa que los pepinos tienen mejor: es decir, ¡son hermosas!

Valor nutricional:

1. El pepino contiene una variedad de nutrientes. El pepino queda crujiente y tierno con un jugo dulce. Se puede comer crudo para calmar la sed y tiene un aroma especial. El contenido de agua del pepino es del 98% y es rico en proteínas, azúcar, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, caroteno, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.

2. El pepino tiene un efecto calmante.

3. El pepino puede mejorar la inmunidad humana y resistir los tumores.

4. El pepino favorece el metabolismo y resiste el envejecimiento.

5. El pepino puede adelgazar

6. El pepino tiene efectos diuréticos, depurativos, diuréticos y desintoxicantes.

Cómo hacer pepino casero

1 pepinillo de pepino

Ingredientes

Pepino tierno, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 Cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre blanco (o jugo de 1 limón verde), aceite de sésamo, ají seco, ajo.

Método de trabajo

1. Utilice 1,5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de vinagre blanco y revuelva uniformemente (o 1 limón verde, el limón amarillo no es ácido). suficiente );

2. Poner una cucharada de aceite de sésamo en una sartén caliente, luego agregar los chiles secos y sofreír a fuego lento. Cuando la sartén esté caliente, agregar el ajo y mezclar bien;

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3. Combine 1 y 2. Mezcle uniformemente para obtener el material de encurtido;

4. Finalmente, ponga el pepino en la marinada y póngalo en el refrigerador por más de 2-3 horas.

5. Sacar los pepinos encurtidos del plato y espolvorear con cacahuetes fritos.

2 huevos revueltos con pepino

Ingredientes

Tres huevos, un pepino y una zanahoria.

Modo de trabajo

1. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas; lavar los pepinos con sal y cortarlos en rodajas finas, calentar la sartén con aceite, añadir las rodajas de zanahoria y sofreír hasta que estén blandas; .

2. Primero rompemos los huevos en un bol grande, añadimos 2 gotas de vino y un poco de sal y mezclamos bien. Coloca las rodajas de zanahoria a un lado de la olla y vierte la mezcla de huevo.

3. En cuanto los huevos se solidifiquen, añadimos las rodajas de pepino y sofreímos un par de veces.

4. Sazone con sal

Palabras clave

Huevos fritos, pepinos, revuelto, huevos de pepino

3 pepinos cortados en cubitos

Ingredientes

Ingredientes: 300 gramos de lomo, 1 pepino.

Accesorios: aceite de sésamo, vino de cocina, sal, salsa dulce para fideos, azúcar, almidón.

Método de elaboración

1. Lavar el lomo, cortarlo en cubos de 1,5 cm*1,5 cm, ponerlo en un bol, añadir sal, almidón, vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. .

2. Lavar el pepino y cortarlo en dados de 1,5cm*1,5cm para su uso posterior.

3. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite al 60% de temperatura, añadir los dados de lomo marinados, sofreír hasta que se apague el fuego y reservar.

4. Calienta el aceite restante en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega los pepinos cortados en cubitos y sofríe hasta que estén cocidos.

5. Dejar un poco de aceite en el wok, agregar la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que el color se ponga rojo. Agregar el vino de cocción y el azúcar, agregar los cubitos de lomo frito y el pepino, sofreír uniformemente. y vierta el aceite de sésamo.

4 Pepino, jamón y tofu

Materiales

Aceite de chile, glutamato monosódico, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, tofu, jamón, pepino, ajo.

Método de elaboración

1. Cortar el jamón en dados, cortar la piel de la judía en dados y cortar las flores amarillas en dados. El ajo es indispensable~

2. Simplemente agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile y aceite de sésamo y revuelva. Este método aparentemente simple es muy popular y funciona repetidamente.

Por supuesto, todavía hay muchas formas de hacer pepinos, ¡y los amigos deben estudiar esto por sí mismos!

Berenjena

La berenjena también es una verdura muy común en las recetas caseras. La apariencia y el método de cocción son relativamente promedio, pero la tasa de apariencia es muy alta, ocupando el tercer lugar en el mundo vegetal. Los amigos solo saben que la berenjena se puede comer, pero es posible que no sepan mucho sobre sus efectos.

Valor nutricional de la berenjena

① La berenjena es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y diversos minerales, especialmente vitamina P, que puede proteger el sistema cardiovascular y ácido ascórbico.

②La berenjena contiene oligoelementos como fósforo, calcio y potasio, además de diversos alcaloides como colina, fenogreco, estaquidrina y solanina. Especialmente la berenjena morada tiene un mayor contenido de vitaminas. Puede inhibir la proliferación de células tumorales del tracto digestivo.

3 Muchos de los nutrientes de la berenjena se encuentran en la piel. Se recomienda no pelar la berenjena. La piel de berenjena contiene vitamina B, que es una buena compañera de la vitamina C y muy beneficiosa para el cuerpo humano.

Eficacia de la berenjena: ①Antienvejecimiento. ②Prevención y tratamiento del cáncer gástrico. ③ Elimina el calor y alivia el calor del verano. ④ Proteger el sistema cardiovascular. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar el calor, activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. Tomar berenjenas al vapor todos los días puede tratar eficazmente las hemorroides internas sangrantes y aliviar el estreñimiento a largo plazo. La investigación médica también muestra que comer berenjena con regularidad tiene cierto efecto terapéutico sobre la gastritis crónica, la nefritis y el edema.

Recetas caseras de berenjena

1 Berenjena estofada

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de berenjena

Accesorios: Cilantro, ajo, azúcar, salsa de soja, sal.

Método de trabajo

1. Lavar los ajos y picarlos hasta obtener una pasta.

2. Poner el azúcar en el bol.

3. Vierta la cantidad adecuada de salsa de soja.

4. Añade el ajo.

5. Añade un poco de agua para hacer un bol de zumo.

6. Lavar las berenjenas y reservar.

7. Pelar la berenjena y cortarla en trozos, añadir un poco de sal y remojar en agua.

8. Cortar el cilantro en gajos y reservar.

9. Añade aceite a la sartén y sofríe las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.

10. Añade un poco de almidón al bol del zumo y mezcla bien.

11. Echar la berenjena y sofreír rápidamente.

12. Espolvorea ajo y cilantro antes de cocinar y sirve.

Consejos

Añade un poco de sal para quitar el agua de la berenjena y ahorrar combustible a la hora de cocinar.

2 berenjenas con sabor a pescado

Ingredientes

500 g de berenjena, 15 g de cebolla verde picada, 20 g de jengibre picado, 20 g de ajo picado, cantidad adecuada de vino Shaoxing, adecuada cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, 2 cucharadas de pasta de frijoles, cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y cantidad adecuada de almidón húmedo.

Método de trabajo

1. Cortar la berenjena en trozos de cocción sacar el cárter de aceite, poner media olla de aceite en la sartén, añadir la berenjena cuando el aceite esté al 80%. al 90% de temperatura y sofreír hasta que la berenjena esté tierna, sacar, escurrir el aceite y reservar.

2. En otra olla, poner tres cucharadas de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla picada, el jengibre picado, el ajo picado y la pasta de frijoles. y salsa de soja, y revuelva uniformemente, luego agregue un recipiente con agua, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté fragante, agregue azúcar y vinagre al gusto y finalmente espese con almidón húmedo.

3 berenjenas picadas

Ingredientes

Berenjena, carne picada, cebolla verde picada, aceite, berros Pixian, vino de cocción, esencia de pollo, salsa de soja clara, oscura salsa de soja.

Forma de elaboración

1. Lavar y cortar la berenjena en trozos, verter la carne picada en el vino de cocción y la salsa de soja, mezclar bien y reservar.

2. Calentar aceite en la olla hasta que esté cocido durante 7 minutos, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, reservar.

3. Dejar el aceite en el fondo de la olla y calentarlo. Agregue 2 cucharadas de berros Pixian hasta que estén fragantes, agregue los trozos de berenjena, saltee por un rato, cubra la olla y cocine a fuego medio hasta que la berenjena se ablande.

4. Verter la carne picada frita, añadir un poco de salsa de soja light, un poco de esencia de pollo, sofreír durante 1 minuto y finalmente espolvorear con cebolla de verdeo picada y servir.

4 Berenjenas Agridulces

Materiales

Ingredientes: dos berenjenas,

Condimentos: cebollas verdes (cortadas en tiras largas), ajo, pimienta, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja.

Elaboración:

1. Cortar la berenjena en trozos y echarla después de que el aceite esté caliente (la berenjena absorbe el aceite y pone un poco más de aceite de lo habitual).

2. Freír las berenjenas hasta que estén medio cocidas. Agregue la cebolla, el ajo y los pimientos a la olla y sofríalos juntos.

3. Añade un poco de sal (muy poca), vinagre (según gusto personal), salsa de soja (se utiliza principalmente para cambiar el color de la berenjena) y sofríe.

4. Cuando la berenjena esté cocida, añadir dos cucharadas de azúcar cuando esté a punto de salir de la sartén, sofreír dos veces y servir.

Frijoles

¿Por qué esta verdura se sitúa en el cuarto lugar? La razón es sencilla. Hay muchos tipos de frijoles y se cultivan diferentes tipos en toda China. Por tanto, los frijoles merecen estar entre las cinco mejores verduras.

El valor nutricional de los frijoles

Las vainas de los frijoles son largas y tubulares, crujientes y suaves. Según la longitud de las vainas, se pueden dividir en frijoles largos (más de. 30 cm) y frijoles cortos según el color de los frijoles. Se pueden dividir en frijoles blancos, frijoles mungos y frijoles rojos. Las judías son ricas en proteínas y una pequeña cantidad de caroteno, vitamina B y vitamina C. Son hortalizas de alto valor nutricional. El contenido de proteína de los frijoles en materia seca es aproximadamente del 2,7%, lo que los convierte en una buena fuente de proteína vegetal. Los carbohidratos contenidos en los frijoles pueden actuar como cereales y la gente suele comer frijoles como plato principal. Además de fortalecer el bazo y el estómago, lo más importante es fortalecer los riñones. Li Shizhen lo elogió una vez por "regular el quemador medio, nutrir los riñones y el estómago, armonizar los cinco órganos internos, regular la salud y producir esperma"; el llamado "Wei Ying" se refiere a los dos qi de Wei; y Ying en la medicina tradicional china, después del ajuste, puede garantizar plenamente la calidad del sueño de una persona. Además, comer más frijoles también puede tratar los vómitos, los ronquidos y otras molestias cuando los niños tienen indigestión y flatulencias; , masticarlos y tragarlos puede proporcionar cierto alivio. La fibra de los frijoles puede ayudar a reducir el colesterol en el cuerpo humano y es adecuada para personas con niveles altos de lípidos en sangre. También puede fortalecer la motilidad gastrointestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento. Los frijoles tienen un alto valor nutricional y muchas funciones, y la gente los ama profundamente.

Cómo cocinar las judías:

Frijoles mungos, guisantes, judías largas, judías pintas, etc.

Los frijoles que comemos a menudo son principalmente frijoles mungos, frijoles largos y guisantes.

Patatas guisadas con judías (Cocina norteña)

Materiales

Patatas guisadas con judías

Método de trabajo

1. Cortar en trozos las nalgas del cerdo y blanquearlas;

2 arrancar los tendones viejos desde las judías hasta la cabeza y el rabo, pelar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo, cortar las nalgas del cerdo en trozos. cebollas verdes en rodajas y corte el jengibre;

3. Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y revuelva. sofreír uniformemente. Agregar el vino de cocción.

4. Agregue las papas y los frijoles, revuelva uniformemente.

5. Agregue la salsa de soja, la sal y los condimentos, agregue una cantidad adecuada de caldo sin carne, deje hervir a fuego alto; y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.

Berenjenas alubias

Ingredientes

200g de berenjena (piel morada, larga), 2 dientes de ajo.

5 chiles secos, 10 ml de salsa de soja.

Salsa de ostras 20ml, cantidad adecuada de aceite vegetal.

Un poco de agua

Método de trabajo

1 Lavar las berenjenas y cortarlas en tiras largas, dejarlas en remojo un rato y luego sacarlas. y dejar a un lado.

2. Lavar las judías, quitarles los tendones viejos y cortarlas en trozos largos. Corta los chiles secos en trozos pequeños y pica el ajo.

3. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté 70% caliente, sofreír las berenjenas hasta que estén cocidas, retirar y controlar el aceite.

4. Poner las judías en la cacerola de aceite y sofreír hasta que la piel se arrugue, luego retirar y controlar el aceite.

5. Deje un poco de aceite en el wok, agregue el ajo picado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la berenjena y los frijoles y saltee.

6. Agrega la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y un poco de agua, revuelve uniformemente, tapa la olla y cocina un rato hasta que la sopa espese.