Cómo hacer camarones deliciosos y prácticos

En comparación con el pescado y las aves, los camarones contienen menos grasa, casi ningún azúcar animal como fuente de energía, tienen colesterol más alto y son ricos en taurina, que puede reducir el colesterol sérico humano. Los camarones son ricos en oligoelementos como potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitamina A.

¡Así que hoy el editor compartirá contigo el secreto de cómo freír camarones!

Tamaño Yiwei

Primero lava los camarones que compraste, corta la parte posterior de los camarones con un cuchillo, quita las líneas de los camarones, vierte los camarones en un recipiente, agrega sal y mezcla. uniformemente con las manos, sigue rascando hasta que quede un poco de líquido pegajoso en la superficie de los camarones, luego agrega la clara de huevo y revuelve uniformemente. En este momento, agrega un poco de almidón seco o un poco de almidón de agua y ¡mézclalo con las manos!

Dos portaobjetos de gambas

Se deben sacar las gambas una vez codificadas. Hay dos formas de deslizar los camarones, una es usar aceite flotante y la otra es deslizar con agua. Normalmente, los restaurantes utilizan slicks. Por supuesto, en casa, el editor recomienda que todos traigan toboganes de agua, que son prácticos y deliciosos. Una vez que los camarones se deslicen, estará listo para el siguiente paso.

Diferentes recomendaciones de camarones

gt gt gt gt Camarones con huevos lisos

Ingredientes:

Camarones, 4 huevos, 2 cebollas, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de agua en polvo blanca.

Práctica:

1. Blanquear las gambas y enfriarlas, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.

2. Rompe los huevos en un bol, añade todos los condimentos y mezcla bien con las cebolletas picadas preparadas en 1.

3. Después de que la olla esté caliente, añade 2 cucharadas de aceite para humedecer la olla.

4. Baja el método 3 a fuego lento, agrega la pasta de huevo del método 2 y los camarones cocidos del método 1, y empuja suavemente en dirección circunferencial con una espátula hasta que los huevos estén maduros.

gt gt gt gt Camarones fritos en salsa de tomate

Ingredientes:

Camarones, 2 tomates, 1/2 cucharadita de ajo picado, 50㏄ de agua, 1 picado cucharadita de cebolla verde, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y agua blanca en polvo.

Práctica:

1. Blanquear las gambas hasta que estén cocidas y súper frías; lavar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos para cocinar después.

2. Después de calentar la olla, agrega 1 cucharada de aceite, luego agrega el ajo picado y el agua.

3. Coloque los cubos de tomate cortados en el método 1 en el método 2, luego agregue la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar y la sal.

4. Después de hervir el método 3, agregue los camarones cocidos en el método 1 y continúe cocinando durante medio minuto.

5. Espesar la receta con agua blanca y espolvorear con cebolla de verdeo picada.

gt gt gt gt Gambas y maíz

Ingredientes:

Gambas, 50 g de maíz dulce, dos cebolletas, 5 g de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocción (5 ml) , 1/2 cucharadita de sal (3g).

Ejercicio:

1. Quitar los intestinos a los camarones y lavarlos. Picar finamente la cebolla y el jengibre.

2. Luego pon un poco de aceite en la olla, vierte la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.

3. A continuación vierte las gambas, añade el vino de cocción y sofríe.

4. Después de revolver uniformemente, vierte los granos de maíz dulce, agrega un poco de sal y sirve.

Camarones gt gt gt gt Kung Pao

Ingredientes:

Camarones, 1/4 taza de chile seco, 1 cucharadita de ajo picado, ajo pelado y maní 1/ 2 taza, a. 2 cucharadas de salsa Kung Pao, 1 cucharada de agua, b 1/8 cucharadita de aceite de sésamo con un poco de sal, 1/8 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino, 1/2 cucharadita de clara de huevo, clara en polvo

Ejercicio:

1. Lavar las gambas, no cortarlas con el dorso del cuchillo, añadir toda la marinada y dejar marinar durante unos 20 minutos.

2. Calentar la sartén, verter 1 taza de aceite, agregar los camarones hechos con aceite frío a 50 ℃ 1, sofreír a fuego alto hasta que los camarones estén cocidos, retirar inmediatamente y escurrir el aceite y reservar. aparte.

3. Método 2: Deje un poco de aceite en la olla, agregue el ajo picado y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el condimento A y deje hervir. y mezclar bien.

4. Añade el ajo pelado y el maní y revuelve uniformemente. Untar un poco de aceite de sésamo antes de cocinar.

gt gt gt gt Gambas fritas con anacardos

Ingredientes:

50g de gambas, anacardos, 1000g de aceite (unos 100g), 25g de vino de cocción, 15g vinagre, 2 g de sal, 7 g de glutamato monosódico, 30 g de huevos, 25 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, 2 g de rodajas de ajo, 2 g de jengibre, 10 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Pelar la cáscara de los camarones, hacer un corte en la parte posterior con un cuchillo, sacar el hilo del camarón del interior, luego enjuagarlos con agua limpia y dejar de lado.

2. Revuelve las claras en la misma dirección rápidamente hasta que comiencen a subir, luego agrega los camarones y el agua y fécula, revuelve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.

3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté al 40% de caliente añadir los anacardos, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite, y colocar sobre papel secante para que se enfríe.

4. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, luego agregar los camarones y el aceite hasta que estén cocidos, retirar y escurrir el aceite.

5. Dejar el aceite de fondo en la olla. Después de calentar, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y el jengibre picado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones y los guisantes, luego agregue el vino de cocción y la sal y sofría uniformemente.

6. Finalmente añade los anacardos y vierte el aceite de sésamo.

gt gt gt gt Puerro y gambas

Ingredientes:

250g de gamba, 1 puerro, huevo, sal, salsa de soja, almidón, aceite vegetal, aceite de sésamo .

Práctica:

1. Cuando el agua de lavado de las gambas se haya hinchado, retirarla y escurrirla pasados ​​unos 20 minutos.

2. Lavar los puerros y cortarlos en gajos de 3 cm de largo para su uso posterior.

3. Rompe los huevos en un bol, mezcla bien, añade almidón y aceite de sésamo para hacer una pasta de huevo, vierte las gambas, mezcla bien y reserva.

4. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las gambas. Después de que la pasta de huevo haya solidificado los camarones, agrega los puerros y sofríe.

5. Cuando los puerros estén cocidos, añade sal y aceite de sésamo, revuelve uniformemente y retira de la olla.

gt gt gt gtAnchoas doradas

Ingredientes:

Gambas, pimienta negra, sal, vino de cocción, huevos, vinagre blanco, maicena, pan rallado.

Ejercicio:

1. Limpiar los camarones y quitarles el hilo, la cabeza y la cáscara.

2. Lavamos nuevamente y marinamos con pimienta negra, sal y vino de cocción durante 20 minutos.

3. Batir los huevos (añadir una pequeña cantidad de vino de cocción y vinagre blanco al gusto).

4. Cubra uniformemente los camarones marinados con maicena, póngalos en el huevo líquido y luego agregue el pan rallado.

5. Calentar el aceite en la olla. Cuando esté 80% caliente, echa los camarones, fríelos hasta que estén dorados y luego retíralos de la sartén.