¿Son venenosos los hongos ostra? ¿Qué nutrición tiene? ¿Puedo tener más?
Champiñones Ostra Estofados en Salsa de Ostras
Se caracteriza por su sabor dulce y su rica nutrición.
500 gramos de champiñones ostra frescos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino Shaoxing, 30 gramos de cebolla verde rallada, jengibre rallado y ajo en rodajas, cantidades adecuadas de sal, almidón, y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas ostra, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas.
2. Tome una cacerola de aceite, caliente el aceite, agregue la cebolla rallada, el jengibre, las rodajas de ajo y la salsa de ostras en secuencia, saltee hasta que esté fragante, agregue el vino Shaoxing, el pollo en polvo y la cantidad adecuada de agua. , y luego agregue Agregue los champiñones ostra y la sal y deje hervir. Pleurotus ostreatus es delicioso cuando se cocina, absorbiendo agua y almidón.
Setas Ostra Guisadas con Ajo Picado
Deliciosas y nutritivas.
500g de setas ostra frescas, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino Shaoxing, cantidades adecuadas de pimienta, sal, almidón y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas ostra, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas. Cortar el ajo y reservar.
2. Calentar el aceite en la sartén, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el vino Shaoxing y la salsa de soja, agregar el pollo en polvo y la cantidad adecuada de agua, luego agregar los champiñones ostra, la sal y pimienta llevar a ebullición, poner a fuego lento, cocinar bien los champiñones ostra y agregar el agua y el almidón.
Carne de ostra
Deliciosa y nutritiva.
250 gramos de setas ostra frescas, 100 gramos de lonchas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vino Shaoxing, pimienta, sal, almidón y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas ostra, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en agua hirviendo, sacarlas y escurrirlas. Cortar las cebollas y el jengibre.
2. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, pollo en polvo, vino Shaoxing y almidón a las rodajas de carne, mezcla bien y reserva.
3. Calienta la olla a fuego alto, agrega aceite y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas de carne y sofríe. Cuando la carne cambie de color, agregue agua, salsa de soja, sal, pollo en polvo y pimienta y deje hervir.
4. Coloque los champiñones ostra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego cambie a fuego alto para espesar el jugo, agregue agua, almidón y cuelgue el jugo uniformemente sobre las rodajas de carne y los champiñones ostra.
Setas ostra al vapor
Deliciosas y nutritivas.
500 gramos de setas ostra frescas, 3 dientes de ajo, salsa de soja, pollo en polvo, pimienta, sal y manteca de cerdo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas ostra, cortarlas en trozos grandes, exprimir el agua y reservar.
2. Ponga los champiñones ostra en un bol, agregue la manteca de cerdo, el pollo en polvo, la salsa de soja, las rodajas de ajo, la pimienta, la sal y aproximadamente una taza de agua y cocine al vapor durante unos 20 minutos.
Sopa de Hongos Ostra y Huevo
Deliciosa y nutritiva.
3 huevos crudos, 250 g de setas ostra frescas, 50 g de corazones de col verde, 1 cucharadita de vino Shaoxing, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las setas de ostra frescas, cortarlas en rodajas finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y reservar los huevos en un bol; añadir vino Shaoxing y un poco Mezclar con sal; lavar el repollo y cortarlo en trozos.
2. Poner el wok a fuego alto, verter unas 2 cucharadas de aceite y calentarlo, añadir las verduras y sofreír, añadir las setas de cardo, verter la cantidad adecuada de agua y el pollo. en polvo y llevar a ebullición. Añadir la sal y la salsa de soja, verter los huevos y llevar a ebullición.
Setas de ostra estofadas
Con dos colores y dos sabores, salado, picante y refrescante, una pared chino-coreana.
Utiliza 500 gramos de setas ostra frescas y 25 gramos de kimchi como materia prima. 200 gramos de carne tierna de perro, 50 gramos de nueces, 250 ml de sopa fresca, 25 gramos de grasa de pollo, 15 gramos de salsa picante, 5 gramos de cáscara de mandarina, 5 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino de cocina, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de cebollas verdes, agua 10 gramos de almidón.
Proceso de elaboración
1. Lavar 250 gramos de setas ostra, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y cortarlas en tiras en agua caliente. pelarlos, blanquearlos en agua hirviendo y reservar.
2. Remojar la carne de perro en agua tibia, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo, blanquearla hasta que esté medio cocida, sacarla y cortarla en rodajas.
3. Lavar los 250g de setas ostra frescas restantes, cortarlas en trozos y exprimir el agua restante.
4. Calentar la cuchara para freír y añadir aceite vegetal. Cuando esté al 90% de temperatura, sofreír las lonchas de carne de perro en la cacerola de aceite. Cuando las rodajas de carne de perro estén fragantes, añadir 250 gramos de rodajas de champiñones ostra. Sofreír hasta que las rodajas de champiñones se ablanden, agregar 200 ml de sopa fresca, cáscara de mandarina y vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento y agregar salsa de soja espesa.
5. Limpiar la cuchara.
Calentar el aceite de pollo, agregar el jengibre rallado y la cebolla verde, sofreír, retirar la cebolla verde rallada y el jengibre, agregar un poco de sopa fresca en una cuchara, llevar a ebullición, agregar 250 g de rodajas de champiñones ostra frescos y nueces, agregar refinado sal y vino de cocción, sofreír un rato, levantar la cuchara, espesar la salsa y sacar la cuchara.
6. Coloca los pepinos y los pepinillos en el medio del plato.
Setas de ostra estofadas
Características: Las setas de ostra son frescas y tiernas, con un fuerte sabor a ajo.
Ingredientes: 500 g de setas ostra frescas, 35 g de manteca de cerdo, 20 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 2 g de sal refinada, 0,5 g de fideos con pimienta, 1 g de glutamato monosódico, 35 g de ajo, 25 g de almidón de agua.
Proceso de elaboración
1. Quitar las raíces viejas de las setas ostra y cortarlas en rodajas adecuadas, pelar y cortar los ajos para su posterior uso. Poner las setas ostra en agua hirviendo y cocinar un rato, sacarlas y reservar.
2. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo, sofreír las rodajas de ajo, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sopa (o agua), agregar los champiñones ostra, la sal refinada y hervir el glutamato monosódico, bajar el fuego. Calentar hasta que las setas de ostra estén completamente cocidas, espesar con agua y almidón, sacar de la olla y poner en un plato.
Sopa de setas de ostra y carpa cruciana
La seta de ostra especial es gordita y deliciosa, y la carpa cruciana es fresca y tierna, apta para mujeres embarazadas.
Ingredientes: 250 g de setas ostra frescas, 2 carpas crucianas (unos 300 g), 50 g de pollo, 5 g de salsa de soja, 50 g de vinagre, 20 g de azúcar, 1 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 3 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de jengibre picado, 10 gramos de brotes de soja y 65430 gramos de caldo de pollo.
Proceso de elaboración
1. Quitar los tallos de las setas ostra y lavarlas; sacrificar el carpín, quitarles las branquias, las escamas y las vísceras, y lavarlas.
2. Retirar la fascia del pollo, lavarlo y cortarlo en cubos de 2 cm.
3. Ponga la sopa de pollo en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua. Ponga la carpa cruciana en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego ponga las rodajas de champiñones ostra en la sopa y deje hervir. Agregue la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre y el aceite de sésamo a la olla, mezcle bien y espolvoree con los brotes de guisantes lavados. .
Sopa de pepino
Características: relleno de melón tierno y suave, sopa deliciosa, picante y deliciosa.
Ingredientes: 500g de pepino añejo, 200g de cerdo, 150g de tofu, 15g de seta ostra, 5g de seta shiitake, 2 huevos, 100g de cebolla verde, 15g de salsa picante, 1500ml de caldo de pollo, 4 palitos de brochetas de bambú, salsa de soja 65438 .
Proceso de elaboración
1. Lavar y pelar cuatro pepinos viejos. Cortar una pequeña parte de cada pepino en un extremo del mango, sacar la pulpa de las semillas del pepino y lavarlo. Sazone con sal y reserve.
2. Lavar el cerdo, picarlo hasta formar una pasta, ponerlo en un bol de porcelana, añadir la salsa de soja, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo, los fideos con pimienta, el azúcar, el sésamo, el aceite de sésamo y la sal. , revuelva uniformemente y sazone.
3. Lavar el tofu, ponerlo en un recipiente de porcelana, triturarlo, agregar sal, pimienta, aceite de sésamo, 1 huevo, mezclar con la harina, luego verter el relleno de cerdo, remover hasta que esté adecuado. para unir el relleno espeso, luego forme bolas del tamaño de corazones de pepino.
4. Coloque las albóndigas uniformemente en el corazón de pepino vacío, cúbralo, córtelo en varias cabezas de pepino y ensarte los pepinos uno por uno con brochetas de bambú.
5. Agrega la sopa de pollo a la olla, agrega la salsa de chile, agrega las rodajas de champiñones ostra, los champiñones shiitake, la cebolla verde picada y cocina hasta que no queden burbujas. Agrega los pepinos preparados y deja hervir. 6. Con los 65,438+0 huevos restantes, convierta los huevos en panqueques y córtelos en trozos pequeños. 7. Cuece el pepino, sácalo, déjalo enfriar, córtalo en trozos pequeños, luego pon el pepino entero en un bol y vierte el agua original.