Cómo hacer fideos de tofu en casa
Ingredientes principales
Una cantidad adecuada de soja seca e ingredientes auxiliares
Una cantidad adecuada de gluconolactona en polvo
Una cantidad adecuada de agua
Cerdo Cantidad adecuada de champiñones secos
Cantidad adecuada de champiñones frescos
Cantidad adecuada de hongos secos
Cantidad adecuada de huevos
Cantidad adecuada de flores amarillas secas
Aceite de cocina Cantidad adecuada
Cantidad adecuada de agua, almidón Ingredientes
Cantidad adecuada de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de salsa de soja con anís estrellado
Una cantidad adecuada de jengibre picado
Pasos de elaboración pudín de tofu
1
Pon la soja hinchada en un procesador de alimentos y añade 3-4 veces la cantidad de agua.
2
Batir a velocidad alta durante un minuto.
3
Verter la leche de soja batida en el colador y filtrar.
4
Cuela la harina de soja.
5
No deseches la harina de soja filtrada. Es un buen complemento nutricional y se puede utilizar para hornear pan y hacer tortitas.
6
No importa si no te gusta tirarlo, ¡jaja! Vierta leche de soja pura en la olla.
7
Mientras se cocina la leche de soja, saque una cucharada de unos 8 gramos de lactona en polvo.
8
Verter en un recipiente de acero limpio y esterilizado.
9
Utiliza un poco de agua fría para enjuagar el polvo de lactona y remueve con una cuchara.
10
Deja que se derrita por completo.
11
Después de que la leche de soja hierva, apague el fuego. Después de 2-3 minutos, deje que la leche de soja se seque a unos 70-80 grados.
12
Verter en el recipiente de acero que contiene la solución de lactona y dejar reposar durante 10 minutos.
13
Se puede tapar para mantener el calor a la hora de comer en invierno, pero no es necesario en verano.
14
En este momento ya puedes hacer el adobo. Corta las azucenas hinchadas en trozos de 1 cm y reserva.
15
Corta el hongo en trozos del tamaño de la uña de tu pulgar.
16
Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y gruesas y reservar.
17
Utiliza la maicena con una cantidad adecuada de agua y licúa previamente el almidón húmedo para su uso posterior.
18
Calentar el wok a fuego alto, verter un poco de cocción y anís estrellado frito hasta que esté fragante.
19
Añade la carne de cerdo picada, la cebolla verde picada y el jengibre picado a la olla y sofríe.
20
Después de que cambie de color, vierte la salsa de soja.
21
Después de que la salsa de soja esté hervida, vierte el vino de arroz.
22
Después de eso, vierte un recipiente grande con la cantidad adecuada de agua.
23
Después de que hierva el agua, añadimos la vara de oro, el hongo y la seta.
24
Cocinar a fuego alto durante un minuto.
25
Después de hervir durante un minuto, agrega un poco de pollo en polvo al gusto. No es necesario agregar más sal, porque la salsa de soja del pollo en polvo es salada. Si te gusta un poco más salado, añade un poco más de sal.
26
Espese la salsa con almidón húmedo preparado previamente.
27
Remueve uniformemente con una cuchara para que se gelatinice y luego apaga el fuego.
28
Mientras está caliente, espolvorea uniformemente el líquido del huevo batido por encima.
29
Echar un poco de aceite en una cuchara, calentarlo y sofreír el pimiento hasta que esté fragante.
30
Vierte el aceite de pimienta en la olla y la marinada está lista.
31
En este momento, la leche de soja se ha solidificado y se ha convertido en tofu.
32
Coge una cucharada y verás que no está mal.