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Durante el embarazo:
Resumen de recetas para mujeres embarazadas
El embarazo femenino es un período fisiológico especial que requiere una nutrición mejorada, porque se aportan todos los nutrientes necesarios para el crecimiento fetal. y el desarrollo provienen del cuerpo de la madre y la propia mujer embarazada también necesita reservar nutrientes para el parto y la lactancia. Por ello, es muy importante garantizar que el estado nutricional de la mujer embarazada sea normal durante el embarazo, así como el desarrollo del feto y del bebé.
Características fisiológicas de la mujer durante el embarazo;
1. Cambios metabólicos: bajo la influencia de las hormonas, aumenta la actividad anabólica materna, también aumenta la tasa metabólica basal y el consumo de diversos. nutrientes Aumenta la demanda de grasas y proteínas, lo que no solo satisface las necesidades de crecimiento y desarrollo del feto, sino que también lo prepara para su consumo durante el parto.
2. Sistema digestivo: Los cambios hormonales provocan relajación del músculo liso, reducción de la secreción de jugos digestivos y ralentización de la motilidad gastrointestinal, a menudo acompañada de flatulencia y estreñimiento. Las reacciones del embarazo, como náuseas y vómitos al principio del embarazo, reducirán la absorción de diversos nutrientes.
3. Sistema sanguíneo: el volumen de plasma normal de las mujeres no embarazadas es de aproximadamente 2600 ml, y el volumen de plasma de las mujeres embarazadas aumenta en aproximadamente un 50%, es decir, el agua corporal aumenta en aproximadamente 1000 ml, y el número de glóbulos rojos aumenta en una media del 20%. Debido a que el aumento de glóbulos rojos no es tan grande como el aumento del volumen sanguíneo, la sangre se diluye relativamente y la concentración de hemoglobina disminuye, lo que puede provocar anemia fisiológica.
Durante el embarazo, los niveles de glucosa, la mayoría de los aminoácidos y diversos nutrientes en el cuerpo de la madre disminuirán de forma amplia y brusca, lo que puede estar relacionado con la transferencia de nutrientes al tejido placentario. La placenta actúa como una válvula de modo que una vez que los nutrientes llegan al tejido fetal, no pueden filtrarse desde la placenta al cuerpo de la madre. Por ejemplo, las vitaminas solubles en agua pueden transportarse activamente al feto, lo que da como resultado niveles más bajos en sangre materna. Tomemos como ejemplo el ácido fólico. A medida que se agota el folato materno, los niveles de folato en sangre fetal permanecen normales. En este momento, la madre puede desarrollar rápidamente anemia debido a una grave falta de ácido fólico. Las vitaminas liposolubles sólo pueden atravesar parcialmente la placenta, por lo que las mujeres embarazadas tienen niveles elevados en sangre.
4. Función renal: durante el embarazo, los productos de desecho metabolizados por la madre y el feto deben excretarse y la carga sobre los riñones aumenta. El volumen sanguíneo renal y la tasa de filtración glomerular aumentan, pero la tasa de reabsorción tubular renal no aumenta significativamente, lo que resulta en un aumento del azúcar en la orina, los aminoácidos y las vitaminas hidrosolubles.
5. Cambios de peso: Las mujeres embarazadas sanas ganan una media de 12,5 kg sin restringir la ingesta de alimentos, mientras que las multíparas pueden ganar 0,9 kg menos. El aumento de peso es principalmente el peso de la descendencia de la madre, los senos, las grasas y proteínas almacenadas y el feto en desarrollo. Las mujeres con peso normal deben aumentar su peso en 0,4 kg por semana, las mujeres con bajo peso deben aumentar su peso en 0,5 kg por semana y las mujeres con sobrepeso deben aumentar su peso en 0,3 kg por semana. Aumentar de peso demasiado rápido o demasiado lento puede tener un impacto negativo en el desarrollo fetal.
Principios de Nutrición
1. Energía: En comparación con el período sin embarazo, el consumo de energía durante el embarazo también incluye el crecimiento y desarrollo de los órganos reproductivos fetales y maternos y las reservas de grasa materna para la lactancia posparto. . La ganancia mínima de energía adicional para una mujer embarazada sana y bien alimentada durante el embarazo es de 45.000 kcal, la media es de 68.000 kcal y la más alta es de 110.000 kcal.
La "Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos" de 2000 recomendaba que la energía debería aumentarse en 200 kcal/d después de 4 meses de embarazo.
2. Proteínas: Durante el embarazo, las proteínas son necesarias para el crecimiento y desarrollo del feto, la placenta, el líquido amniótico, el volumen sanguíneo y el útero, la mama y otros tejidos maternos. En nuestro país, la dieta tradicional y recomendada de los residentes todavía se basa en cereales, y el índice de utilización de las proteínas de los cereales suele ser bajo.