Maté una gallina vieja en casa y quería hacer sopa. ¿Qué debo hacer?

Desde la antigüedad hasta la actualidad, la sopa de pollo siempre ha sido considerada un producto nutritivo de primera calidad, se caracteriza por su delicioso sabor, rica nutrición y fácil absorción por el cuerpo humano. Excepto para algunas personas con enfermedades especiales, como mujeres embarazadas, ancianos, enfermos, etc., es apto para casi todo el mundo.

¿Cómo guisar sopa de pollo? La sopa es clara y deliciosa, fragante para los labios y los dientes y rica en nutrientes.

Como todos sabemos, la sopa de pollo tiene un alto valor nutricional (rica en proteínas, vitamina A y diversos elementos minerales de fácil absorción por el cuerpo humano). Especialmente en climas fríos, una suplementación adecuada de ellos puede mejorar la inmunidad humana, mejorar la función digestiva y reponer la esencia y la médula ósea. Ha sido reconocido como un complemento nutricional superior desde la antigüedad. Cuando hierva la sopa a fuego lento, agregue cantidades adecuadas de hongos shiitake, azucenas, bayas de goji, etc. Enriquecerá el valor nutricional de este manjar.

Ingredientes: gallo joven (o pollo de corral), vino de cocina, sal, esencia de pollo, cebolletas, jengibre, champiñones (más de tres tipos), azucena, baya de goji, etc.

[Tecnología de producción]:

1. Primero prepare un gallo joven (o una gallina vieja), sacrificelo adecuadamente, luego córtelo en trozos grandes con un cuchillo y póngalo en una olla con agua fría al medio. Al mismo tiempo se añade un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, se hierve la espuma a fuego alto (blanqueada en agua), se saca, se lava con agua limpia y se echa en la cazuela preparada.

2. A continuación, vierte una cantidad adecuada de agua fría en la cazuela (no utilices los trozos de pollo), añade una cebolleta (haz un breve resumen) y unas rodajas de jengibre. Después de que el fuego hierva, déle la vuelta, cubra a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Agregue champiñones, azufaifas, bayas de goji, azucenas y otros ingredientes en el medio y déjelos en remojo con anticipación.

3. Agrega un poco de sal y esencia de pollo (opcional) para sazonar antes de cocinar. Al mismo tiempo, espolvorea con la cantidad adecuada de cebolla verde picada y sirve. Las características son: la sopa es deliciosa, con un regusto interminable y una fragancia persistente en labios y dientes. No sólo es delicioso y nutritivo, también tiene propiedades nutritivas y preservadoras de la salud. Durante el Año Nuevo chino, todos deben recordar cocinar para sus familias. También debería ser un trabajo duro durante todo el año.

[Consejos]:

1. Al guisar sopa de pollo, se recomienda separar la cabeza y el fondo del pollo, de lo contrario inevitablemente habrá algún olor peculiar al guisar. Además, agregar una cantidad adecuada de champiñones no solo puede hacer que la sopa de pollo sea más deliciosa, sino también hacerla menos clara, logrando así el delicioso efecto de la sopa clara.

2. Además, la importancia de la selección de pollos se aplica generalmente a las gallinas. El primero es rico en proteínas y el cuerpo lo absorbe fácilmente, mientras que el segundo enfatiza la nutrición y es más adecuado para personas débiles o que se recuperan de una enfermedad grave.