Lista completa de ingredientes de la sopa de Guangdong
1. Sopa de salchicha de guisantes
Ingredientes: 250 g de guisantes cocidos, 75 g de manteca de cerdo, 750 g de sopa fresca, 15 g de cebolletas, 2 g de sal refinada, 2 g de pimienta, 1,5 g de glutamato monosódico.
Elaboración: Cortar la salchicha en nudos y la cebolla en flores. Pon la olla a fuego alto. Cuando la manteca esté caliente al 70%, fríe los guisantes en el wok hasta que estén fragantes. Agregue sal, sopa fresca, glutamato monosódico, pimienta, intestinos grasos y cocine junto con los guisantes. Colocar en un bol y espolvorear con cebolla verde picada.
2. Leche de soja con huesos
Ingredientes: 500 g de muslos de cerdo, 100 g de soja, cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimienta.
Elaboración: Cortar cada muslo de cerdo por la mitad con el dorso de un cuchillo, blanquearlo en agua, sacarlo y lavarlo, y remojar la soja en agua hasta que esté blanda. Coloque los huesos de los muslos de cerdo, las cebollas verdes, el jengibre (batido), el vino de cocción y el agua en una cacerola grande, hierva a fuego alto y retire la espuma.
Agregue la soja, hierva y cocine a fuego lento durante dos horas. Saque las cebollas verdes y el jengibre, agregue sal refinada y glutamato monosódico, continúe cocinando a fuego lento durante media hora, espolvoree con cebollas verdes picadas y pimienta. y poner en un tazón de sopa grande en el medio.
3. Sopa de raíz de loto y huesos de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de espinazo de cerdo, 500 gramos de raíz de loto, jengibre, vino de cocina, sal refinada.
Elaboración: Lavar la raíz de loto, cortarla en trozos grandes, blanquearla en una olla, lavar el lomo de cerdo, cortarla en trozos, blanquearla en una olla con agua hirviendo y quitarle la sangre. Vierta agua en la olla, agregue la columna vertebral, la raíz de loto, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocine y sazone con sal antes de servir.