Receta de sopa de fideos

Receta de sopa de fideos:

1. Receta de condimento al cocinar carne

20% rodajas de jengibre seco, 18% pimienta, 12% comino, hierba 10% cada uno de fruta y canela, 9% de pimienta, 5% de nuez moscada y galanga, 4% de cada uno de galanga y limoncillo, y 3% de pimienta. La proporción de carne hervida y sopa es de aproximadamente 0,5-0,7%.

2. La proporción de ingredientes de la sopa

Jengibre seco en polvo 28%, pimienta de Sichuan en polvo 25%, pimienta 20%, fruta de hierba en polvo 15%, canela en polvo 12%. La proporción entre los ingredientes de la sopa y la sopa es de aproximadamente 0,3-0,4%.

3. Fórmula base de sopa tradicional

Ingredientes: 1 pollo criollo y 1 pato criollo cada uno (gallina), peso controlado dentro de los 3 kilogramos, huesos de cerdo (o cabezas de cerdo Hueso) 20 libras.

Ingredientes y complementos: 2 libras de jengibre, 2 libras de cebolletas, 1 libra de carpa plateada, 2 taeles de vino de cocina, 5 gramos de pimienta blanca y 5 taeles de manteca de cerdo.

Consejos para cocinar fideos en una olla

1. Debe haber suficiente agua para cocinar los fideos: el agua debe ser más pero no menos, ya que menos agua hará que los fideos se vuelvan pegajosos.

2. Sirve los fideos para una persona a la vez: evita que los fideos se peguen y baja la temperatura de repente.

3. Los fideos se pueden preparar sólo después de hervir el agua: los fideos se pueden moldear rápidamente y tienen buena elasticidad después de hervir el agua.

4. Revuelve los fideos rápidamente unas cuantas veces: El primer paso a continuación es revolver los fideos rápidamente unas cuantas veces para evitar que se desconecten.

5. La superficie del agua solo debe mantener un pequeño balanceo: un pequeño balanceo en la superficie del agua tiene flotabilidad, mientras que un gran balanceo hará que la superficie choque y se vuelva pegajosa.

6. Filtrar el agua después de recogerla: hervir durante nueve minutos y recogerla durante 3-4 segundos para evitar el sobrecalentamiento y aumentar la elasticidad.