¿Qué tipo de trabajo debes realizar antes de abrir un restaurante de estofados?

1. Posicionamiento del producto (primera semana)

Posicionamiento de los principales grupos de consumidores:

Comida rápida: distritos comerciales con multitudes concentradas, áreas residenciales con buenos servicios de vida. , etc. cuerpo, grandes colegios cercanos.

Hot Pot: cerca de un complejo comercial con multitudes concentradas, la población consumidora está compuesta principalmente por trabajadores de oficina y grupos de ingresos medios y altos.

2. Procesamiento del certificado (tercera semana hasta la fecha)

①Certificado de salud: Traiga su fotografía en color con la cabeza descubierta al Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades local para obtener el certificado de salud del empleado. El restaurante de ollas calientes contrata empleados y también debe procesarse.

② "Aviso de aprobación previa de nombre": Después de confirmar el nombre de su restaurante de hot pot, diríjase al departamento industrial y comercial para obtener el "Aviso de aprobación previa de nombre", y también Pregunte cuánta área del restaurante de ollas calientes requiere protección contra incendios para catering. Documentos relevantes.

③"Licencia de negocio de catering" y "Licencia de higiene alimentaria": conserve el original y la copia del "Aviso de aprobación previa del nombre" y otra información (contrato de alquiler de la casa o certificado de bienes raíces del restaurante de hot pot). local comercial) y copia, original y copia del certificado sanitario del responsable, fotografías, etc.)

Acudir al departamento de salud y prevención de epidemias local para solicitar una "Licencia de Negocio de Catering" ( "Licencia de higiene alimentaria"). Si necesita solicitar protección contra incendios, debe ir a la estación de bomberos local para solicitar la "Carta de calificación de inspección de protección contra incendios"

④ Licencia comercial industrial y comercial: después solicitando la "Licencia de Negocio de Catering" y la "Carta de Calificación de Inspección de Protección contra Incendios", diríjase al departamento industrial y comercial para solicitar la licencia de negocio industrial y comercial. Documentos requeridos: foto, original y copia del documento de identidad. contrato de alquiler de casa o certificado de bienes raíces y copia de la ubicación del negocio del restaurante de hot pot, "Licencia de negocio de catering" y "Opinión de calificación de inspección de protección contra incendios", etc.

⑤ "Certificado de registro fiscal": dentro de los 30 días Después de emitir la licencia comercial, diríjase a los departamentos de impuestos locales y nacionales para solicitar un "Certificado de registro fiscal". Materiales necesarios: licencia comercial, contrato de alquiler de casa para el local comercial del restaurante de hot pot o Certificado de bienes raíces y copias. contrato de arrendamiento, tarjeta de identificación y copias y otra información

3. Investigación de mercado y selección del sitio (primera semana a tercera semana)

Seleccione los candidatos primero. Seleccione la dirección del distrito comercial para investigar. Flujo de personas y composición del personal del distrito comercial: es conveniente analizar cuánto tráfico efectivo se puede convertir en nuestros clientes objetivo en la ubicación seleccionada.

Investigación de la competencia circundante: formar una competencia especial y beneficio mutuo. con la industria de la restauración existe una relación competitiva entre los restaurantes de hot pot del mismo tipo, por lo que durante la investigación, todas las empresas de restauración y otras instalaciones de servicios de vida en el área circundante se incluirán en el foco de la investigación.

El proceso de implementación específico de la selección del sitio de investigación:

1. Selección intencional de distritos comerciales: determinar preliminarmente el rango aproximado de ubicaciones de tiendas alternativas en función del flujo de personas, distritos comerciales y desarrollo comercial. niveles.

2. Encontrar ubicaciones de tiendas adecuadas y posibles en la zona: Este paso requiere visitas continuas a la zona, contactando al responsable de inversión comercial de la zona, intermediarios, propietarios de tiendas y propietarios. para encontrar tiendas que se puedan alquilar.

3. Realizar más detalles sobre el análisis de la zona: Realizar junto con el paso anterior el flujo de personas, la estructura de la población circundante, la tasa de ocupación. de la comunidad y los ingresos de los residentes de la comunidad. Puede conocerlo a través de los precios de la vivienda, si los edificios circundantes tienen aire acondicionado, si hay mucha basura doméstica, cuántas luces hay encendidas por la noche, etc. información

4. Seleccione la ubicación de la tienda más ventajosa según los datos disponibles de la encuesta regional y de la tienda.

La selección del sitio debe prestar atención a: ubicación de la tienda, área de la tienda, estructura principal interna, altura del piso elevado, si se cumplen los requisitos de agua y electricidad, el espacio de estacionamiento y el estado de las áreas comerciales y residenciales circundantes

5. tienda: si el propietario está subarrendando y si está calificado para alquilar. El período sin alquiler se acuerda con anticipación. Se permiten renovaciones extensas y cambios en la estructura y distribución interna. Se acuerdan los gastos relacionados. Determinar si ha habido disputas ante la tienda y si ésta se verá afectada por las sanciones correspondientes.

4. Decoración (proceso sencillo) (cuarta a decimocuarta semana)

1 El ciclo debe ser de al menos 2-3 meses, y el periodo de exención de alquiler se debe acordar con. el propietario por adelantado Para la decoración.

2. Primero diseñe el plan de decoración y el estilo de decoración. Después de determinar la ubicación y el diseño de la tienda, modifique el plan de decoración para ahorrar

tiempo y mantener el estilo general sin cambios. Prestar atención al diseño de decoración acorde con el posicionamiento de la tienda, y al mismo tiempo satisfacer las necesidades de uso, estéticas, sanitarias y de protección contra incendios.

3. Después de confirmar la ubicación de la tienda, mídala lo antes posible, comuníquese con los diseñadores de decoración y el personal de construcción con anticipación y proceda a la demolición de la decoración original.

4. Finalizar el plan de decoración, firmar un contrato de decoración y aclarar cuestiones como el costo, el período de construcción, la forma de pago y la indemnización por daños y perjuicios.

5. Proceso de secuencia constructiva específica: golpe de paredes-agua y electricidad-albañilería-carpintería-pintura-instalación (armarios, puertas, luces, pisos, aparatos de aire acondicionado)-limpieza-decoración suave de muebles.

6. Siga el proceso anterior y organice razonablemente la hora de inicio de cada paso con anticipación de acuerdo con el progreso de cada paso y el tiempo requerido para cada paso (como la compra de materiales por adelantado, la personalización y el procesamiento externo). están organizados con anticipación, puede ingresar directamente durante la instalación), y cada paso se lleva a cabo de manera ordenada e ininterrumpida.

7. Aceptación del proyecto. (Agua y electricidad, aire acondicionado, potencia eléctrica, sistema de extracción de humos, sistema de caja, sistema de gas, iluminación, conexión de red

conexión, control de automatización)

8.

9. Se están solucionando algunos problemas menores que requieren atención durante la decoración pospago.

5. Reclutamiento (cuarta a duodécima semana)

1. Los pasillos delantero y trasero requieren de 30 a 40 personas.

2. El reclutamiento comienza cuando se confirma la ubicación de la tienda.

3. Antes de contratar, determine el número y la disposición de las mesas y cajas de la tienda en función de la situación real de la tienda y realice un cálculo in situ de los tipos y la cantidad aproximados de empleados.

obligatorio.

4. Póngase en contacto con los medios de contratación, determine la hora de inicio de la entrevista, determine la persona a cargo de la contratación y la persona a cargo de la entrevista, formule un formulario de registro de información de contratación, una plantilla de currículum, un lugar de la entrevista, proceso de entrevista y estándares de empleo. (Industrias orientadas a servicios, se deben agregar pruebas de personalidad especiales)

5. Gerente de tienda, gerente de recepción, chef salteado, jefe de cocina, responsable de compras o canales de suministro: estos son. el primero en ser contratado, director de tienda, director de recepción, sofrito, jefe de cocina y comprador son los puestos más importantes, que requieren profesionales con suficiente experiencia.

6. Formación (cuarta a decimocuarta semana)

1. Se formará a los primeros responsables de tienda y encargados contratados, centrándose en el conocimiento del proyecto y de la situación empresarial de la empresa, la promoción. de la cultura corporativa, así como la determinación del posicionamiento general de la tienda y el modelo estándar de servicio, y cómo será la tienda en términos de condiciones suaves, ellos son los primeros responsables e implementadores, y requieren barreras completas. libre comunicación y transmisión de información.

2. Una vez contratado el personal de recepción y de servicio, la formación se divide en dos partes. La primera parte es una formación unificada sobre cultura corporativa, estándares de servicio, sistemas empresariales y normas de recompensa y castigo. La segunda parte está separada de los pasillos delantero y trasero, y se divide en pasillos delanteros y vestíbulos respectivamente. El gerente y el jefe de cocina trabajan juntos para completar la capacitación en habilidades profesionales y la capacitación en estandarización del servicio.

3. Formación cultural: orientada a las personas y potenciando la sensibilización en el servicio. Mejorar el entusiasmo, la conciencia del equipo, la conciencia del ahorro y la educación en ética profesional.

4. Los servicios estandarizados incluyen al menos: según las funciones de los diferentes puestos de trabajo, incluyendo saludo - colocación de asientos - pedido de platos - paso de platos - puesta de la mesa - recomendaciones de platos - recomendaciones de vinos - media comida respuestas.

5. Formación y evaluación.

6. Tres días antes de la apertura de la prueba, todos los empleados realizarán simulacros finales del programa, rodaje y corrección de errores.

Dos aspectos del reclutamiento y la capacitación requieren especial atención: la conciencia del servicio está estrechamente relacionada con el temperamento personal, por lo que probar y controlar la personalidad de los candidatos durante el reclutamiento es particularmente importante.

7. Normas y sistemas a formular (primera semana a decimocuarta semana)

1.

2. Sistema de comisiones salariales

3. Sistema de turnos y licencias

4. Sistema de recompensas y castigos, separados de adelante hacia atrás. Aumentar los ingresos primero y reducir los gastos después.

5. Sistema de promoción.

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Factores que se deben considerar al abrir una tienda en franquicia de hot pot

¿Qué factores se deben considerar al abrir una tienda en franquicia de hot pot? La industria de franquicias de restaurantes de ollas siempre ha sido una industria popular. Cada vez hay más inversores que quieren unirse a la industria de las ollas calientes, lo que hace que la competencia sea cada vez más feroz para los operadores, ¿cómo pueden sobrevivir en la industria de las ollas calientes? al unirse a un conocido restaurante de hot pot en Chongqing ¿Cómo surge la marca "Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hotpot"?

Pero iniciar un negocio no es fácil si desea obtener mejores ganancias, los empresarios deben comprenderlo. estrategias de marketing. Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hotpot es una poderosa marca de estofados entre las diez principales franquicias de estofados en Chongqing en 2018. Tiene casi un siglo de experiencia operativa en la industria de los estofados y cuenta con ricos métodos de gestión y operación. A continuación, los profesionales de Chongqing Linjiangmen Dongzi Old Hotpot le explicarán qué factores se deben considerar al abrir una tienda franquiciada de hotpot.

1. Las tiendas franquiciadas de Hotpot deben mostrar sus características para atraer la atención de los clientes. . La industria de la restauración también se enfrenta a la segmentación del mercado y debe ser grande y completa, por lo que los inversores deberían considerar establecer sus propias características culinarias e innovar constantemente para que su franquicia de hot pot tenga un futuro brillante.

2. Las tiendas de franquicia Hotpot intercambian ideas y comercializan bien. Una buena idea de negocio devolverá la vida a una franquicia de hot pot. En realidad, la industria de la restauración requiere un arte de marketing muy sofisticado para convertir las ideas en trucos. La clave está en el uso inteligente. El nacimiento de cualquier idea nueva no es fácil. Hay que aprovecharla para que produzca efectos maravillosos. y descubrir el método para encontrar el método de marketing que más le convenga.

3. Las tiendas franquiciadas de Hot Pot dirigen a las personas con integridad y enfrentan a los clientes en las mejores condiciones posibles. No importa qué tipo de negocio sea, lo más importante al administrar una tienda es la integridad. Los clientes son siempre el pan de cada día, especialmente los clientes leales. Esto no se trata solo del consumo posterior, sino que, lo que es más importante, pueden informarle. comunicación boca a boca y fidelizar a los clientes leales. El número es cada vez mayor y el mercado es cada vez más grande. Sólo reteniendo los corazones de los clientes se puede recordar la tienda de franquicia hotpot.

4. La calidad del producto es la clave. Hoy en día, muchos clientes son muy cautelosos al elegir las tiendas de franquicia de hot pot, porque muchas personas están preocupadas por el origen y el proceso de producción de los ingredientes de hot pot y también consideran si los ingredientes de hot pot son frescos y saludables. Los productos saludables y deliciosos son muy populares entre los consumidores.

¡Los anteriores son los factores que se deben considerar al abrir una franquicia de hot pot! Hemos recopilado cuatro factores que se deben considerar al abrir un restaurante de hot pot. Si usted es un inversionista que desea abrir una tienda de hot pot, debe decidir cuáles son las características de su propia tienda de franquicia de hot pot antes de abrir una tienda, y los inversionistas deben intercambiar ideas y proponer muchos métodos de marketing confiables y novedosos. En el proceso de operación de las tiendas de estofados, debemos ser honestos y confiables, prestar atención a la calidad del producto y crear un restaurante de estofados donde los consumidores puedan comer con confianza y sentirse cómodos. Hay muchas cosas a las que prestar atención al abrir un restaurante de estofado, lo que requiere que los inversores tengan una mente delicada, piensen más en todo y hagan más preguntas.

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