Métodos de preparación e ingredientes del pollo con panceta de cerdo de Guangdong
La panceta de cerdo es el tesoro de los cerdos. Aunque el precio es relativamente caro, es muy rico en apariencia y sabor. Los alimentos cocinados con panceta de cerdo no sólo permiten a las personas disfrutar de su delicioso sabor, sino que también absorben plenamente su valor. La panceta de cerdo puede soportar todo tipo de cocción. Sopa de panceta de cerdo, panceta de cerdo estofada, panceta de cerdo salada, etc. Todas son recetas clásicas, y lo que quiero compartir con vosotros esta vez también es un plato clásico, la panceta de cerdo cantonesa. Como su nombre indica, se cocina con panceta de cerdo y pollo. Esta sopa es deliciosa y rica en textura. La clave es que también puede nutrir el estómago y calentar el cuerpo. Este plato es delicioso, pero es relativamente complicado de hacer porque la panceta de cerdo tendrá un olor peculiar si no se lava. Recuerda no lavarla simplemente con vinagre blanco. Domina las habilidades y podrás cocinar platos deliciosos.
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Proceso de elaboración: En el primer paso, limpiar la panceta de cerdo, ponerla en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de sal, vinagre blanco y harina, frotarla repetidamente con las manos para eliminar impurezas, y luego enjuáguelo con agua corriente. Retire la cabeza, las nalgas, los dedos de los pies, etc.
El segundo paso es meter las patas de pollo en la panza, meter el pollo entero en la panceta lavada, sellar la boca de la panceta con una brocheta de bambú, lavar el jengibre, cortarlo en trozos, y ponerlo en la olla, agregar agua limpia y agua fría a la panceta de cerdo procesada, y luego agregar un poco de vino de cocción;
El tercer paso es empezar a escaldar. Después de que el agua hierva a fuego alto, puedes usar una cuchara para quitarle la espuma, sacar la panceta, limpiarla, ponerla en una cacerola, agregar agua sin ingredientes y mezclar con Codonopsis pilosula, astrágalo. raíz, granos de pimienta y otros ingredientes envueltos en una gasa. Coloque la angélica en la olla.
Paso 4: Después de que el fuego empiece a hervir, baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento. Pasadas unas 2 horas, abre la tapa de la olla, añade sal, pimienta y un poco de azúcar al gusto, retira el exceso de grasa con una cuchara, saca la panceta cocida, corta la panceta y saca el pollo;
Paso 5: Picarlo en trozos y volver a colocarlo en la olla. Después de cortar la panceta de cerdo en tiras, regrésela a la olla, agregue los dátiles rojos, las semillas de loto y la baya de goji y continúe cocinando durante media hora. Finalmente, agrega el hongo blanco previamente remojado y continúa cocinando por 2 minutos.
Resumen del editor: Se puede decir que el pollo con flores de cerdo es un plato muy clásico. El plato y la sopa son la esencia, deliciosos y valiosos. Los adultos y los niños pueden beberlo adecuadamente. La clave es que beberlo en invierno también puede calentar el cuerpo y nutrir el estómago. Delicioso y de gran valor. Por supuesto, no puedes dejar de estudiar. La preparación de panceta de pollo parece muy complicada, pero en realidad es relativamente sencilla de utilizar, siempre que tenga buen sabor.
Consejos de cocina:
1. A la hora de limpiar la panceta de cerdo, simplemente añadir vinagre blanco no la limpiará. Recuerda 1 habilidad. Además del vinagre blanco, añade un poco de sal y harina. La sal puede tener un cierto efecto esterilizante y la harina puede sacar las impurezas de la panceta, de modo que la panceta quedará muy limpia y no habrá olor;
2. Relleno de panceta de cerdo. Para evitar que se caiga durante la cocción, puedes evitarlo sellando la abertura con una brocheta de bambú. Antes de guisar la panceta de pollo, es necesario agregar previamente vino de cocción y rodajas de jengibre al agua. Esto puede eliminar la sangre y enriquecer el sabor, por lo que es indispensable;
3. Para guisar la panceta de pollo, si la tapa de la cacerola está empotrada, puedes poner un poco de agua fría dentro para mantener una temperatura constante, para que el guiso quede mejor.