¿Cómo hacer ñame?

Ingredientes: 350 gramos de ñame fresco, 2000 ml de vino de arroz y la cantidad adecuada de miel.

Método: Primero lavar, pelar y cortar en rodajas el ñame; luego verter 600 ml de vino de arroz en una cazuela y hervir, agregar el ñame, agregar lentamente el vino restante después de hervir y sacar el ñame; cocido, agregue miel al jugo del vino y deje hervir.

Características: Fortalece el bazo y repone el qi. Se utiliza principalmente para tratar la tos por fatiga, la tos con flema y humedad, la tos o diarrea por deficiencia del bazo, la micción frecuente y otras enfermedades. Nota: No debe tomarse para la tos exógena.

2. Ñame de roca

Ingredientes: 0,75 kg de ñame, 3/4 bol de azúcar de roca, 5-6 boles de agua.

Elaboración: Pelar y cortar en trozos, añadir azúcar de roca y agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento (unos 40 minutos) antes de comer.

Características: El ñame es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reponer los pulmones y los riñones, y reponer la esencia y el qi.

3. Sopa medicinal de ñame

Ingredientes: 5 g de ñame, 10 g de Polygonatum odorifera, 10 g de Ophiopogon japonicus, 5 g de baya de goji, 1 g de paloma.

Método: Primero poner la carne de paloma cocida en una olla y sofreírla, luego agregar caldo o agua hirviendo después de que hierva el agua, sacar la carne y ponerla en la olla de sopa, luego agregar la carne; materiales medicinales lavados en la olla, vierta la sopa en la olla después de cocinarla y cocine a fuego lento durante 9 minutos antes de cocinar, agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos, y la sopa estará lista.

Características: La medicina tradicional china cree que el cielo es yang y la tierra es yin. Las palomas absorben una gran cantidad de energía yang natural, por lo que la carne de paloma puede tratar la debilidad física causada por la combinación de esencia de riñón insuficiente; El ñame, Polygonatum odoratum y Ophiopogon japonicus pueden nutrir el yin pulmonar, por lo que esta sopa es especialmente adecuada para pacientes que han sufrido una enfermedad grave.

4. Ñame con miel

Ingredientes: 500 g de ñame, 20 g de baya de goji, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas de pasta de osmanthus (10 ml), aceite.

Elaboración: Usar guantes, lavar el ñame, pelarlo, cortarlo en tiras de 1 cm cuadrados y 5 cm de largo, remojar en agua para evitar oxidación y ennegrecimiento, retirar y escurrir el agua antes de su uso. Ablanda las bayas de goji con agua. Poner suficiente aceite en la olla (hasta que el ñame esté caliente a más del 70%), agregar los gajos de ñame y sofreír a fuego medio hasta que se doren ligeramente, sacar y escurrir el aceite. Vierta el aceite en la olla, limpie la olla, agregue una cantidad adecuada de agua (unos 100 ml), agregue azúcar y deje hervir. Cocine hasta que el almíbar esté tan espeso como el almíbar, agregue el ñame y la baya de goji y revuelva bien. Agregue la pasta de osmanthus y revuelva uniformemente.