La sequía y la intrusión de agua de mar han convertido el agua del grifo en Bangkok, Tailandia, en agua salada. ¿Cuáles son los peligros de comer demasiada sal?
Controlar el consumo de sal y evitar el consumo excesivo de sal son medidas importantes de promoción de la salud. En 2006, la Organización Mundial de la Salud recomendó que la ingesta diaria de sal por persona se controlara por debajo de los 5 gramos. Teniendo en cuenta que la ingesta diaria de sal de los residentes chinos es generalmente alta, las Guías Alimentarias para Residentes Chinos de 2007 recomiendan que la ingesta diaria de sal de los adultos no exceda los 6 gramos.
En primer lugar, provoca hipertensión arterial. Las investigaciones científicas muestran que las personas con un alto consumo de sal tienen un alto riesgo de desarrollar presión arterial alta. El consumo excesivo de sal puede provocar presión arterial alta e hiperlipidemia. En cuanto a la presión arterial, un aumento de sal también puede aumentar la presión arterial. El consumo excesivo puede provocar presión arterial alta y cuanto mayor sea la edad, mayor será el riesgo. Consumir demasiada sal todos los días también puede aumentar el riesgo de cáncer de estómago.
Las investigaciones muestran que las personas que comen 20 gramos de sal al día tienen 70 veces más probabilidades de desarrollar presión arterial alta que las personas que comen 6 gramos de sal al día.
2. Enfermedad renal La dieta rica en sal está estrechamente relacionada con la osteoporosis, el asma y la enfermedad renal. El consumo excesivo de sal aumentará la carga sobre los riñones y, si las cosas siguen así, dañará la función renal.
3. Promueve la aterosclerosis Comer demasiada sal no solo provocará hipertensión arterial, sino que también aumentará los niveles de colesterol plasmático y provocará aterosclerosis.
La dieta rica en sal es muy común en China. Según la Encuesta sobre el estado de nutrición y salud de los residentes chinos de 2002, la ingesta diaria promedio de sal de los residentes urbanos y rurales en China es de 12 g, muy por encima de la ingesta recomendada. Debido a los hábitos elevados de sal a largo plazo, controlar el consumo de sal es más fácil de decir que de hacer.
Cuatro medidas para reducir el consumo de sal:
1. Utilizar una cuchara de sal: La capacidad de una cuchara de sal es fija (2g por cuchara, que es exactamente una comida para una persona) cantidad), para que puedas controlar bien tu consumo de sal.
2. Se recomienda utilizar sal baja en sodio: La sal baja en sodio significa que el contenido de sodio en la sal es relativamente bajo. Generalmente, el contenido de sodio es un 30% mayor que el de la sal de mesa (el contenido de potasio aumenta significativamente), pero su salinidad es básicamente la misma que la de la sal de mesa, por lo que la cantidad de sal utilizada para cocinar permanece sin cambios, pero puede reducir la ingesta de sodio y lograr el objetivo fundamental de limitar la ingesta de sal.
3. ¿Reducir? ¿Sal escondida? Ingesta: La sal oculta es la ingesta de sal que normalmente no vemos, como salsa de soja, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, camarones secos, calamares desmenuzados, ciruelas, cecina, etc. Algunos alimentos procesados, como galletas, pan, snacks, fideos, fideos instantáneos, etc. , no son obviamente salados, pero el contenido de sodio no es bajo y también se considera sal oculta.
4. Cambiar los hábitos de conducta: El consumo elevado de sal suele estar relacionado con malos hábitos alimentarios, por lo que cambiar los malos hábitos alimentarios también es la clave para limitar el consumo de sal.