Receta casera de lentejas secas

Método de referencia 1

1. Retirar ambos extremos y tendones de los caupí, lavar y escurrir, remojar y picar los camarones secos dos veces. 2. Poner aceite en la olla, calentarlo. y agregue los caupí hasta que se doren, luego saque y escurra el aceite. 3. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre picado, la carne de cerdo picada, los camarones picados y la mostaza picada y finalmente saltee. frita los caupí secos y sofríe hasta que estén fragantes, y vierte la salsa de soja, el azúcar, agrega sal refinada, agua, aceite de sésamo, glutamato monosódico y vinagre, y continúa salteando hasta que el jugo se seque.

Consulta el método 2

Corta los frijoles en secciones de dos centímetros y corta los brotes de ajo en secciones un poco más largas para su uso posterior. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, agregar los frijoles y sofreírlos hasta que la superficie esté crujiente. Colocarlo en un recipiente escurridor y escurrir el aceite. Agrega una pequeña cantidad del aceite filtrado a la olla, caliéntalo al 40-50% de fuego, agrega los chiles y sofríelos. Cuando estén fragantes, agrega los brotes de ajo, luego agrega los frijoles y sofríe. Cuando los frijoles estén cocidos, agrega sal y sofríe uniformemente antes de servir.

Método de referencia tres

1. Cortar ambos extremos de los caupí, cortarlos en secciones largas, lavar y secar;

Método de preparación (11 fotos) 2. Poner en la olla Cuando el aceite esté 80% caliente, agregar los caupí y sofreír durante 3 minutos hasta que la superficie de los frijoles se arrugue y encoja. Retirar y escurrir el fondo de la olla y sofreír la carne picada. ajo y carne picada hasta que esté fragante. Presta atención a poner primero el ajo picado y la carne picada en el aceite, usa una espátula para esparcir la carne picada y luego sofríe a fuego alto. , la carne se pegará bien y formará trozos de carne. Sofreír hasta que la superficie de la carne picada quede crujiente. Luego sáquela. Ponga el aceite en la olla, cuando esté caliente, vierta. los frijoles fritos, sofreír a fuego lento, luego verter la carne picada recién frita y el ajo picado en la olla, y espolvorear con chiles secos (los chiles secos se pueden sofreír solo con aceite con anticipación para hacer). para que quede más fragante (recuerde no usar demasiado calor), agregue sal y esencia de pollo y rocíe un poco de salsa de soja antes de servir para que sea más fácil de servir.

Cerdo asado con lentejas secas

Ingredientes necesarios:

1 libra de panceta de cerdo, 3 puñados de lentejas secas, 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, unas cuantas raíces de cebolla verde, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 anís estrellado, 2 rodajas de aroma, 1 trozo de canela y una cantidad adecuada de sal.

Los pasos son los siguientes:

1. Remojar las lentejas secas en agua con anticipación y luego limpiarlas (yo no las lavé hasta la mitad, así que no las necesité). el agua de remojo de las lentejas.)

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2. Cortar la panceta, limpiarla, blanquearla en una olla con agua fría, añadir una cucharada de vino de cocción, blanquearla en agua. , sácalo y límpialo.

3. Ponga la carne blanqueada directamente en la olla, agregue suficiente agua para hervir a fuego lento, agregue las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción y el anís, hierva a fuego alto y cocine por unos 20 minutos. (El agua aquí debe agregarse toda de una vez, no agregue agua en el medio).

4 Agregue el azúcar de roca, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, luego agregue las lentejas secas remojadas y cocine a fuego lento. Caliente después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

5. Agregue una cantidad adecuada de sal, ajuste el nivel de sal adecuado y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. La carne estará tierna y sabrosa, las lentejas absorberán suficiente sabor de la carne y la sopa. estará al nivel deseado. Apagar la carne. El fuego sale de la olla.