Sopa cantonesa
Actualmente existe una enfermedad extraña que no debería prevalecer en Guangdong y Hong Kong. Lo creas o no, existen varias combinaciones de sopa Laohuo que pueden usarse para la prevención. Este es uno de ellos. La hierba de huesos de pollo es una medicina herbaria china que puede eliminar la humedad y el calor, y tratar enfermedades hepáticas y faringitis. Es un fármaco antiinflamatorio tradicional muy eficaz que se puede utilizar en grandes dosis. "Hueso de dragón" es otro nombre para la columna de cerdo en Guangdong y es uno de los ingredientes de sopa más utilizados. Es delicioso, contiene calcio y es más caro que la carne de cerdo en el mercado. 750 gramos de hueso de quilla, 50 gramos de hierba de hueso de pollo silvestre (adicional si es cultivada artificialmente) y dos o tres dátiles confitados. Añade 3 litros de agua a la cazuela, lleva a ebullición, retira la espuma y cocina a fuego lento durante 3-4 horas para sazonar. Es suficiente para una familia de tres o cuatro personas. Lo más apropiado es beber la mayor cantidad posible durante el cambio de primavera y verano.
2. Tierra cruda de Dragon Bone Pot
Si los trabajadores administrativos trabajan horas extras, generalmente encontrarán síntomas como "sufrir de calor interno excesivo", es decir, úlceras orales, saburra amarilla en la lengua y otros síntomas, que son causados por "fuego deficiente" y requieren " "Nutrir el yin del riñón". Tome huesos de dragón, agregue rehmannia glutinosa y dátiles confitados, y prepare sopa. Por lo general, se curará la última vez. No puedes creerlo. Esta sopa es apta para todas las estaciones.
En tercer lugar, riñones frescos y berros
Esta es una sopa típica de Guangzhou, porque sólo las tiendas de tocino en Guangzhou venden "Chen Shen", que está encurtida con riñones de pato, por eso se llama "Chen Shen", y el riñón fresco también es riñón de pato. Ambos ayudan a la digestión porque contienen proteasa, y los berros también son originarios de Guangdong y ahora están disponibles durante todo el año, por lo que es necesario agregar carne de cerdo al preparar la sopa, porque dos riñones no son muy sabrosos. Junte los berros y el resto de ingredientes y cocine hasta que se rompan los palillos. Recuerde agregar dátiles confitados, algo que se puede usar en casi cualquier sopa para eliminar el sabor astringente de las verduras. Esta sopa es mejor en otoño.
4. Panceta de cerdo con olla de ginkgo y pimiento
Panceta de cerdo limpiada según el método tradicional, 250 gramos de carne de cerdo, 5 gramos de pimienta y 20 rodajas de ginkgo. Hay menos agua que la sopa normal, hasta que se pueden introducir los palillos en la panceta, recoger y picar, volver a ponerla en la sopa, agregar la yuba untada y cocinar al gusto.
Este tipo de sopa tiene el efecto de nutrir el estómago y se puede preparar en sopas y platos. Tiene el picante del chile. La panceta de cerdo en olla de hierro que se sirve en los restaurantes hoy en día se deriva de esto y es especialmente popular en invierno y primavera. Si puede comer comida picante, se puede aumentar la cantidad de ají para calentar el estómago.
5. Pato Hervido con Melón de Invierno y Cebada
El verano es cálido y húmedo, el melón de invierno elimina el calor, la cebada es un diurético y la cerceta es un tónico nutritivo yin, que es Realmente el evangelio del verano sureño. Recuerde que el melón debe cortarse en trozos con la piel, porque el efecto de eliminación del calor está principalmente en la piel del melón más que en la carne del melón, no corte el pato en trozos demasiado pequeños; Después de que la sopa hierva, sácala y sumérgela en el "Rey de los Hongos Paja" como guarnición.