¿El germen de trigo y el salvado son lo mismo?
El germen de trigo, también conocido como polvo y germen de malta, es granulado de color amarillo dorado. El germen de trigo es uno de los órganos de germinación y crecimiento del trigo y representa aproximadamente el 2,5% del grano total de trigo. Rica en vitamina E, B1 y proteínas, tiene un valor nutricional muy alto. El germen es la raíz de la vida del trigo y la parte con mayor valor nutricional.
El salvado de trigo, un subproducto del procesamiento de la harina de trigo, es de color amarillo, escamoso o en polvo. Rico en celulosa y vitaminas, se utiliza principalmente en alimentación, medicina, ingredientes para piensos, elaboración de vino, etc. La cubierta de la semilla que se examina después de moler la harina de trigo es la cáscara exterior, que está compuesta principalmente de fibra, masa, algunos minerales y vitaminas. Tiene un sabor dulce y fresco y puede inhibir la sudoración.