Recetas y técnicas para preparar panecillos al vapor con dátiles rojos de Shandong.
Pellizca 500 gramos de maicena.
Método: 1. Activar 100 gramos de agua y levadura por un tiempo, luego verter 1000 gramos de harina en la masa y amasar hasta obtener una masa para que fermente durante 2 horas.
2. Añade bicarbonato de sodio a la masa y amasa uniformemente, luego añade 500 gramos de maicena y amasa bien. Despierta un rato.
3. Después de despertar, divide la masa pequeña en círculos iguales. Después de despertar, amase suavemente la masa con las manos y ponga los dátiles sobre la masa. Despierta un rato.
4. Poner la masa en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lo mejor es poner una toalla alrededor de la olla y hacer los bollos al vapor de una sola vez.
5. Pasados los 20 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos antes de abrir la olla.
-Los efectos de la azufaifa:
Como medicina tradicional china, se ha utilizado durante más de 2.000 años. Se utiliza principalmente para tratar la insuficiencia de Qi, la debilidad del bazo y del estómago. fatiga, pérdida de apetito y heces blandas, deficiencia de sangre y clorosis, impureza de la mujer, etc.
En los últimos años, las investigaciones farmacológicas han descubierto que la azufaifa contiene una variedad de sustancias biológicamente activas, como polisacáridos de azufaifa, flavonoides, saponinas, triterpenos, alcaloides, cAMP, cGMP, etc. , tiene una variedad de efectos terapéuticos y de cuidado de la salud en el cuerpo humano.
■Antitumoral
El CAMP en la azufaifa participa en diversos procesos fisiológicos y bioquímicos, como la división y diferenciación celular, la morfogénesis, el glucógeno y la lipólisis, y la esteroidogénesis. Puede usarse para genes. transcripción e influencia en la síntesis de proteínas. Más importante aún, el AMPc tiene una eficacia significativa en el tratamiento de diversos tumores. Puede prevenir eficazmente la formación de nitrito en el cuerpo humano, inhibiendo así la formación y proliferación de células cancerosas e incluso transformando las células cancerosas en células normales. Además, los triterpenoides ricos en azufaifa pueden inhibir las células cancerosas, especialmente el ácido maslínico, que es el más eficaz, incluso más eficaz que el fármaco anticancerígeno comúnmente utilizado fluorouracilo.
■Antioxidación
La rica vitamina C en los dátiles rojos tiene una fuerte actividad antioxidante, puede promover la síntesis de colágeno, puede participar en las reacciones redox de los tejidos y las células e interactúa con el cuerpo. Relacionado con el metabolismo de muchas sustancias. Una cantidad adecuada de vitamina C puede promover el crecimiento y el desarrollo, mejorar la fuerza física y reducir la fatiga.
■Reduce la presión arterial y el colesterol
El contenido de vitamina P en los dátiles rojos es el más alto entre todas las frutas y verduras. Puede mantener la permeabilidad capilar, mejorar la microcirculación, prevenir la arteriosclerosis y. También promueve la acumulación de vitamina C en el cuerpo humano. Además, los jabones contenidos en los dátiles tienen funciones como regular el metabolismo humano, mejorar la inmunidad, ser antiinflamatorio, antialérgico y reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre. La rutina que contiene puede proteger la suavidad de los capilares y evitar que aumente la fragilidad de las paredes de los vasos sanguíneos.
Función, eficaz en el tratamiento de la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades; los flavonoides se pueden utilizar para tratar y prevenir la hipertensión y la arteriosclerosis.
■Protege y protege el hígado
La fructosa, glucosa, oligosacáridos y polisacáridos ácidos del dátil rojo intervienen en la protección del hígado. La azufaifa puede aumentar significativamente la proteína total sérica y la albúmina en conejos con lesión hepática causada por tetracloruro de carbono. Al mismo tiempo, la azufaifa puede mejorar la capacidad de fagocitosis de los monocitos en el cuerpo, proteger el hígado y mejorar la fuerza física. La vitamina C y el AMPc en la azufaifa pueden reducir el daño al hígado causado por productos químicos, promover la síntesis de proteínas y aumentar; el contenido total de proteínas séricas.
La azufaifa se puede utilizar clínicamente como fármaco auxiliar en el tratamiento de la hepatitis crónica y la cirrosis temprana.
■Mejora de la inmunidad
El polisacárido de azufaifa es un principio activo importante de la azufaifa. Tiene una actividad complementaria obvia, promueve la proliferación de linfocitos y puede mejorar la inmunidad del cuerpo.
■Prevenir y tratar el suministro insuficiente de sangre al cerebro
Los flavonoides de los dátiles rojos pueden prevenir y tratar la isquemia cerebral y proteger el daño ultraestructural del tejido cerebral causado por la isquemia cerebral.
■Antialérgico
Comer dátiles puede tratar la púrpura alérgica. Esto se debe principalmente a que después de que el cuerpo humano absorbe suficiente AMPc, el contenido de AMPc en las células inmunes aumenta, lo que inhibirá la respuesta inmune y logrará efectos antialérgicos. Los derivados de etil-d-furanósido en la azufaifa tienen fuertes efectos sobre la 5-hidroxitriptamina y histamina Tiene un efecto antagónico y por lo tanto puede combatir las alergias.
Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
Los dátiles rojos son ricos en vitamina C y vitamina P, beneficiosas para mejorar los capilares, mantener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y resistir la aterosclerosis.
Jujube contiene cAMP, cuyos efectos farmacológicos incluyen: mejorar la microcirculación humana, dilatar las arterias coronarias, aumentar el suministro de sangre al cerebro y al corazón, ralentizar el ritmo cardíaco, reducir el consumo de oxígeno del miocardio y mejorar el metabolismo del miocardio isquémico, por lo que puede prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. enfermedades.
Prevención y tratamiento de la osteoporosis y la anemia
Las personas de mediana edad y las personas mayores suelen sufrir osteoporosis, y los adolescentes y mujeres en el pico de crecimiento y desarrollo son propensos a la anemia. La azufaifa es rica en calcio y hierro, lo que tiene un efecto terapéutico ideal sobre ellos. Su efecto suele ser incomparable con los medicamentos. La azufaifa también tiene un efecto nutritivo muy bueno en las personas que están físicamente débiles después de una enfermedad.
Además, los dátiles rojos contienen vitamina E, que tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento. Los dátiles rojos contienen saponinas damarane similares al ginseng, que pueden mejorar la resistencia humana y resistir la fatiga. La azufaifa también puede regular y controlar la belleza menopáusica de las mujeres, los sofocos, la sudoración, la inestabilidad emocional y otros síntomas.
La azufaifa, también conocida como azufaifa, azufaifa seca y azufaifa, es originaria de China y se cultiva en China desde hace más de 4.000 años. Ha sido catalogada como una de las "Cinco Frutas" (melocotón, ciruela, ciruela, albaricoque y azufaifa) desde la antigüedad. Los dátiles rojos son ricos en proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina P, calcio, fósforo, hierro y monofosfato de adenosina cíclico. Entre ellas, el contenido de vitamina C se encuentra entre las mejores frutas y tiene fama de ser el rey de las vitaminas. Según un estudio clínico extranjero, los pacientes que comen azufaifo continuamente se recuperan más de tres veces más rápido que aquellos que simplemente toman pastillas de vitaminas. El monofosfato de adenosina cíclico (AMPc) contenido en la azufaifa es un componente esencial del metabolismo energético de las células humanas. Puede mejorar la fuerza muscular, aliviar la fatiga, dilatar los vasos sanguíneos, aumentar la contractilidad del miocardio, mejorar la nutrición del miocardio y es muy bueno para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. . role. Según la teoría de la medicina tradicional china, la azufaifa tiene las funciones de reponer la deficiencia y el qi, nutrir la sangre y calmar los nervios y fortalecer el bazo y el estómago. Es una buena nutrición para la salud de los pacientes con bazo y estómago débiles y qi insuficiente. y sangre, letargo, insomnio y ensoñaciones. Los dátiles rojos tienen buenos efectos curativos sobre la hepatitis crónica, la cirrosis, la anemia, la púrpura alérgica y otras enfermedades; las azufaifas contienen triterpenos y monofosfato de adenosina cíclico, que tienen fuertes efectos anticancerígenos y antialérgicos. Las variedades de azufaifa famosas en mi país incluyen azufaifa Wufo, azufaifa Shandong, azufaifa Sihong, azufaifa Jinsi, azufaifa Zanhuang, azufaifa Hami, azufaifa Xinzheng, etc.
Morfología Vegetal
Zoozao (Libro de los Cantares), también conocido como azufaifa.
Arbustos caducifolios o árboles pequeños, de hasta 10 metros de altura. Las ramas son lisas y sin pelo, con agujas pareadas, rectas o ganchudas, y las ramas jóvenes son delgadas y agrupadas, como hojas compuestas pinnadas. Torcido en forma de zigzag. Hojas simples alternas; de ovaladas a ovado-lanceoladas, raramente ovaladas, de 2 a 6 cm de largo, ápice corto y romo, base sesgada, bordes finamente dentados, 3 venas principales desde la base y venas laterales obvias. Las flores son cimas pequeñas, cortas, agrupadas en las axilas de las hojas, de color amarillo verdoso; el cáliz tiene 5 lóbulos, la parte superior tiene forma de pétalo y la parte inferior es tubular, los pétalos son 5, de color verde; pétalos; el ovario tiene dos cámaras, el estilo se extiende desde el disco. El centro sobresale y la parte superior tiene dos lóbulos. La drupa es de ovalada a oblonga, de 1,5 a 5 cm de largo, de color rojo oscuro cuando está madura, con pulpa dulce y una punta afilada. . El período de floración es de abril a mayo. El período de fructificación es de julio a septiembre.
Generalmente se cultiva mayoritariamente. Distribuido en todo el país.
Las raíces (raíz de azufaifa), corteza (piel de azufaifa), hojas (hojas de azufaifa) y núcleo (núcleo de azufaifa) de esta planta también se utilizan como medicina, y cada una tiene un artículo especial para describirla. en detalle. Evitar
No es apto para personas con flemas húmedas, estancamiento, enfermedades dentales y enfermedades por insectos.
① "Introducción a la Medicina": "Quienes están llenos de vómitos deben evitarlo". Si comes demasiado viento, tu bazo se enfermará. "
② "Materia Médica de Meqiuli": "Los niños con desnutrición no deben comerla, y los que tienen flema y calor no deben comerla. "
(3) "Compendio de Materia Médica": "Los pacientes con dolor epigástrico y estancamiento de qi, dolor abdominal y diversas enfermedades de insectos deben evitarlo. ”
(4) Receta de dieta "Sleeping Pit": "Comer demasiado es lo más dañino para las personas". "Se debe evitar la ictericia y la hinchazón antes y después de los niños, el posparto y diversas enfermedades como la fiebre y la humedad del verano."
Adecuado para: deficiencia de estómago, menos comida, deficiencia de bazo y heces blandas, qi insuficiente y sangre, desnutrición, palpitaciones, insomnio, neurastenia, mujeres con histeria, anemia, mareos, leucopenia y trombocitopenia deben comerlo; las personas con enfermedad hepática crónica y cirrosis deben comerlo; incluyendo púrpura de Henoch-Schonlein, asma bronquial y urticaria, rinitis alérgica, eccema alérgico, vasculitis alérgica, etc. , puede regular la disfunción inmune; los pacientes con diversos tipos de cáncer deben tomarlo, especialmente aquellos con reacciones adversas de supresión de la médula ósea causadas por la radioterapia y la quimioterapia.
Tabúes: flema excesiva, abdomen lleno, lengua espesa y grasosa. Los pacientes obesos no deben comer comidas copiosas; los pacientes con hepatitis aguda debido a la humedad y el calor excesivos no deben comer; los niños con desnutrición y enfermedades parasitarias; no comer enfermedad dental El dolor también está contraindicado. Los diabéticos no deben comer demasiado. Selección de fiesta
① Para tratar la humedad y el frío en el bazo y el estómago, reduzca la dieta para que dure la diarrea. La dieta final es: Atractylodes 42%, jengibre seco 22%. Hay dos onzas de oro en el pollo y media libra de carne de dátil cocida. Se utilizaron cuatro medicamentos. Tanto Atractylodes macrocephala como Gallus gallus gallus están crudos. Cada medicamento se enrolla y hornea cuidadosamente. Luego, enrolle con cuidado el jengibre seco, * * * y tritúrelo junto con la carne de azufaifo hasta formar pequeñas tortas. Después de secarlo al fuego de carbón, se convierte en snack, mastícalo y trágalo. (Pastel fortalecedor del bazo según experiencia médica)
(2) Tratamiento de náuseas y vómitos: 1 azufaifa (quitar el corazón), 1 azufaifa con medio arroz (quitar la cabeza y las alas), comer caliente, retirar los fideos, y comer en ayunas. Hervir en sopa blanca y tomar. (Resumen)
(3) Reposición de Qi: cocine al vapor diez trozos de azufaifa del sur, retire el corazón, agregue dinero de ginseng, envuélvalo en un paño, cocínelo al vapor en una olla arrocera y tritúrelo hasta formar bolas. Si son del tamaño de canicas, guárdalas para usarlas más adelante. ("Xingyuan Lu" Zaoshen Pills)
(4) Para tratar derrames cerebrales, palpitaciones, debilidad, parálisis nerviosa y extremidades pesadas: siete azufaifos (sin hueso), dos trozos de sorgo verde y dos de mijo. Los dos primeros sabores utilizaron 3,5 litros de agua. Primero tome un litro y medio de dátiles hervidos, retírelos y agregue arroz para cocinar la papilla. ("Tonic Azufaifa Gachas" en "Shengji Zonglu")
⑤ Para tratar a mujeres impacientes, llenas de alegría y con ganas de llorar sin lágrimas, la cantidad es insuficiente: diez azufaifas, tres onzas de regaliz y un levantamiento de trigo. Para tomar tres sabores, se toman seis litros de agua, se hierven tres litros y se toman tres porciones calientes. ("Sinopsis de la Cámara Dorada" Sopa de azufaifa Ganmai)
⑥ Tratamiento para la tos: 120 almendras (peladas y cocidas), 100 frijoles negros (cocidos y secos), 40 dátiles secos (sin hueso). En la mesa de tres sabores, se machaca como barro y las pastillas son como huesos de albaricoque que llenan la garganta. El séptimo día, octava, haz, más. (La "receta eficaz" de Yu Yu)
⑦ Tratamiento Guayin: divida Daphne (descocción), Kansui y Euphorbia en partes iguales. Use un litro de agua para tamizar los tres sabores, primero hierva diez azufaifas grasas, tome ocho, retire el residuo y recoja el polvo. Para las personas fuertes, tome un cuchillo qian, y para otros, tome medio cuchillo qian. cálidamente entre semana. Los que no se caigan mañana costarán medio dólar. Después de ansiar un éxito rápido, la papilla se mantendrá sola. ("Decocción de Diez Dátiles" en "La Sinopsis de la Cámara Dorada")
⑧Tratamiento del insomnio por fatiga: 20 azufaifos y 7 cebolletas. Tome dos sabores, tres litros de agua y un litro de agua hirviendo. (Qian Jinfang)
⑨Tratamiento de la gangrena pulmonar, la hematemesis y la erupción cutánea: combinar azufaifa (y quema del núcleo) y decocción de Baiyao (forja) en partes iguales. El polvo fino cuesta dos yuanes cada vez, mezclado con sopa de arroz. ("Tres Causas" Polvo Erhui)
Para tratar el dolor de corazón agudo: una ciruela negra, dos azufaifas y siete almendras. Una libra es vino de hombre y vinagre de mujer. (Receta Haiyun)
⑾Tratamiento de la púrpura no trombocitopénica: tres veces al día, 10 pastillas cada vez, hasta que desaparezca toda la púrpura. Generalmente, cada persona necesita entre uno y dos kilogramos de dátiles rojos. (Medicina Tradicional China de Shanghai (IV): 22, 1962)
⑿Tratamiento del raquitismo: azufaifa (quitada, apedreada, quemada), corcho. Al mismo tiempo, extienda la zona afectada. (Receta de envío)
【13】Cura llagas crónicas: tres litros de pasta de azufaifa, tres cubos de agua, hervir un cubo y medio, lavar varias veces y curar. (Qian Jinfang)
[14] Trate los ojos podridos con viento: 20 dátiles negros grandes (extirpados del corazón), alumbre en polvo durante 5 minutos, machaque la carne de azufaifa hasta obtener una pasta y envuélvala en papel húmedo. , y cocine a fuego lento Después de 2 minutos, sáquelo, retire el papel y dos tazones de agua, fría la pasta de azufaifa, retire los residuos y lávese los ojos. Aplicación clínica de la prescripción oftalmológica de Yanhui de la medicina tradicional china
① Prevención de la reacción a la transfusión de sangre
Tome sopa de azufaifa (20 dátiles rojos, 3 yuanes de semillas de Kochia, Schizonepeta frita) de 15 a 30 minutos antes de la transfusión de sangre 3 yuanes). Según las observaciones de 46 personas, aproximadamente 2/3 no tuvieron reacción y las reacciones de grado III fueron raras. Sin embargo, en los casos en que las hormonas no logran prevenir las reacciones, la sopa de dátiles parece ineficaz.
② Reducir los niveles de alanina aminotransferasa sérica. Para pacientes con hepatitis aguda y crónica y cirrosis hepática con alta actividad de aminotransferasa sérica, tomar 65, 438 + 0 dosis de Decocción de Zaohuahua (azufaifa, maní y azúcar de roca respectivamente). antes de acostarse todas las noches 65,438+0, freír primero los cacahuetes y luego agregar azúcar en roca de azufaifa), durante 30 días como tratamiento, se observó que 65,438+02 casos eran efectivos. Sin embargo, para los pacientes con infección del tracto biliar, reumatismo y miocarditis, se deben agregar medicamentos que eliminen el calor y promuevan la colerética o disipen el viento y eliminen la humedad.
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