¿Qué es el trigo?

El trigo es una hierba que se cultiva ampliamente en todo el mundo. Se originó en la Media Luna Fértil del Medio Oriente y fue uno de los primeros cultivos cultivados en el mundo. La cariopsis del trigo es uno de los alimentos básicos de la humanidad. Después de molerse hasta obtener harina, se puede convertir en pan, bollos al vapor, galletas, fideos y otros alimentos. Después de la fermentación, se puede convertir en cerveza, alcohol, vodka o combustible de biomasa. El trigo es rico en almidón, proteínas, grasas, minerales, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina C, etc.

El trigo es uno de los tres cereales principales. Casi toda su producción está disponible para alimentación, y sólo aproximadamente una sexta parte se utiliza como pienso. En 2010, el trigo fue el segundo cultivo alimentario más importante del mundo (65.100 toneladas), sólo superado por el maíz (844 millones de toneladas).