Panqueques de mijo, bollos al vapor con harina de maíz: los cereales integrales también son deliciosos.

La administradora de mi cuñada trajo harina de maíz nueva, fideos y otras especialidades locales de su ciudad natal. Cuando el calor la conmovió, descubrió que el mijo y la harina de maíz que le habían entregado aún no se habían comido y llevaban mucho tiempo congelados en el frigorífico. Así que escuché la sugerencia de mi madre y horneé panqueques de mijo y bollos de harina de maíz al vapor durante el día de Año Nuevo para acelerar el proceso de “inventario”. No esperaba que fueran deliciosos y populares. Quiero compartirlo contigo aquí.

1. Remojar el mijo en agua durante una noche, escurrir el agua, añadir una cantidad adecuada de huevos y batir hasta obtener una pasta con un procesador de alimentos de pared rota.

2. Agrega la cantidad adecuada de harina de maíz, harina blanca (o no, principalmente quiero limpiar el inventario), levadura en polvo, sal, trece especias y esencia de pollo, mezcla bien. Intenta no añadir agua y hacerlo más espeso. Si queda demasiado fino, no será fácil darle forma y darle la vuelta.

3. Unas horas después de despertarte, empieza a hacer tortitas. Pon un poco de aceite en la sartén, vierte una cucharada de masa, extiéndela y espolvorea unas semillas de sésamo negro para darle sabor.

4. Hornear hasta que ambos lados estén dorados. El producto final queda como se muestra a continuación. Nutritivo y delicioso, quemado y delicioso, ¡cuanto más masticas, más delicioso se vuelve!

Solo tomé una foto del producto terminado. El proceso es relativamente simple, similar a cocinar bollos al vapor. Los ingredientes son: 500 gramos de harina blanca y 100 gramos de harina de maíz. Agregue el polvo de hornear, el álcali, el azúcar, la sal, el aceite, el agua tibia y la harina. Después de despertarme, comencé a peinar (lo aprendí de un niño rural en un video de WeChat). Después de modelar, despierte durante 20 minutos y comience a cocinar al vapor, luego sáquelo de la olla 30 minutos después. El trigo está mezclado con la dulzura del maíz, es elástico y masticable, y los niños se apresuran a comerlo (12 fueron cocidos al vapor y pronto quedaron 4).