Cómo hacer deliciosa la sopa de rebanadas de cerdo

Complementos: cebolla, ajo, jengibre.

Condimento: pasta de frijol, chile, chile seco, chile en polvo.

Ejercicio:

1. Cortar el lomo a lo largo de la barba, envolverlo en almidón y marinar para prepararlo. Lavar y arrancar los champiñones, lavar y reservar la lechuga, cortar la. Picar la cebolla de verdeo en diagonal y cortar el jengibre en rodajas gruesas, cortar el ajo por la mitad y picar la última mitad finamente.

2. Echar aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los berros Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile seco, sofríe y agrega la cantidad adecuada de agua.

3. Después de que hierva el agua, poner las rodajas de carne en la olla una a una. Cuando cambie de color, sacar las rodajas de carne y ponerlas en el bol junto con la lechuga.

4. Lavar la olla, calentar el aceite, poner en un bol el ajo picado, el chile en polvo y la pimienta, verter el aceite sobre el chile en polvo y la pimienta, espolvorear con el ajo picado y servir. ?

1. Mezclar la clara de huevo y el condimento de almidón hasta formar una pasta y aplicarla sobre las rodajas de carne.

2. Sofreír los chiles y los chiles secos a fuego lento hasta que los chiles se doren, retirar y cortar en polvo fino.

3. Freír la pasta de frijoles en aceite en una olla, luego agregar las hojas de col y los condimentos.

4. Añade inmediatamente las rodajas de carne y cocina a fuego lento durante unos minutos. Cuando las rodajas de carne estén cocidas, poner las rodajas de carne encima y espolvorear con pimienta y pimienta de Sichuan en polvo.

5. Hervir aceite vegetal y verterlo sobre las rodajas de carne, quedará picante y fragante.

Ejercicio 7

Ingredientes: 300 gramos de solomillo, 100 gramos de col.

Condimento: 2 cucharadas de pasta de frijoles, 5 gramos de pimiento rojo seco, una docena de chiles, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 2-3 gotas de jugo de pollo fresco, 20 gramos de carne picada ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 10 gramos de almidón seco, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de cebollino.

Método de trabajo

1 Preparar los ingredientes necesarios y cortar el lomo en rodajas finas.

2 Trocear el lomo con salsa de soja, fécula seca y pimienta.

Lavar la col y cortarla en trozos grandes.

4 Lavar las cebolletas, quitarles las claras y cortarlas en gajos.

Ablanda 5 pimientos rojos secos con agua y córtalos en tiras.

6 Calentar el aceite frío en una sartén, añadir los granos de pimienta y sofreír a fuego lento.

7. Freír los pimientos hasta que estén cocidos y reservar.

8 Añade la pasta de frijol Pixian al aceite de chile frito y sofríe a fuego lento.

9 Sofría hasta que esté fragante. Añade una rodaja y media de ajo y sofríe.

10Añadir azúcar.

11 Echar la cantidad adecuada de caldo o agua, hervir y añadir sal al gusto.

12Añadir las hojas de col y blanquear hasta que estén blandas.

13 Blanqueamos la col, luego la sacamos y la colocamos en el fondo del recipiente.

Cocinar nuevamente la sopa en la olla 14 y añadir las lonchas de carne.

15Agrega jugo de pollo fresco.

16. Después de que los trozos de carne cambien de color, vierte la sopa en el recipiente.

17Agrega los chiles fritos, el ajo picado y las cebolletas.

Poner aceite en una cuchara para freír de 18 y calentar.

19Viértelo sobre las lonchas de carne y sírvelo con ajo picado y cebollino.