Recetas y pasos para cocinar pescado al vapor en casa
Pescado al vapor
Pescado al vapor
Condimentos
Cebolla verde rallada, jengibre rallado, vino Shaoxing, verdes y Pimiento rojo rallado, salsa de soja, vinagre, sebo, aceite vegetal, salsa de ostras.
Proceso de elaboración
El primer paso: selección del pescado: Lo mejor es controlar el peso del pescado en unos 500 gramos, y el aspecto del plato de pescado es secundario. La clave es que la temperatura de cocción es más fácil de controlar.
Paso 2: Dar forma al pescado: Después de limpiar el pescado, use un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. . Unte la manteca de cerdo uniformemente por ambos lados del pescado y luego sumérjalo en un poco de vino blanco.
Pescado al vapor
Pescado al vapor (5 piezas)
Paso 3: Sazona el pescado: mezcla un poco de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal , jengibre rallado, Mezcle el polvo de champiñones con la panza del pescado, lo que no solo hace que el pescado tenga un sabor más fresco, sino que también hace que el pescado al vapor parezca lleno.
Paso 4: Coloca el pescado en el plato: Coge trozos grandes de jengibre y cebolleta, córtalos en tiras largas y uniformes y extiéndelas en el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Cuando está maduro, es hermoso y delicioso.
Paso 5: El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar el pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, debes hervir el agua en la olla, luego poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 6 a 7 minutos y apagar el fuego inmediatamente.
Paso 6: Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abrir la tapa, utilizar el calor residual de la olla para cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos, luego tomar Sácalo de la olla y agrega la salsa de soja preparada, rocía el pescado con vinagre y un poco de aceite claro.
Consejos de elaboración
Pescado al vapor
Pescado al vapor
1 Si es un pescado un poco más grande se puede alargar el tiempo de cocción al vapor. por 2 a 3 minutos más; también puede colocar dos palillos debajo del pescado para levantarlo del fondo del plato y permitir que se cocine rápidamente cuando se caliente. También puedes cocinar el pescado al vapor en vertical y poner un trozo de cebolla verde en la panza del pescado para que quede firme. Al mismo tiempo, corte un cuchillo para flores a ambos lados del cuerpo del pescado y coloque rodajas de jengibre en cada hendidura. Recuerde, no olvide cocinar al vapor.
2 Si quieres que el pescado tenga un olor menos astringente y más suave, puedes poner en un bol pequeño salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro, cocinarlo al vapor con el pescado y luego sacarlo del fuego. olla con el pescado y verterlo sobre el pescado.
3. Cocinar pescado al vapor también es una ciencia, desde seleccionar el pescado hasta los ingredientes, desde colocar el plato en la olla, desde calentar hasta cocinar al vapor, cada paso es muy particular. Por supuesto, el sabor se puede ajustar según sus propias preferencias, pero el calor y la cocción al vapor son las garantías básicas de la "frescura" del pescado al vapor.
Elaboración de ingredientes
Ingredientes: Pescado Wuchang 1.
Condimentos: sal, salsa de soja, jengibre, cebolla, pimiento rojo, pimienta.
Sabor: Sabroso y delicioso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Número de personas: 2 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos< /p >
Ejercicio 2
Proceso de elaboración
1. Cortar la cabeza y el rabo sin apetecer, y cortar por el lomo. No le cortes el vientre. El cuchillo debe ser rápido.
2. Dar forma y marinar con un poco de vino de cocción durante un rato.
3. Corta los pimientos necesarios en rodajas, coloca las cebolletas picadas y las rodajas de jengibre encima de las rodajas de jengibre y cocínalas al vapor en agua hirviendo durante cuatro minutos. Cuando esté fuera de la jaula, retira las rodajas de jengibre.
4. Mezclar el jugo de pescado al vapor con una pequeña cantidad de salsa de soja y pimienta. Vierta sobre el pescado y espolvoree con cebolla verde picada y pimiento.
El pescado Wuchang en sí es muy fresco, no es necesario añadir glutamato monosódico, tiene una apariencia hermosa, suave y tierno.
Ejercicio 3
Pescado al vapor
Pescado al vapor
Pescado al vapor al estilo cantonés
Elaboración de los ingredientes
Ingredientes principales: pescado 1 ingredientes auxiliares: cebolla, jengibre, pescado al vapor salsa de soja, sal, aceite.
Proceso de elaboración
1. Lavar el pescado, aplicar sal por dentro y por fuera y añadir rodajas de jengibre.
2. Cocine al vapor en una olla caliente durante unos 10 minutos (el tiempo depende del tamaño y grosor del pescado).
3. Saca la sopa al vapor del plato y retira las rodajas de jengibre viejas (o simplemente sustitúyelas por un plato nuevo).
4. Espolvorea cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado.
5. Coge otra olla, calienta aceite, viértelo sobre el pescado y vierte la cantidad adecuada de pescado al vapor y salsa de soja.