Cómo hacer pasteles de luna familiares

Los pasos para hacer mooncakes familiares son los siguientes:

Ingredientes: 150 gramos de pastel de luna cantonés premezclado en polvo, 115 gramos de almíbar invertido, 38 gramos de aceite de maíz, 3 gramos de agua, cinco 500 gramos de relleno de pepita y 500 gramos de relleno de sésamo negro.

1. Mezcle el almíbar invertido, el aceite de maní y el agua, revuelva uniformemente hasta que ya no esté pegajoso y fluya fácilmente.

2. Tamizar el polvo de mooncake y mezclar con una espátula. En unos tres minutos, la masa quedará suave y reposará durante 15 minutos.

3. Divide el relleno en 30 gramos cada uno y divide el relleno de cinco nueces, el relleno de sésamo negro y la masa de tarta en 20 gramos cada uno.

4. Coger un trozo de masa de tarta, aplanarlo ligeramente, envolverlo con un relleno, cerrarlo con el método de la boca de tigre y enrollarlo hasta darle forma redonda. Cubra uniformemente el exterior del embrión con una fina capa de harina y use un molde de pastel de luna para presionar el embrión.

5. Precalienta el horno a 200 grados con antelación y hornea durante 5 minutos para que cuaje. Tome una yema de huevo, retire la capa exterior, agregue la misma cantidad de agua y mezcle bien para formar agua de yema de huevo. Deje que los pasteles de luna horneados se enfríen un poco, sumerja un pincel en una pequeña cantidad de agua con yema de huevo y aplique una capa fina sobre el patrón. Ajuste la temperatura del horno a 165 grados y hornee nuevamente por 12 minutos hasta que la superficie tome color.