Cómo guisar gallina vieja en casa
Ingredientes: 300 g de gallina vieja; 250 g de ñame; un poco de aceite de sésamo;
Lavar y trocear la gallina vieja, pelar el ñame y cortarlo en rodajas gruesas, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla de verdeo en gajos. Coloque las rodajas de gallina, ñame y jengibre picadas en la olla a presión y agregue una cantidad adecuada de agua. El agua al menos no debe entrar completamente en contacto con el pollo. Si te gusta la sopa, puedes agregar más agua.
Añadir unas gotas de aceite de sésamo, un poco de pimienta, tapar la olla, cocinar al vapor en la olla express y poner a fuego lento durante 20 minutos. Una vez que se agote el aire de la olla a presión, abra la tapa, agregue una cantidad adecuada de sal y espolvoree con cebolla verde picada.