¿Qué son las pruebas microbiológicas?

La inspección microbiológica es una inspección cualitativa o cuantitativa de la contaminación bacteriana de algunos productos (principalmente alimentos importados directamente). También se suele denominar inspección higiénica.

En la actualidad, las regulaciones de mi país sobre alimentos (como carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos, huevos, productos acuáticos, bebidas refrescantes, alimentos enlatados, pasteles, condimentos, verduras, frutas, productos de soja, alcohol, etc.), agua potable, medicamentos orales y externos, cosméticos y productos que deben esterilizarse han estipulado normas de higiene para controlar estrictamente la contaminación bacteriana y evitar que diversos microorganismos patógenos dañinos invadan el cuerpo y pongan en peligro directamente la salud personal de los consumidores. Los elementos de las pruebas microbianas de rutina incluyen la determinación del número total de bacterias, el recuento total de moho, las pruebas de coliformes, las pruebas de bacterias patógenas intestinales, las pruebas de bacterias patógenas purulentas, las pruebas de bacterias que intoxican los alimentos, las pruebas de bacterias anaeróbicas del tétanos, las pruebas viables para ácaros y huevos de ácaros, las pruebas para Hesella y Staphylococcus aureus, etc. Las pruebas microbiológicas deben seguir estrictamente los procedimientos de prueba. El entorno operativo debe esterilizarse con anticipación antes de analizar las muestras y se debe evitar la contaminación secundaria durante la operación.