¿Cómo hacer cola de pelo frita en seco?

La cola de pelo es un pescado relativamente común en nuestras vidas, aunque su carne es relativamente pequeña, tiene menos espinas y la carne es relativamente fresca y tierna, por lo que sigue siendo muy popular entre todos. La cola de pelo frita también es una de las formas más populares de cocinarla, porque el método frito puede hacer que la piel del pescado esté más crujiente y, combinado con la carne tierna del pescado, comerlo puede hacer que la gente tenga un regusto interminable.

Método 1

Materiales de elaboración

Ingredientes: 800 gramos de cola de pelo

Condimentos: 10 gramos de jengibre, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan , 5 gramos de anís estrellado, 10 gramos de almidón (guisantes), 5 gramos de sal, 50 gramos de aceite vegetal

Características:

Los gajos de pescado de cola de pelo fritos en seco quedan dorados , crujiente y fragante.

Proceso de práctica

1. Retire los intestinos, la cabeza y la cola de la cola del pelo, raspe las escamas y lávelas, luego córtelas en secciones de 5 cm de largo y luego sazone con jengibre picado, pimienta en polvo y anís en polvo, encurtir con sal, mezclar el almidón con agua y colgarlo en una papilla.

2. Calentar aceite vegetal en una olla, sacar los gajos de cola de pelo, ponerlos en la cacerola uno a uno, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, sacarlos y servir en un plato. .

Consejos de preparación

50 gramos de aceite vegetal en la materia prima es el consumo real. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal.

Consejos - alimentos que entran en conflicto entre sí:

Cola de pelo: Evite freír la cola de pelo en mantequilla o aceite de cordero; no la coma con regaliz y schizonepeta.

Método 2

Materiales

Ingredientes: 2 colas de pescado

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja ligera , sal, pimienta, pimienta de Sichuan en grano, harina

Método:

1. Lavar la cola del pelo, quitarle la cabeza y la cola y retirar los órganos internos.

2. Luego córtelo en trozos de igual longitud, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal, espolvoree con un poco de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan, revuelva bien y deje marinar durante 25-30 minutos. minutos.

3. Cubrir la superficie de la cola de pelo marinada con una fina capa de harina.

4. Calentar el wok, verter el aceite de cocina y cuando la temperatura del aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, añadir la cola de pelo. (No le des la vuelta apresuradamente, espera a que cuaje un poco antes de darle la vuelta y freír)

5 Freír la cola de pelo a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por ambos lados, sacarla y. Ponlo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

6. Simplemente colócalo en el plato, o puedes seguir haciéndolo en cola de pelo agridulce o estofada.

Método 3

Materiales

Ingredientes principales: 500 gramos de cola de pelo

Accesorios: harina, huevos, cebolletas, jengibre, refinado sal, vino de cocina

Después de marinar y freír, queda delicioso y delicioso.

Proceso de producción

1. Lavar los órganos internos de la cola del cabello, cortar las puntas de la cabeza y la cola y cortarlas en secciones;

2. un poco de vino para cocinar (un poco más no importa), cortar las cebolletas en rodajas, agregar un poco de jengibre y agregar menos sal. Remueve bien;

3. Usa harina, huevos, agua y un poco de sal para hacer una salsa, luego moja una capa sobre la superficie de la cola de pelo y fríela en la sartén.

Tip: Al marinar, espera hasta que los condimentos se hayan absorbido por completo y luego deja secar (hasta que no quede líquido en la superficie, esto es muy importante, si no se seca, afectará). la moldura

Receta nutricional

1. El contenido de grasa de la cola de pelo es mayor que el del pescado común y la mayor parte es ácido graso insaturado. Este ácido graso tiene una cadena de carbono más larga. y tiene el efecto de reducir el colesterol;

2. Las escamas y la capa de aceite blanco plateado en todo el cuerpo de la cola del cabello también contienen un ingrediente anticancerígeno, 6-tioguanina, que es útil en el tratamiento auxiliar. de leucemia, cáncer gástrico, linfoma, etc.;

3. Coma cola de pelo con regularidad, beneficiosa para reponer los cinco órganos internos. La cola de pelo es rica en magnesio, que es beneficioso para la protección del sistema cardiovascular y el sistema cardiovascular. prevención de enfermedades cardiovasculares como hipertensión e infarto de miocardio; comer cola de pelo con regularidad