Cómo hacer budines pequeños, cómo hacer budines pequeños deliciosos y cómo hacer budines pequeños en casa
Ingredientes del pudín:
2 yemas de huevo, 40g de azúcar blanca refinada, 200ml de leche fresca, 60ml de nata fresca, 5g de gelatina en polvo, 50ml de agua tibia, un poco de extracto de vainilla
Nota: El azúcar blanco refinado se diferencia del azúcar blanco en que es más puro que el azúcar blanco común. El azúcar de café es simplemente azúcar blanco refinado.
La gelatina se puede poner en remojo con antelación y reservar. Añade lentamente 5 g de gelatina en polvo en un recipiente que contenga 50 ml de agua tibia, mezcla bien y reserva. (La temperatura del agua no debe exceder los 80 grados)
Ingredientes del jugo de caramelo:
70g de azúcar blanca refinada, 30ml de agua, 45ml de agua caliente
Preparación de jugo de caramelo ( preparación)
Preparar la salsa de caramelo. Coge una olla pequeña, añade 70g de azúcar blanca refinada y 30ml de agua y cocina a fuego medio. Remueve el jugo de azúcar continuamente. Cuando el jugo de azúcar se torne de color marrón oscuro y salga el aroma del azúcar, agrega 45ml de agua caliente. (Tenga cuidado: el líquido salpicará, así que déjelo caer lentamente). Revuelva el jugo de azúcar de manera uniforme. Luego vierte el jugo de azúcar uniformemente en el molde para budín y mételo en el refrigerador para que se enfríe.
Método para pudín
1 Poner las yemas de huevo y el azúcar blanca refinada en un bol redondo y batir. Remueve continuamente hasta que quede blanco y lechoso
2. Toma 100ml de leche fresca y caliéntala en una olla. Cuando la leche esté a punto de hervir, retira la olla y vierte lentamente la leche en el recipiente redondo. de 1 mientras revuelve. Después de revolver, viértalo nuevamente en la olla, caliente a fuego lento y revuelva hasta que la solución espese gradualmente (no es necesario que hierva por completo), apague el fuego.
3 Mientras la olla esté caliente, agregue. la solución de gelatina preparada y revuelva. Agrega los 100ml restantes de leche fresca. Retire la olla y colóquela sobre agua fría, revolviendo hasta que el líquido espese.
4. Añade la nata fresca y el extracto de vainilla a la mezcla espesa y revuelve uniformemente.
Vierte los ingredientes del budín en el molde para budín enfriado en porciones iguales. Colóquelo en el compartimento fresco del refrigerador para que se enfríe durante más de 1 hora.
6. Enfriar el pudín.
7. Cargue el disco. Primero, invierte el plato sobre el molde para pudín, presiónalos y dales la vuelta para empujar el pudín hacia el plato.