Una colección completa de guisos de alubias caseros.

La primera función de los frijoles es reconciliar el qi medio e inferior. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los frijoles ingresan al meridiano del bazo y del estómago, por lo que para las personas con motilidad gastrointestinal insuficiente, hipo, diarrea e indigestión, si se consumen adecuadamente, el El efecto del tratamiento de la deficiencia de Qi será más evidente. La segunda función de los frijoles es favorecer la lactancia y reducirla. Para la lactancia posparto causada por deficiencia de qi y deficiencia de sangre, si los frijoles se consumen adecuadamente, tienen un buen efecto de promoción y reducción de la lactancia. La tercera función de los frijoles es que contienen fibra dietética, que puede estimular la peristalsis intestinal y desempeñar un papel importante en la prevención y el tratamiento del estreñimiento.

Frijoles guisados

1. Quitar el gluten y lavar los frijoles, y partirlos a mano en 2 o 3 gajos según el largo de los frijoles (no olvides lavarlos antes). partiéndolos en gajos para evitar demasiada humedad).

2. Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 2~3 mm de grosor.

3. Calentar la olla, poner un poco de aceite vegetal en la panceta y sofreír lentamente la grasa de la carne a fuego lento.

4. Hierva el vino de cocción a lo largo del borde de la olla, luego agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante.

5. Sofreír los frijoles a fuego medio hasta que se ablanden (tarda unos 10 minutos, este es un paso clave, de lo contrario los frijoles guisados ​​no quedarán fragantes).

6. Vierte dos tipos de salsa de soja y pimienta en polvo y sofríe durante 1 minuto.

7. Añade agua caliente, la misma cantidad que habitualmente para guisar la carne.

8. Cocine a fuego medio-bajo durante un rato, agregue sal cuando quede la mitad del agua.

9. Luego retira la sopa del fuego, apaga el fuego y asegúrate de dejar un poco de sopa. El bibimbap está delicioso.