La verdura Shan Mazha también se conoce como Yin Bupleurum ¿Cuál es la mejor forma de prepararla?
Bupleurum, catalogado como de calidad superior en la Materia Médica de Shennong, pertenece a la familia Umbelliferae (Bupleurum pertenece a la familia Caryophyllaceae) y se divide principalmente en dos categorías: Bupleurum del Sur y Bupleurum del Norte. El Bupleurum del Sur incluye tres especies: Ruan Bupleurum, Sichuan Bupleurum y Red Bupleurum. El nombre botánico original es Bupleurum de hoja estrecha, que se vende principalmente en las regiones de Jiangsu y Zhejiang. Northern Bupleurum también se conoce como Hard Bupleurum. Las plantas originales incluyen Changbai Bupleurum, Lu'an Bupleurum, Longstem Bupleurum, etc.
El nombre Shanmazhacai es nuestro nombre local. En algunos lugares también se le llama alfalfa y saltamontes. De hecho, el nombre científico de este plato es Yinbupleurum, también conocido como Yinhu, y es una herbácea perenne. Planta, el Shanmazha empapado solo se usa para hacer bolas de masa durante el Festival Qingming. Otras personas siempre ponen algunos puerros en sus casas, pero Youran no los pone en su casa por temor a perder los auténticos. El sabor de Shanmazha, al agregarle aceite y sal, es muy delicioso. Para realzar el sabor, se pueden comer muchas verduras silvestres, como bolsa de pastor, pasto de trigo, artemisia, diente de león, ququya, suegra y brotes de sauce. , azufaifos y cogollos de baya de goji. Casi me los comí todos.
Shan Mazha Cai es Yin Bupleurum, también conocido como Shan Mazhao, Shan Mazha Cai, Grasshopper Cai, etc. Los nombres son diferentes en cada lugar. Ahora es la temporada para que germinen diversos vegetales silvestres. todas muy frescas y tiernas, y a personas como mi madre y mi abuela también les encantan las verduras silvestres. Aunque se trata de un tipo de verdura silvestre, su valor nutricional y su sabor no tienen comparación con otras verduras. Mountain Mazhacai es una verdura silvestre muy común en las zonas rurales. Puedes encontrar Mazhacai en las montañas salvajes y áridas.
Solo Mazacai salvó exitosamente al sol. Después de que se restableció el orden en el cielo, el sol, para pagar la bondad de Mazacai, anunció que Mazacai no moriría quemado sin importar cuán seco y caluroso fuera el clima. También he visto a otros usar este plato para hacer huevos revueltos. Personalmente, me resulta problemático revolver huevos. Es mejor mojarlo directamente en la salsa de huevo para ahorrar esfuerzo. Agrega sal y aceite al agua caliente, y déjalo pasar por el agua un rato para que conserve el color del plato. Retíralo y ponlo en un plato. usa la pasta de ajo y jengibre y mézclala con la salsa. Viértela en el plato y cómela así. ¡Queda muy refrescante, crujiente y deliciosa! ¡Lo mejor es rociarlo con un poco de aceite de sésamo! Yo suelo saltearlo con ajo picado. ¡Sabe bastante bien! ¡Puedes probarlo! La verdura amarga de caballo es un plato que se servía a menudo en la mesa del comedor cuando yo era niño en mi ciudad natal. Este plato nunca tendrá buen sabor por mucho que lo cocines, quedará amargo.