¿Cuáles son las delicias famosas de Shanxi?
Como lugar de nacimiento de la civilización china, Shanxi no solo tiene una profunda herencia cultural, sino que también creó muchas delicias especiales, y estas delicias locales de Shanxi son básicamente saladas y avinagradas.
La pasta Shanxi tiene una larga historia, que se remonta a más de 2.000 años. Los fideos se llamaban "pasteles hervidos" en la dinastía Han del Este, "pasteles de sopa" en las dinastías Wei y Jin, "Shui Yin" en las dinastías del Sur y del Norte y "Leng Tao" en la dinastía Tang. Hay muchos tipos de pasta en Shanxi. Las materias primas incluyen harina de trigo, harina de sorgo, harina de soja, harina de trigo sarraceno y harina de avena. Las variedades incluyen fideos raspados, fideos ramen, fideos Gebei, tuiwowo y enema. Hay registrados más de 280 tipos de pasta.